Бебе жълт патладжан

Baby Yellow Eggplant





Описание / Вкус


Жълтите патладжани са малки, кръгли или овални, средно с диаметър 2-5 сантиметра. Външната кожа е гладка и бяла, когато е млада и се превръща в златисто жълта, когато е зряла. Вътрешната плът е твърда и слонова кост с много кафяви семена. Жълтите патладжани растат на гроздове върху храстовидни растения, които достигат почти метър височина. Жълтите патладжани са плътни, хрупкави и горчиви и нямат меките, землисти и сладки вкусове, с които са известни по-големите, меки и месести сортове.

Сезони / Наличност


Жълтите патладжани се предлагат целогодишно.

Текущи факти


Жълтите патладжани, ботанически класифицирани като Solanum melongena, са рядък сорт тайландско наследство и са членове на семейство Solanaceae или семейство пасленови, заедно с картофи, домати и чушки. Те често се наричат ​​бебешки патладжани поради малкия им размер и могат да се наричат ​​тайландски кръгли жълти, тайландски жълти яйца и златни яйца. Жълтите патладжани обикновено се използват в ястия на базата на къри или се използват като гарнитури, но някои сортове са разработени и за декоративни цели.

Хранителна стойност


Жълтите патладжани съдържат диетични фибри, калций, фосфор, калий и манган. Те също така съдържат някои витамини А и С.

Приложения


Жълтите патладжани са най-подходящи за варени приложения, като сотиране, пържене и печене. Известни с горчивия си вкус, семената първо се отстраняват, а месото се накисва във вода, за да се намали киселият вкус. Жълтите патладжани са популярно нарязани и сотирани в къри на основата на кокосово мляко. Те могат също така да се нарязват на кубчета с люти чушки във пържени картофи и могат да се използват взаимозаменяемо или заедно с по-често срещания зелен сорт тайландски бебешки патладжан. Жълтите патладжани се сдвояват добре с лимонена трева, червени люти чушки, чесън, лайм, кориандър, меса като пилешко и говеждо, кокосово мляко и тайландски босилек. Жълтите патладжани ще запазят до два дни, когато са в хладилник.

Етническа / културна информация


Патладжаните са видни в тайландската кухня и култура. Те се използват медицински в Тайланд за намаляване на симптомите на стомашни язви и се срещат също в много местни народни истории. В историята на Као и Цветето патладжан, версията на Пепеляшка в Тайланд, младо селяно момиче се жени за принц, след като му носи растения, които първоначално са произлезли от магически патладжан.

География / История


Тайландските патладжани са култивирани за първи път в Индия и ботаниците смятат, че древните цивилизации в Югоизточна Азия са били първите, които са отглеждали и постепенно развивали различни видове патладжани като Жълтия патладжан. Днес жълтите патладжани могат да бъдат намерени на пазарите в Азия, в онлайн каталозите със семена и на специализирани пазари и магазини в САЩ, Австралия и Европа.



Популярни Публикации