Описание / Вкус
Донякъде наподобяващи бананов пипер, нововъведените бананови домати са известни още като домати колбаси. Ярко жълти и заострени, плодовете са дълги около четири инча и широки повече от един инч.
Сезони / Наличност
Банановите домати имат пиков сезон през летните месеци.
Текущи факти
Средностатистически американец купува осемнадесет килограма домати всяка година, повече от всеки друг зеленчук, с изключение, разбира се, на картофи и маруля. Както плодовете, така и зеленчуците, доматът е една от най-гъвкавите ароматизиращи съставки, използвани в момента в готвенето. Много сортове домати се предлагат на пазарите и се предлагат във всякакви размери, форми и цветове. Оранжевите, оранжево-розовите, жълтите и дори зелените домати се срещат често на днешните пазари. Размерите варират от гиганти с тегло два килограма до средно големи овални домати, популярни за приготвяне на доматено пюре до много малки чери домати.
Хранителна стойност
Доматите осигуряват въглехидрати, протеини, фибри, витамин А, витамин С, калций, желязо и калий. Един среден домат съдържа около 35 калории. Доматите са източник на ликопен, силен антиоксидант и противораково средство. Проучванията показват, че доматите са полезни за предотвратяване на случаите на рак на маточната шийка и панкреаса.
Приложения
Банановите домати са идеални за консервиране и правят вкусни сосове. Добавете техния весел цвят към сандвичите с отворено лице. Хвърлете парченца в пресни смесени зелени салати, поръсете с любим дресинг или винегрет. Добавете към пържените картофи последните няколко минути от готвенето, докато се нагреят. Наполовина или нарязани, използвайте като ядлива гарнитура за основните предястия. Подобрете вкуса с пресен магданоз, копър плевел, чили на прах, риган, мента, босилек, къри, мащерка и чесън. За съхранение съхранявайте доматите на стайна температура за най-добър вкус.
Етническа / културна информация
Днес, след като успешно се възстанови от вековната си лоша репутация на отровен, невинният домат е любимият американски плодов зеленчук. Италианците са особено запалени, когато става въпрос за обич към универсалния домат и го използват като основна съставка в своите вкусни и известни сосове. В превод латинският бином на домата, Lycopersicon esculentum, означава „праскова на вълчица, годна за консумация“, което просто може да обясни причината, поради която не е приветствана с отворени уста от европейците. Индианците обаче намериха много приложения за доматите и измислиха техники за сушене на слънце, използвайки наклонени дъски. Кортес научи тези техники и ги предаде на своите сънародници. Когато доматът беше въведен отново в Америка, това отново беше връзка между любовта и омразата.
География / История
Колкото и днес Америка да обича истински домата, това не е било така винаги. Нашите предци всъщност са ги намирали за доста неапетитни. Тъй като доматът е бил член на мистериозната група на нощника, невинният домат е бил смятан за отровен и е бил третиран с много скептицизъм. Не е ясно защо зловещият термин „нощник“ е даден на определени растения. Ранните английски писания карат изследователите да вярват, че това име е дадено на растения, които са били по-активни в тъмната нощ, отколкото в светлината на деня, което звучи разумно. Някои историци обвиняват фолклора за неправомерния страх от избягвания домат. Ренесансовите ботаници също са обвинени, че не са идентифицирали и не са класифицирали правилно домата. За да се влошат нещата с доматите, билкарите от шестнадесети век в Англия копират тези погрешни произведения, помагайки за лошата репутация на домата. Днес доматите са предпочитани в цял свят с безкрайните си кулинарни творения. В САЩ Калифорния е основен производител. Мексико също допринася за пазара.
