| Бръмча с храна: История на кайсиите | Слушам |
| Хранителна басня: кайсии | Слушам |
Производител
| Андис Овощна градина |
Описание / Вкус
Белите кайсии са по-малък костилков плод, със заоблена, но продълговата форма. Кожата на бяла кайсия може да варира в цвят от бледа, почти полупрозрачна кожа до бледо канарче жълто. Повечето сортове имат светложълт до розов руж. Месото на бялата кайсия може да бъде кремаво бяло до нежно жълто на цвят, много сочно и може да се похвали с изключително сладък вкус. Повечето дегустационни бележки говорят за прилив на захар, пъпеш, сироп и аромати на мед.
Сезони / Наличност
Белите кайсии се предлагат в края на пролетта и началото на летните месеци.
Текущи факти
Смята се, че много бели кайсии са едни от оригиналните сортове кайсии, отглеждани в Централна Азия. И все пак, модерните сортове бяла кайсия най-вероятно са резултат от хибридизация между калифорнийски адаптиран портокалов сорт с древен бял сорт. Отне много години, за да се развие високото съдържание на захар в този плод, което дава на повечето бели сортове, запазени със супер сладък вкус. Има много разновидности на белите кайсии: някои сортове включват: Канада бяла, канадска бяла Blenheim, захарни перли, Moniqui, Zard, Le Crème и Shaa-Kar Pareh.
Приложения
Белите кайсии могат да се консумират сурови, сушени, пюрирани, печени, скара, печени или варени на конфитюри. Благодарение на мекия вкус белите кайсии се сдвояват добре с много други костилкови плодове, включително череши, бадеми и сливи. Другите безплатни сдвоявания включват мед, лавандула, цитрусови плодове, ванилия, бял шоколад, кисело мляко, лешник, пресни сирена като рикота, марскарпоне, бурата и шевър. Белите кайсии също блестят в сладкиши, тарти, галети и сладоледи. Изберете бяла кайсия, която е доста твърда, гладка, пълничка и има добър цвят. Ако плодът е твърд и оцветен в зелено, той няма да развие пълния си вкус. Най-добре е да съхранявате неузрелите бели кайсии при стайна температура и след като плодовете достигнат своята пикова зрялост, те ще се държат няколко дни в хладилника.
География / История
Произходът на бялата кайсия е проследен до Централна Азия и процъфтява в райони от Близкия изток от десетилетия. Повечето от оригиналните сортове бяла кайсия обаче са хибридизирани с различни сортове в опит да подобрят атеистичността и способността на транспортирането на плодовете. Белите кайсиеви дървета са адаптирани да растат успешно в умерен климат, който има мека зима и дълго топло, сухо лято. Тези дървета се нуждаят от пълно слънце за максимално производство на плодове.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бели кайсии. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
