Минутина Зелените

Minutina Greens





Производител
Ферма Уиндроуз Начална страница

Описание / Вкус


Минутина расте в рохкава розетка с нагоре изстрелващи листа, които достигат приблизително 30 сантиметра дължина. Те са тънки и остри с рога, подобни на рога, откъдето идва и името „козина“. Афинитетът на Минутина за отглеждане в солени почви се превръща в уникален солен вкус на небцето. Листата имат хрупкава, но сочна текстура с аромат, подобен на кръст от спанак и магданоз.

Сезони / Наличност


Зелените от Minutina се предлагат от средата на есента до началото на пролетта.

Текущи факти


Minutina е издръжлив италиански зелен, който ботанически се класифицира като Plantago coronopus и е член на семейство живовляк. Той е роднина на широколист живовляк и може да бъде често наричан и живовляк Buckshorn (произнася се палмово рог) или Erba Stella, което означава „звездна билка“, отнасяща се до звездообразния модел на растение на растението.

Хранителна стойност


Minutina съдържа лечебни, охлаждащи и диуретични свойства на тъканите. Листата обикновено се обработват и приготвят като мехлем или лапа. На Канарските острови се използва за лечение на бъбречни и пикочни нарушения.

Приложения


Minutina е твърдо зелено, което може да се използва прясно или варено. Листата трябва да се берат преди настъпването на цъфтежа, тъй като зелените могат да развият горчиво качество. Новите млади издънки на растението са нежни и най-добре запазени за сурови приложения, докато по-големите листа стават влакнести с остри вкусове, които изискват готвенето да омекне. Използвайте Minutina в салати и разбърквайте пържени картофи за текстура и соленост. Минутина е била използвана в изискани желета в Америка и Англия по време на колониалните времена. Безплатните вкусове включват сирене фета, пармезан, чесън, лимон, балсамов оцет, круши, ябълки, кафяво масло, сусамово масло, морски дарове и птици.

Етническа / културна информация


Листата на Minutina понякога се използват в традиционната италианска салата, наречена misticanza, което в превод означава „диви зелени“.

География / История


Минутина е родом от средиземноморските брегове на Европа и Северна Африка, въпреки че днес може да бъде открита да расте в цял свят. За първи път е записан в Италия през 1586 г. като зеленчук и обикновено се използва в салати. По време на колониалните времена в Америка зелените са били използвани за медицински цели за лечение на треска. Италианската реликва може да издържи на леки студове и расте през зимата в повечето умерени климати и такива с морски влияния.



Популярни Публикации