| Бръмча с храна: История на мангото | Слушам |
| Хранителна басня: манго | Слушам |
Описание / Вкус
Мангото Alphonso е малко и с някаква форма на яйце. Те растат окачени от дълги стъбла на вечнозелени листни дървета. Когато е незряла, меката жълта кожа ще запази зелени петна. Когато е напълно узряла, кожата с по-дълбок шафран може да има червен руж, но няма да остане зелен цвят. Мангото Alphonso има много тънки кори, така че много от тях се събират ръчно, за да се защитят плодовете. Ароматът на манго Alphonso е много интензивен поради наличието на високи нива на мирцен, вид терпеноид, естествено срещащ се химикал в растенията, отговорен за вкуса и аромата. Индийските манго имат рязко сладък вкус заедно с по-меки тропически вкусове. Месото не е влакнесто, с гладка текстура за разлика от някои сортове манго.
Сезони / Наличност
Мангото Alphonso се предлага за кратко време през лятото.
Текущи факти
Мангото Alphonso е индийски сорт Mangifera indica, високо ценен за сладостта си. В Индия те са известни като „кралят на Манго“ заради техния вкус и текстура. Съществуват множество сортове от мангото Alphonso, някои по-различни от други, главно поради условията на отглеждане в техните специфични географски региони. Мангото Alphonso е популярно в Обединеното кралство откакто е изпратено в Лондон за коронацията на кралица Елизабет в Лондон. Плодовете са много търсени във Великобритания през краткия си сезон през лятото.
Хранителна стойност
Alphonso mango, както всички манго съдържат големи количества калий и магнезий. Освен че са пълни с много основни витамини, мангото съдържа ензими, които помагат за храносмилането.
Приложения
Мангото от Alphonso може да се яде прясно, нарязано или пюрирано за редица други приложения. Манго на кубчета може да се добавя към плодови салати или зелени салати за добавяне на цвят и вкус. Пюре Alphonso манго за напитки и десерти. Добавете манго към зелените смутита за вкус и здравословен тласък.
Етническа / културна информация
Традиционен начин за ядене на манго от Alphonso в Индия се пюрира и смесва с мляко или сметана и след това се използва като сос за потапяне за вид печена сладка, подобно на дупка за понички или пържола.
География / История
Мангото от Алфонсо е внесено в Индия от португалския военен стратег Афонсо де Албакърки, който изследва региона и помага за създаването на португалска колония в Западна Индия през 15 век. Мангото Alphonso расте предимно в щатите Гоа и Махаращра по протежение на западното крайбрежие на Индия и то само с много специфични изисквания към почвата и времето. Тъй като мангото Alphonso изисква перфектните условия за отглеждане, сортът е предмет на ограничена наличност и от време на време лош сезон.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Aphonso Mangoes. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Aphonso Mangoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Шри Муруган Близо до182 серия, Сингапур Преди около 708 дни, 4.01.19 |
