| Бръмча за храна: История на Помело | Слушам |
Производител
| Биологични ферми Гарсия | Начална страница |
Описание / Вкус
Помелосите са големи плодове, средно в диаметър от 15 до 30 сантиметра и имат кръгла, овална, до сълза форма. Кората, известна още като кора, варира в цвят от зелен, жълто-зелен, до яркожълт и носи много малки, ароматни маслени жлези, създавайки текстурирана, фино покрита повърхност. Под кората има дебела бяла кора с гъбеста, подобна на памук консистенция, която има много горчив, неприятен вкус и трябва да се отстрани преди консумация. Кората се обелва лесно, разкривайки 11 до 18 сегмента мека, нежна плът, обвити в мембрани, които също носят горчив вкус и трябва да бъдат изхвърлени. Веднъж обелена, плътта се състои от полупрозрачни торбички, пълни със сок и пулп, вариращи в розови, червени до жълти нюанси. Някои сортове съдържат няколко семена, докато други сортове могат да съдържат значителни количества. Помелосът ще варира по текстура и вкус, в зависимост от сорта, вариращи от сладки, медени и цветни с остри нотки до сладко-тръпчиви с известна киселинност. Когато избирате узряло Pomelo, плодовете трябва да се чувстват тежки, да имат пълна кожа и да носят лек, флорален и сладък аромат, подобен на лимон.
Сезони / Наличност
Помелосите се предлагат целогодишно с пиков сезон през зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Помелос, ботанически класифициран като Citrus maxima, са древни плодове, растящи на вечнозелени дървета, принадлежащи към семейство Rutaceae. Сладкият и остър цитрус е най-големият вид от семейство Rutaceae и е роден в Югоизточна Азия, високо ценен заради своите размери и вкус. В световен мащаб има много различни видове Pomelos, с поне 22 известни диви и култивирани сорта и всеки сорт ще варира по вкус и външен вид. Pomelos са известни и с регионални имена, включително Jeruk Bali, Shaddock, Jabong, Jambola, Bali Lemon и дори името Pomelo може да бъде изписано Pummelo, Pommelo, Pumelo и Pomello. Важно е да се отбележи, че грейпфрутите и Pomelos са два различни вида и не са едни и същи плодове. Грейпфрутите са хибридни видове, създадени от кръстоска между помело и сладък портокал. Въпреки че имената им се използват взаимозаменяемо в някои страни, Pomelos са с по-големи размери и обикновено имат по-сладка плът, докато грейпфрутите са по-малки, закръглени и често съдържат горчиви, сладко-тръпчиви вкусове.
Хранителна стойност
Помелосът е отличен източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, намалява възпалението и предпазва тялото от свободните радикали. Плодовете също са добър източник на мед за поддържане на здрава нервна система, калий за балансиране на нивата на течности в тялото и осигуряват по-ниски количества фосфор, фибри и калций.
Приложения
Помелосът има сладък, остър вкус, подходящ както за пресни, така и за варени приложения, включително печене, печене и задушаване. Важно е да се отбележи, че сърцевината и мембраните трябва да се отделят и изхвърлят от месото преди консумация, тъй като се считат за горчиви и негодни за консумация. Помелосът може да се реже в краищата, кожата да се забива, а кората и кората да се белят или нарязват на малки сегменти, за да се разкрие плътта. След като се обелят, плодовете могат да се използват като заместител на грейпфрута, ананасите и портокалите в рецептите или могат да се консумират направо, без ръка като освежаваща закуска. В Югоизточна Азия Pomelos често се поръсва със смес от сол и чили на прах или захар, за да се осигурят контрастни вкусове. Помелосът може също да бъде нарязан на салси, сегментиран в салати, смесен в смути или пресован в сок за плодови удари, коктейли и пенливи напитки. В допълнение към пресните препарати, Pomelos може да се задуши в конфитюри, желета и компоти, да се използва за ароматизиране на сосове за риба и други меса или да се пече във фурната, покрита с несолено масло. Плодовете също се включват в печени продукти, включително барове, сладкиши и кифли. Кората на плода може да се свари със захар и да се захароса, понякога потопена в шоколад, или да се приготви в консерви и мармалад. Помелос се съчетава добре с аромати като шалот, джинджифил и лимонена трева, билки като мента, мащерка и естрагон, ванилия, мед, крем крем, кисело мляко, плодове като мандарини, ананаси, портокали, киви, нар и райска ябълка, месо като прошуто, риба, патица и птици и ядки като бадеми, шам-фъстъци и фъстъци. Целият, неотворен Pomelos ще съхранява 1 до 2 седмици, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
Помелосът символизира семейното единство, просперитет и късмет в китайската култура, особено по време на новогодишните празници. По време на празненствата, Pomelos често се дават като храмови подаръци и се поставят на олтари, за да свържат предците с живите членове на семейството. Големият цитрус също символизира ново начало и когато се ядат плодовете, се смята, че носи добро здраве и късмет за идната година. Помелосите се консумират предимно пресни по време на тържеството, но плътта също е популярно включена в салати, десерти и печени продукти. Кората се използва като ароматизатор и се захаросва като сладко лакомство. В допълнение към консумацията, Pomelos се използват като украса около китайските домакинства по време на новогодишни празници. Традиционно два Помела се поставят заедно, тъй като „всички хубави неща се събират по две“, а плодовете символизират единството между близките. В нощта на новогодишната нощ някои семейства се къпят във вода, напоена с листа Pomelo, тъй като се смята, че листата ще прочистят тялото и душата от зли духове, носейки късмет и мир за новата година.
География / История
Помелосът е естествен вид, произхождащ от Югоизточна Азия, по-специално от Малайзия, и расте в диво състояние от древни времена. Големите плодове растат в субтропичен до тропически климат, процъфтяват в низинните райони, пълни със солена вода, и често се срещат край бреговете на реките и крайбрежните потоци. Видът е въведен в Южен Китай някъде около 100 г. пр. Н. Е. И също е разпространен в Таити, Фиджи, Южна Япония, Индия, Тайланд, Тайван и Нова Гвинея. През 17 век Помелос е донесен в Новия свят от капитан Шадок и е засаден в Барбадос и Ямайка. Помелосът е засаден и в Съединените щати в началото на 20-ти век, но отне много години неуспешни опити за отглеждане в региони в цялата страна, преди плодовете да бъдат успешно отгледани във Флорида и Калифорния. Днес Pomelos не се отглеждат в търговската мрежа в САЩ и се отглеждат като специален цитрус в домашните градини и чрез малки ферми. Извън Съединените щати видът се произвежда в по-широк мащаб в Азия, Югоизточна Азия и Африка, а също така се отглежда в Карибите, Мексико, Централна Америка и Южна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Pomelos. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| RasaMalaysia | Тайландска салата Pomelo | |
| Разбъркване яхния | Салата от Хикама и Помело с пикантен тайландски дресинг | |
| Страстно Керен | Помело и мента Маргарита |
Наскоро споделени
Хората са споделили Pomelos, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 lulu pamulang d'park Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 34 дни, 2/03/21 Коментари на споделител: pomelo  Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E Четвърти St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop Близо доДулут, Минесота, САЩ Преди около 72 дни, 28.12.20 Коментари на споделителя: Органична марка Buck  Пазар на фермери Brentwood Arnett Farms близоSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 129 дни, 11/11/20  Пасар Аняр Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 358 дни, 16.03.20 Коментари на споделителя: jeruk bali  Град с морски дарове Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road Сан Хосе, Калифорния 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com Близо доAlum Rock, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Аз Конг Супермаркет Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделящия: Огромно.  Barn Fresh Produce Barn Fresh Produce 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 БлизоМос кацане, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Монтерей, Калифорния 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com Близо доПясъчен град, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20  Персонал на живота Персонал на пазара за живот 1266 Soquel Ave Санта Круз, Калифорния 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com Близо доДвойни езера, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20  Пазарът на Дрегер Пазарът на Дрегер - 1-ва улица 342 1-ва улица Лос Алтос, Калифорния 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com Близо доВисоките, Калифорния, САЩ Преди около 380 дни, 24.2.20 Коментари на споделящия: Огромно.  Хранителна кооперация Rainbow Rainbow Хранителни стоки 1745 Folsom Street Сан Франциско, Калифорния 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop Близо доСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 23.02.20г Коментари на споделящия: Толкова хубаво.  Пазарът на Дрегер Пазарът на Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com Близо доСвети Матей, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 22.02.20  Пазарите на Моли Стоун Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame, CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com Близо доБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Огромно.  Мексикански пазар на продукти Мексикански пазар на продукти 512 San Mateo Ave Сан Бруно, Калифорния 94066 650-583-0851 БлизоСвети Бруно, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Плодове с големи размери.  Тихоокеански супер пазар Тихоокеански супермаркет - пр. Саутгейт 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Близо доДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 21.02.20 Коментари на споделящия: Огромно.  99 Ранчо пазар Дахуа Супермаркет Пазар на ранчо 99 - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com Близо доДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 21.02.20 Коментари на споделящия: Красиво.  Blok M Square 21 carrefour Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 399 дни, 2/05/20 Коментари на споделителя: грейпфрут на карфур  Йордански пазар Йордански пазар - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 401 дни, 2/03/20  Помело в супермаркет Алмати Супермаркет Ramstore Орбита 2, 28 А, Алмати, Казахстан http://ramstore.kz Калифорния, САЩ Преди около 401 дни, 2/03/20 Коментари на споделителя: Помело в Алмати  Град с морски дарове Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Лос Анджелис, Калифорния 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 402 дни, 2/02/20 Коментари на споделител: Голям размер.  Jons Marketplace Jons International Marketplace - бул. Глендейл 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com Близо доБърбанк, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20  Супер Кинг Пазар Пазар Супер Кинг - Линкълн авеню 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com Близо доАлтадена, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - бул. E Foothill 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com Близо доАркадия, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com Близо доПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Коментари на споделителя: Огромни и органични.  Ралфс Ралфс - бул. Колорадо 320 W бул. Колорадо Пасадена, CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com Близо доПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20  Супермаркети Валярта Супермаркети Валярта - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com Близо доПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20  Пазарът на Боб Бобс пазар 1650 Ocean Park Blvd Санта Моника, Калифорния 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20  На Гелсън Пазарът на Гелсън 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com Близо доЪрвайн, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20  Централен Токио Централен Токио - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com Близо доЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Bristol Farms Yorba Linda Бристолски ферми - бул. Йорба Линда 18421 бул. Йорба Линда Йорба Линда, Калифорния 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com Близо доЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Превъзходен пазар Superior Grocers - Long Beach Бул. 1033 Лонг Бийч Лонг Бийч, Калифорния 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com Близо доДълъг плаж, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Fresh Choice Marketplace Пазари за прибиране на реколта - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com Близо доСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Пазар Мицува Пазарът Mitsuwa - Коста Меса 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com Близо доМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  Пазар Сион Пазар Сион - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com Близо доЪрвайн, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  Пазар Crown Valley (Персийски пазар) Пазар Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com Близо доРанчо Ладера, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  GS Супермаркет GS Супермаркет 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Близо доПеория, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Пазар на земеделски кълнове Кълнове - Елиът Роуд 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com Близо доТемпе, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20  Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20  Международен 88 пазар 88 Международен пазар 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com Близо доГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20  AZ Международен пазар AZ Международен пазар 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 БлизоТемпе, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com Близо доСкотсдейл, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Близо доФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 462 дни, 12/04/19 Коментари на споделителя: Сезонът на цитрусите продължава  Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 527 дни, 30.9.19  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature fresh SA Централен пазар на Атина Гърция Y-14 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 531 дни, 26.9.19 Коментари на споделителя: Pomelo white от Китай 🇨🇳 Красива  Супермаркет Meidi-Ya Супермаркет Meidi-Ya 177 River Valley Road Търговски център Liang Court Сингапур 179030 63391111 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 604 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: Много голямо помело, внесено от Малайзия ..  Център Tekka Мокър пазар Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделящия: Влажният пазар Tekka, разположен в Сингапур, съдържа всички тропически плодове, които можете да си представите. Също така, Tekka има разнообразие от зеленчуци, съчетани на всеки пазар в Азия.  99 Ранчо пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 713 дни, 28.03.19 |
