Описание / Вкус
Лукът Vidalia® е със среден до голям размер с кълбовидна, сплескана, клекнала форма, стесняваща се в краищата на стъблото и корена и разширяваща се около средата. Крушката е обвита в бледо медно-златисто до светложълто, тънко пергаментоподобно покритие. Сухата и люспеста кожа предпазва твърдата, бяла и сочна плът, а в плътта има много тънки, слоести пръстени. Лукът Vidalia® е свеж и нежен с мек, сладък вкус.
Сезони / Наличност
Лукът Vidalia® се предлага в средата на пролетта до края на лятото.
Текущи факти
Лукът Vidalia®, ботанически класифициран като Allium cepa, е един от най-сладките сортове, които се предлагат на пазара днес и са членове на семейство Amaryllidaceae. Открито в началото на 30-те години на миналия век, името Vidalia® е законно регистрирано заглавие, присвоено на специфични сортове семена, отглеждани в одобрени райони близо до Vidalia, Джорджия. Има само няколко сортове семена, одобрени от земеделската комисия на Грузия, а най-използваният сорт е жълтата гранекс. Всяка година Министерството на земеделието в Джорджия определя официална дата на пакета, за да отбележи началото на сезона на лука Vidalia® и нито един лук, продаден преди тази дата на пакета, не може да бъде означен като „Vidalia“. Лукът Vidalia® е предпочитан от готвачи и домашни готвачи заради тяхната гъвкавост в кулинарните приложения и заради сладкия си, мек вкус.
Хранителна стойност
Лукът Vidalia® е добър източник на фибри, витамин С и В6, калий и манган.
Приложения
Лукът Vidalia® е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като печене, печене, пържене, сотиране и задушаване. Когато се използва пресен, лукът може да се нарязва на филийки и да се хвърля в салати, да се наслоява в бургери, тайна и сандвичи или да се смила на салса или дипс. Лукът също може да се карамелизира, добавяйки дълбока, богата сладост към всяко ястие, на скара за извадени сандвичи от свинско месо или бавно приготвен с яхнии, картофено пюре или гювечи. Лукът Vidalia® може да добави сладост към десертите, поднесен с домати от наследство в обикновена салата с маслено-оцетен дресинг, смесен в кремообразна паста, сварен във френска лучена супа, пържен на пръстени или използван като топинг за пица. Лукът Vidalia® се сдвоява добре с капчици на основата на кисело мляко, къри на прах, мед, див лук, круши, манго, джинджифил, аспержи, козе сирене, месо като свинско, говеждо, птиче и риба. Луковиците ще запазят 1-2 месеца, когато бъдат увити в хартиена кърпа и съхранявани в по-хладкото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Лукът Vidalia® официално е обявен за държавен зеленчук в Грузия през 1990 г. поради националната им слава. Деликатната сладост и мек вкус на сорта се приписват на мекия климат, песъчливата и ниско сярна почва в земеделския регион и на земеделските практики. Лукът също се засажда ръчно и се събира ръчно всеки сезон, тъй като фермерите се гордеят със своя сорт в родния град. Празникът на лука Vidalia® е създаден през 1978 г. във Видалия, Джорджия, за да отпразнува реколтата в брой и този фестивал се отбелязва и днес всяка пролет.
География / История
Лукът Vidalia® е открит и култивиран за първи път по време на Голямата депресия през 1931 г. от Моисей Коулман в окръг Томбс, Джорджия. След като придоби популярност от уста на уста на фермерски пазар във Видалия, Джорджия, лукът започна да се появява в търговските супермаркети през 50-те и 60-те години. Поради популярността на сорта, през 1986 г. беше прието законодателство, което официално регистрира името на лука Vidalia® и дефинира района за отглеждане на двадесет окръга в Грузия според Министерството на земеделието на Грузия. Днес лукът Vidalia® се среща на фермерските пазари и специализирани бакалски стоки в САЩ и понякога се среща и на избрани пазари в Европа и Канада.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лук Vidalia®. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили лук Vidalia®, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Лук Vidalia - тук на вашия фермерски пазар Dekalb близо до Атланта ..  Пазарът на фермерите Sanwa Пазар на земеделските производители Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Тампа, FL 33610 813-234-8428 БлизоТампа, Съединени щати Преди около 635 дни, 14.06.19 Коментари на споделителя: Хубаво. |
