Информация за Ликок, рецепти и факти

Описание / Вкус

Малкият кръгъл патладжан, известен като Likok или индийска нощница, е с диаметър около половин инч с гладка, жълтеникаво-зелена кожа и наподобява миниатюрна тиква. Месото е бяло до почти бяло и съдържа малки ядливи семена, вградени в плътта. Тъй като прякорът му „горчив патладжан“ избягва, Ликок има язвителен вкус.

Сезони / Наличност

Likok се предлага през пролетта и началото на летните месеци в Северна Индия.

Текущи факти

Likok, както го наричат в северните индийски щати Nagaland или Assam, е горчив сорт патладжан. Таксономията на този сорт е трудна за определяне поради сходството между множество видове сходни на вид плодове от пасхар. Ботанически известни предимно като Solanum indicum, малките жълтеникаво-зелени патладжани също могат да бъдат класифицирани като Solanum lasiocarpum или Solanum xanthocarpum. Известен на местно ниво като индийска нощница или жълтозърнеста нощница, плодът е популярен както в кухнята на района, така и в аюрведическата медицина.

Приложения

Likok се използва в чатни, смесени с лук и подправки. Горчивият му вкус може да бъде компенсиран от подправки и други зеленчуци или с добавяне на кокосово мляко в къри. Likok често се маринова в оцет с различни подправки.

Етническа / културна информация

В аюрведичната медицина Likok се използва за лечение на астма и колики. Плодът се използва и при лечение на ревматизъм и за подпомагане на храносмилането.

География / История

Ликок е издръжливо растение, което расте в цяла Северна Индия в източните райони на Асам и Нагаланд. Подобни сортове растат и в околните страни. Solanum indicum има друг синоним, Solanum ferox, който се нарича „отровно зрънце“, въпреки че няма доказателства, че е отровен. Объркване съществува около истинската таксономия на Ликок поради разликата в езика и защото плодовете се хранят предимно и не се обработват. Районът, в който се намира предимно Ликок, е покрит с буйни тропически гори и диалектите в региона могат да объркат идентификацията. Индийска нощница или горчив патладжан могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари в Североизточна Индия, те са фуражна вещ.