Информация за ябълки, рецепти и факти

Описание / Вкус

Ябълките Grapple® са или фуджи или гала ябълки, които обикновено имат яйцевидна, конична, кръгла форма и са свързани с тънки, влакнести кафяво-зелени стъбла. Кожата е гладка, восъчна, стегната и има зелено-жълта основа с пъстър червен руж и ивици. Под повърхността месото е плътно, хрупкаво, сочно и кремаво до бяло, обгръщащо централна сърцевина, пълна с малки, кафяво-черни семена. Ябълките Grapple® са известни със силния си аромат на грозде, хрупкава текстура и сладък, плодов и кисел вкус с нотки на конкорден аромат на грозде.

Сезони / Наличност

Ябълките Grapple® се предлагат целогодишно, с пиков сезон през есента.

Текущи факти

Ябълките Grapple® са ароматизирани вливани плодове, които принадлежат към семейство Розови. Изявени „Grape-L“, ябълките Grapple® не са техен собствен сорт, но са ябълки от гала или фуджи от Вашингтон, които са били къпани в разтвор на изкуствен аромат на грозде и вода. След като се влеят, ябълките се изсушават и се държат на студено, за да може ароматът да проникне допълнително в месото. Този патентован процес създава ябълка с вкус на грозде конкорд, но запазва същите хранителни свойства като другите ябълки без добавени захари или генетична модификация. Ябълките Grapple® се отглеждат в търговската мрежа във Вашингтон и се предлагат на пазара като здравословна закуска и нова потребителска стока.

Хранителна стойност

Ябълките Grapple® са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за защита на имунната система и са добър източник на фибри, които могат да помогнат за регулирането на храносмилателния тракт. Ябълките също съдържат желязо, калций и малко витамин А и имат подобни хранителни свойства като другите ябълки без добавени захари или въглехидрати.

Приложения

Ябълките Grapple® са най-подходящи за прясно ядене, тъй като техният уникален вкус се демонстрира, когато се консумира направо, извън ръцете. Ябълките могат да се консумират като самостоятелна закуска, да се сервират със сирена, други плодове и потапяния върху предястия, да се нарязват на зелени салати или да се наслояват на сандвичи и кесадила. Ябълките Grapple® също ще запазят част от вкуса си, когато бъдат приготвени и могат да бъдат печени на тарта, палачинки и пайове, печени като десерт или изсушени за продължителна употреба. Ябълките Grapple® се сдвояват добре с мед, шоколад, фъстъчено масло, подправки като индийско орехче и канела, сушени плодове като стафиди или боровинки и печени ядки. Пресните ябълки ще се съхраняват до един месец, когато се съхраняват при стайна температура и 2-4 месеца, когато се съхраняват в студено съхранение.

Етническа / културна информация

На ябълките Grapple® се придава уникален аромат на грозде чрез вливане на ябълките с изкуствен аромат на грозде, известен като метил антранилат. Ароматизаторът от грозде е един от най-популярните ароматизатори, предпочитан от децата, а ябълките Grapple® са създадени за деца като здравословна закуска, алтернатива на бонбоните. Според уебсайта Grapple® Apple ароматизаторът на грозде или метил антранилатът е одобрен от FDA и USDA и се използва в много други храни и напитки, включително Kool-Aid, сокове, сода, дъвки и попси. Също така се съобщава, че ароматизаторът се съдържа в много често срещани лекарства и се използва за неговия аромат в лосиони, козметика и парфюми.

География / История

Ябълките Grapple® са разработени от Тод Синдър от разсадник C&O в Уеначи, щата Вашингтон. Ябълките от Вашингтон фуджи и гала ябълките се използват за направата на ябълки Grapple®, тъй като и двата сорта имат кожа, която е силно пропусклива и бързо приема вкуса на гроздето. Ябълките първо се сканират, за да се тестват за Brix или нива на захар, като се използват инфрачервени камери, като се избират само най-сладките ябълки. Ябълките също се проверяват за размер, цвят и качество и след това се вливат с изкуствения аромат на грозде. Веднъж изкъпани в ароматизатора на гроздето, ябълките се преместват в хладилни складове, където по-нататък придобиват своя аромат на грозде. Ябълките Grapple® бяха пуснати на пазара през 2011 г. и се произвеждат изключително от C&O Nursery. Ябълките се разпространяват в опаковки по поръчка и се намират в специализирани бакалци в САЩ и Канада.

Идеи за рецепти

Рецепти, които включват Grapple ябълки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.

Готвене опасно		Граплираща торта в кафява захарна глазура
Марта Стюарт		Печена зимна супа от скуош
Майстор на барбекю		Грайфери на скара

Наскоро споделени

Някой сподели Grapple Apples с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.