| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Golden Sugar Snap грахът расте на зелени лозя с тънки навити витла и меки зелени листа. Закръглените шушулки са златисто жълти с дебели стени и влакнеста „струна“, минаваща отпред. Те са с дължина между 6 и 7 сантиметра. Шушулките са хрупкави и хрупкави и имат богато водно съдържание. Всяка шушулка е плътно натъпкана с до 7 кръгли, жълтеникаво-зелени грахчета. Те имат свеж, тревист аромат и сладък вкус с нотка на ядки.
Сезони / Наличност
Грахът Golden Sugar Snap се предлага ограничено през пролетта и евентуално есенните месеци.
Текущи факти
Златният захарен грах е рядък сорт от Pisum sativum var. макрокарпон. Наскоро разработеният жълт грах е създаден от същия ботаник, който разработи модерния грахов грах, известен още като меден грах. Golden Sugar Snap грахът първоначално е пуснат под името Honey Snap grah. Към 2019 г. само няколко избрани производители са сключили договор с разработчика за отглеждане на грах Golden Sugar Snap.
Хранителна стойност
Golden Sugar Snap грахът е богат на витамини С, фибри и витамин А. Те са добър източник на витамин К и съдържат умерени количества витамини от B-комплекс, желязо и манган.
Приложения
Golden Sugar Snap грахът се консумира суров самостоятелно, на салати или с дипс или хумус. Нарязаният грах се използва в пролетни салати, в комбинация с мента, меки сирена, чили чушки, рукола или лимон. Те могат да се пюрират и да се използват за супи, сосове или дипове. Когато се приготвят, златните шушулки ще станат полупрозрачни. Задушете ги в масло с накълцан чесън за лесно приготвяне. Те могат да бъдат приготвени на пара, печени или на скара. Използвайте Golden Sugar Snap грах във всяко приложение, призоваващо за зеления сорт. Добавете към пържени картофи и сдвоете с азиатски вкусове, пилешко или свинско месо, гъби и соя. Съхранявайте грах Golden Sugar Snap в хладилник до една седмица.
Етническа / културна информация
Грахът Golden Sugar Snap е разработен от покойния д-р Калвин Ламборн, който също е смятан за „бащата на граховия грах“. Ламборн разработва грах Sugar Snap, като кръстосва снежен грах с мутантно грахово растение, което има по-дебели стени на шушулките. През 1969 г. той работи за производството на по-прав снежен грах с по-гладка шушулка. Резултатът не беше снежен грах, а бърз сладък грах с дебели стени и пълни шушулки. За първи път дебютираха през 1979 г. и веднага бяха популярни. Ламборн се оттегля в Айдахо през 1997 г. и продължава да отглежда нови сортове до смъртта си през 2017 г.
География / История
Грахът Golden Sugar Snap е преднамерено кръстоска, разработена от д-р Калвин Ламборн, във фермата му в Туин Фолс, Айдахо. Смята се, че те са били разработени някъде след 2000 г. Те са били предоставени за първи път на производители през 2014 г. и може да не се отглеждат редовно. Две ферми в Южна Калифорния, Windrose Farm и Coleman Family Farm, имаха договор за отглеждане на новия сорт грахов грах през 2015 г. Те са най-вероятно забелязани през пролетта на фермерските пазари в Южна Калифорния.
