Описание / Вкус
Корейският пъпеш е с овална форма с дълбоки равномерно разположени, бели линейни конци, преминаващи по дължина по жълтата му кора. Полупрозрачната му бяла плът носи три семенни кухини, които имат силно концентрирана сладост. Когато узрее, месото на пъпеша ще има леко сладък вкус, подобен на този на пъпеш от круша или медена роса. Ароматът му е деликатен и чист. Въпреки че обикновено се сервира обелен пъпеш е известно, че е напълно годен за консумация, тъй като кожата му е много тънка и семената му са дребни. Той е силно нетраен и се препоръчва да се яде в рамките на една седмица след прибиране на реколтата.
Сезони / Наличност
Корейските пъпеши се предлагат в края на лятото и есента.
Текущи факти
Корейският пъпеш е член на семейство Cucurbitaceae и е научно класифициран като Cucumis melo L. сорт makuwa. Корейският пъпеш е известен още като пъпеш Chameh, златен пъпеш, ориенталски пъпеш, японски пъпеш и Sun Jewel. В резултат на техния идеален климат за отглеждане на пъпеши, страната Seongju в провинция Кьонгсанг в Северна Америка е преобладаващият култиватор на корейски пъпеш в Корея. Тук се намира и Корейският център за екология на пъпеши, изложбено пространство, което представя историята и отглеждането на корейския пъпеш.
Хранителна стойност
Пъпешите Sun Jewel са богати на витамини А и С. Подобно на повечето пъпеши, те са богат източник на естествена хидратация, съдържаща до три четвърти влага.
Приложения
Корейските пъпеши се сервират най-добре охладени, с отлепена жълта кора, а сладките семена и костилки непокътнати. Накълцайте и добавете към сладки или пикантни салати, сервирайте върху десерти или с кисело мляко като закуска. В пюре може да се използва за приготвяне на смутита, сладолед или други замразени десерти. Използвайте под зрял корейски пъпеш за приготвяне на бързи туршии или кимчи. Корейският пъпеш се сдвоява добре с краставица, мента, джинджифил, цитрусови плодове, личи, скариди, кокосово мляко, сирене фета и чили на прах. След като се разреже, охладете в найлонов плик или запечатан контейнер и консумирайте в рамките на два до три дни.
Етническа / културна информация
В Китай корейският пъпеш е известен като Huangjingua или Tian Gua, в Япония като Makuwa, в Корея като Chamoe, във Франция като Cantaloup Du Japon и във Виетнам като Dura Gan. В Корея от пъпеш се прави туршия, известна като хамо джангаджи.
География / История
Предполага се, че корейските пъпеши са с произход от Индия, след което по-късно са се отправили към Китай по пътя на коприната. Също така се смята, че някои сортове може да са резултат от диви пъпеши, растящи в древен Китай. Корейското пъпешно растение е устойчиво на суша, при условие че се отглежда във влагозадържащи почви.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват корейски пъпеш. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Хранителен хаос | Корейска пъпеш с плодове от пъпеш | |
Черната чушка | Корейски пъпеш с пъпеш | |
Вкус с очите | Корейски пъпеш и скариди | |
500 вкусни сандвичи | Маринован корейски пъпеш |
Наскоро споделени
Хората са споделили корейски пъпеш, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() Преди около 550 дни, 9.07.19 Коментари на споделителя: пъпеш от Корея в центъра на град Супериндо Депок ![]() 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Корейски пъпеш на пазара на фермери в Буфорд ![]() Преди около 568 дни, 20.08.19 Коментари на споделителя: корейски пъпеш в Superindo Cinere Depok ![]() 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Близо доФостър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 583 дни, 8/05/19 ![]() 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com Близо доЕмеривил, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19 ![]() 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Близо доОлбани, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19 ![]() 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19 ![]() 4175 Mission Street Сан Франциско, Калифорния 94112 415-337-7272 БлизоДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 ![]() 661 Clement Street, Сан Франциско, CA 94118 415-597-6235 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 ![]() 707 Clement Street, Сан Франциско, CA 94118 415-221-9826 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 ![]() 1528 Filmore Street, Сан Франциско, CA 94115 415-673-9887 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 ![]() 724 Larkin Street Сан Франциско, Калифорния 94109 415-474-1377 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 ![]() 2020 Market Street, Сан Франциско, CA 94114 415-861-7660 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 ![]() 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 БлизоКорона, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19 ![]() 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 БлизоLa Crescenta-Montrose, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19 ![]() 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19 ![]() 2741 бул. У. Макартър Санта Ана Калифорния 92704 714-597-7651 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 ![]() Преди около 722 дни, 19.3.19 Коментари на споделителя: Корейски пъпеш забелязан на свежия пазар на свежи свежи Atlas. Международният пазар на Jungle Jim Близо доФеърфийлд, Охайо, САЩ Преди около 726 дни, 14.03.19 |