Описание / Вкус
Жълтият восъчен фасул има бледо цвят на метличина, без струни шушулка с полупрозрачна жълта плът, която се прилепва плътно към дребните си зелени бобови растения вътре в черупката си. Етикетът „восък“ може да изглежда по-малко привлекателен по своите последици, тъй като сортовете жълти зърна всъщност имат матово или сатенено покритие с почти слаб намек за восък в структурата си. Жълтият восъчен боб, идеално добит млад, е свеж, сочен и нежен, с меки тревисти сладки и орехови вкусове.
Сезони / Наличност
Жълтият восъчен фасул се предлага целогодишно с пиков сезон, който варира от средата на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Жълтият восъчен фасул е член на семейство Fabaceae, заедно с обикновените зърна, варива и грах. „Жълт восък“ е дадено име на десетки восъчни сортове боб, които поотделно просто имат различни нюанси на жълто на външен вид и вариация на восъчност в зависимост от сорта. Жълтият восъчен боб е почти идентичен със Зеления боб във всички аспекти, с изключение на цвета. Един от най-известните сортове боб Beurre De Rocquencourt Bush Wax, наречен за богатия земеделски регион, Rocquencourt, Франция. Това е единственият най-отговорен боб за катализиране на популярността на восъчния боб през 20-ти век.
Хранителна стойност
Една чаша восъчен боб съдържа около 40 калории. Повечето калории от жълтите восъчни зърна идват от въглехидрати. Също така в една чаша порция присъстват 4,0 грама диетични фибри, 4,0 грама захари и 2,0 грама протеин.
Приложения
Жълтият восъчен боб може да се използва по същия начин като френския боб, класическият зелен фасул и лилавият боб. Те обаче се открояват, в сравнение с други зърна, в салати и заедно с няколко придружаващи съставки. Жълтият восъчен фасул е невероятно бланширан в салати с класически винегрет, приготвен с богати сосове като кафяво масло и бешамел и се съчетава добре с поширан омар, риба тон, печен свински корем, нови картофи, шалот и билки като италиански магданоз, кервис и естрагон. Съхранявайте пресен боб от жълт восък в хладилника в запечатан съд. Непосредствено преди готвене изплакнете и отстранете върховете от края на стъблото.
География / История
Предците на жълтия восък са родени в Централна и Южна Америка. Много сортове боб от жълт восък са представени за първи път в съответните им кулинарни региони от Алжир. Алжирският восъчен боб е отговорен за развитието на няколко сорта восъчни зърна от 18-ти до 20-ти век. Счита се за най-стария известен сорт, който все още се произвежда. Търговската експозиция на зърната от жълт восък като обикновен зеленчук в градината все още расте, тъй като зеленият боб остава най-популярният и може би очевиден избор както за домашни производители, така и за фермери.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Складово помещение на хотел Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Кухня от розово дърво | Oceanside CA | 760-231-5886 |
UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
Кухнята на Мигел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-759-1843 |
Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
Плаза на Свети Павел | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Роден и възпитан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
Ресторант Баласт Пойнт - Малката Италия | Сан Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
В ъгъла Drafthouse | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват боб от жълт восък. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят Yellow Wax Beans, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() 15886 САЩ hwy 63 Hayward WI 54843 Уисконсин, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20 ![]() Преди около 221 дни, 8.01.20 ![]() 1-805-240-6306 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 287 дни, 27.05.20 ![]() Преди около 300 дни, 14.05.20 Коментари на споделителя: Жълти восъчни зърна от Gloria Tamai ![]() Преди около 476 дни, 19.11.19 Коментари на споделителя: Красиви восъчни зърна във Vandepoel ![]() Преди около 522 дни, 10/05/19 Коментари на споделителя: Восъчни зърна от късния сезон. Толкова добър! ![]() Преди около 542 дни, 15.9.19 ![]() Преди около 578 дни, 8/10/19 ![]() Преди около 591 дни, 28.07.19 ![]() 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 БлизоСаусалито, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19 ![]() Преди около 604 дни, 15.07.19 ![]() 635 Portola Drive Сан Франциско, Калифорния 94127 415-664-1600 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 ![]() 1530 Haight Street, Сан Франциско, CA 94117 415-255-0643 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 ![]() 033-352-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 612 дни, 7/06/19 Коментари на споделящия: Isetan е супермаркет в азиатския регион ![]() Преди около 676 дни, 5/04/19 Коментари на споделителя: Жълти восъчни зърна от Kong Thao |