Описание / Вкус
Тайванският бок Чой има дълги, тънки стъбла, средно дълги 20-22 сантиметра, които са свързани с големи листа с овална форма. В сравнение с обикновения бок чой, с който повечето потребители са запознати на пазара, тайванският бок хой е по-слаб и дръжките му или стъблата му са удължени, гладки, тънки, плоски и бели. Леко набръчканите листа варират в цвят от бледо зелено до зелено-жълто и са гъвкави и свежи с изпъкнали вени, простиращи се по повърхността. Тайванският бок Чой е нежен и сочен със земен, фино сладък вкус, примесен с нотка на горчиви, подобни на горчица вкусове.
Сезони / Наличност
Тайванският бок Чой се предлага целогодишно, с пиков сезон през есента до началото на пролетта.
Текущи факти
Тайвански бок чой, ботанически класифициран като Brassica rapa var. chinensis, е тънко зеле без глава, което е член на семейство Brassicaceae или горчица. Считан за един от по-редките сортове бок чой, тайванският бок Чой е бързо узряващ зелен, обикновено се бере 3-4 седмици след сеитбата. Тайванският бок Чой е разработен заради толерантността си към топлина и е популярен специален сорт, отглеждан в домашните градини. Той също така е предпочитан заради нежния си характер, тъй като както стъблата, така и листата имат подобна сочна консистенция и се използват предимно в супи или леко приготвени приложения.
Хранителна стойност
Тайванският бок Чой е отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да спомогнат за подобряване на кожата, здравето на зъбите и укрепването на костите. Също така съдържа фибри, калций, желязо, витамин В6, магнезий и калий.
Приложения
Тайванският бок Чой е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения, като сотиране, пара, задушаване и варене. Пресните зеленчуци могат да бъдат нарязани и смесени в слама, или те могат да бъдат хвърлени в зелени салати с други сурови зеленчуци. По-популярно приготвен, тайванският бок Чой често се използва в тайванската кухня и изисква бързо готвене, за да запази своята текстура и деликатен вкус. Леко приготвен на пара или сотен със зеленчуци и меса, тайвански бок Чой може да се сервира като основно ястие, да се смеси в ястия с юфка или ориз или да се задуши и сервира като здравословна гарнитура. Зелените също се включват често в супи за нежна, сочна текстура и могат да се използват като заместител на зеле от Напа или обикновен бок чой в рецептите. Тайванският бок се съчетава добре с аромати като чесън, люспи и джинджифил, гъби, патладжан, чушка, моркови, сусам, тофу, месо като говеждо, свинско и домашни птици, яйца и сос юфка. Листата и стъблата ще запазят до една седмица, когато се съхраняват свободно увити и се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В музея на Националния дворец в Тайпе, Тайван, най-известното произведение на изкуството е бок чой, издълбан от едно парче бял и зелен нефрит. Смята се, че е преместено от Забранения град в Пекин в Тайван по време на Гражданската война в Китай, се говори, че произведението на зелето е принадлежало на Джин Фей, съпруг на императора по време на династията Цин. Художникът на произведението е неизвестен, но хиляди посетители се стичат ежедневно в музея, за да видят сложно издълбания бок Чой, съперник на популярността на Мона Лиза. Има дори годна за консумация реплика, създадена от ресторанта на музея, която издълбава задушен бебешки бок чой и поставя две скариди в зелето, за да символизира насекомите, открити върху листата на нефритния камък.
География / История
Произходът на тайванския бок Чой е предимно неизвестен, но се смята, че е разработен от обикновения бок Чой, който е роден в Китай. Тайван Bok choy е сравнително нов сорт, който е разработен в Тайван и може да се намери на местните пазари в Азия и Югоизточна Азия. Той може да бъде намерен и на азиатските пазари и специализирани бакалци в Европа и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват тайвански Bok Choy. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Тайван Bok Choy, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как изглежда юка
 99 Ранчо пазар 99 Ранчо Балбоа 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 Сан Диего, Калифорния 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 370 дни, 3/05/20  99 Ранчо пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 447 дни, 19.12.19  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Тайван Bok Choy на пазара на фермери в Буфорд  Международен супермаркет Сан Пабло Супермаркет Сан Пабло 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19 |
