| Производство на черни овце |
Описание / Вкус
Струните от лют червен пипер са съставени от шушулки от лют червен пипер. Шушулките са тънко месо с набръчкана, лъскава външна кожа, която се превръща от зелена, когато е незряла, в ярко червена, когато е напълно узряла. Всяка чили шушулка е около един инч широка и десет инча дълга. Формата им може да бъде неправилна, но най-често е леко извита, удължена и заострена в заострения си връх. Предлагайки сериозна топлина, вкусът му е леко тръпчив, кисел и опушен с остра, интензивна топлина. Толкова интензивно, всъщност се препоръчва при употребата на пресен пипер, че семената и жилките се отстраняват. Това е единица Scoville варира от 30 000-50 000.
Текущи факти
Червеният пипер от червен кайен, ботанически известен като култиватор на Capsicum annuum, е член на семейство Solanaceae или пасленови пасища. Известният червен пипер от червен кайен е известен още като пипер от краве рог, алева, птичи пипер, пипер Джини, индийски пипер и просто червен пипер. Най-често червеният кайен се суши, смила и използва за направата на популярната подправка на прах, лют червен пипер.
