Черни малини

Black Raspberries





Описание / Вкус


Подобно на червените си братовчеди, черните малини са плод от отделни костилки, които се държат заедно от много фини, почти невидими косми. Те имат кух център и типичната конична форма, но обикновено са по-малки от другите цветни малини. Понякога на повърхността на плодовете се появява бял цвят, но лесно се изтрива. Тяхната наситено лилава почти черна пигментация от време на време е осеяна с докосване на червено. Те често са по-тръпчиви, отколкото сладки и имат лека нотка земя в аромата си. Веднъж узрели, те имат силно нетраен срок на годност.

Сезони / Наличност


Черните малини се предлагат през лятото.

Текущи факти


Ботанически класифицирани като Rubus occidentalis, черните малини понякога се наричат ​​Blackcaps от фермерите за зрънце. Те са предимно самоплодни боровинки и членове на семейството, розови, заедно с ягоди и къпини. Не бива да се бъркат с къпини, тъй като те са много по-дребно зрънце с деликатна текстура и малко по-високо съдържание на захар. Черните малини са суперхрана, за която е доказано, че забавя растежа на някои видове рак.

Хранителна стойност


Черните малини са пълни с мощни съединения за борба с рака. Те съдържат три пъти нивата на антиоксиданти от тези на боровинките. По-конкретно, антоцианините, естествен фитохимикал, който се бори със свободните радикали и придава на черните малини богатия, тъмен цвят. Те също така доставят витамини В и С, фолиева киселина, мед, желязо и фенолните съединения елагова киселина, галова киселина и рутин.

Приложения


Черните малини могат да се използват взаимозаменяемо с червени малини или къпини. Те често са много по-сладки от другите сортове малина и може да изискват корекции в определени рецепти. Най-често се използват в сладоледи и десерти като обущари и пайове. Тяхната висока киселинност ги прави идеални за консервиране и консервиране. Подобно на други ягодоплодни плодове, те могат да бъдат сварени на сироп или гастрик и добавени към коктейли, винегрети, маринати и солени сосове. Безплатните сдвоявания включват пресни кремообразни сирена, сирене с цъфтяща кора, кокос, шоколад, костилки, мед, свинско, агнешко, пъдпъдъци, горски билки и ядки.

Етническа / културна информация


В продължение на много години USDA използва естествена боя, направена от черни малини. Безопасното за храна багрило е използвано за печат върху месото, за да обозначи различните сортове говеждо месо.

География / История


Черните малини са местни само в Северна Америка, особено в крайбрежните райони по Атлантическия и Тихия океан. В зависимост от сорта, те съществуват като следващи лози и изправени храсти. Черните малини са по-богати в източните щати, особено в южните държави от Персийския залив. Те са открили много ограничен търговски успех, тъй като обикновено се срещат като диви и просто са изтласкани от популярността на вече повсеместната червена малина.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват черна малина. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Penn Appetit Спаначена салата с пиле на скара, черни малини, босилек и фета
Луничка и панаир Sparkler от черна малина и хибискус
Кралица на Киноа Безмерен млечен сладолед от черна малина
Кухненската бисквитка Кремчета от ванилия от черна малина
Истински домакини Маринов прасковен леден чай
Розовата престилка Безгрешен сладолед от ванилов боб и черни малини
Бунтовникът Палачинки от черна малина
Разкошни лъжици Черен малинов бял шоколад
Щастливата круша Черна малина Мохито
Опазване на селските райони Крем пай от черна малина с коричка от шоколадови бисквитки
Покажете другите 3 ...
Свежо запазване Сладко от черна малина
Храна в буркани Сироп от черна малина
Моята скромна кухня Червени, златни и диви черни малини Mason Jars Pies

Наскоро споделени


Хората са споделили Черни малини, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

какво е доматът Campari
Споделете снимка 56192 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 244 дни, 7/09/20
Коментари на споделителя: Черните малини в сезона сега! В Specialty Produce

Споделете снимка 49941 Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност
619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 602 дни, 17.07.19
Коментари на споделящия: Pudwill Farms носят черните малини!

Споделете снимка 48781 Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност
619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 623 дни, 26.06.19
Коментари на споделящия: Черните малини идват в SD!

Споделете снимка 47993 Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши
661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 644 дни, 6/05/19
Коментари на споделителя: Първи за сезона Черни малини!

Споделете снимка 47750 Семейна ферма на Мъри Близо доЛамонт, Калифорния, САЩ
Преди около 659 дни, 21.5.19

Популярни Публикации