| Flora Bella Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Red Rain mizuna има бургундски листа с назъбени ръбове, меки зелени ребра и зелена долна страна. Листата са с дължина около 6 до 8 инча и ширина 2,5 инча и те растат на гроздове на дълги стъбла, идващи от централна дръжка. Red Rain mizuna е мек на вкус азиатско зелено с пиперливи нюанси, а стъблата му предлагат твърда и хрупкава текстура. Събира се както на бебешките марули, така и на зрелите етапи, като по-младите листа са по-нежни и меки.
Сезони / Наличност
Red Rain Mizuna се предлага целогодишно.
Текущи факти
Red Rain mizuna е научно наречена Brassica juncea var. японика. В допълнение към Red Rain има няколко други наименовани разновидности на червената мизуна, включително червени ивици и beni houshi, много от които са разработени като подобрени версии на оригиналния червенолистен сорт. Red Rain mizuna се отглежда в цяла Азия и някои райони на Съединените щати и най-вероятно се забелязва на местните фермерски пазари.
Хранителна стойност
Red Rain Mizuna е с високо съдържание на бета каротин, витамин С, фолиева киселина и желязо.
Приложения
Red Rain mizuna се използва най-често в сурови приложения като салати, сандвичи или опаковки и е чудесен заместител на синапено зеле или дори зеле. Може да се използва за приготвяне на песто, чимичури и други сосове и намазки, ориентирани към билки. Може също да се сотира, приготвя на пара или леко да се пържи и да се използва в готвени приложения като супи, пържени картофи и къри. Red Rain mizuna се съчетава добре със сусамово масло, соев сос, босилек, чесън, лимонова кора и сок, джинджифил и мента.
Етническа / културна информация
Mizuna е един от 41-те защитени зеленчуци „Kyo yasai“, отглеждани в префектурата Киото в Япония, където е ценен заради пиперливия си вкус. Червената мизуна често се маринова със сол и се сервира като предястие или се добавя към гореща тенджера, известна като набемоно в Япония.
География / История
Червената мизуна е разработена за първи път от Tokita Seed Company в Япония като версия с червени листа на вече добре познатата зелена листна мизуна, която се отличава от останалите зелени поради уникалната си способност да расте в почти всякакви условия. Червената мизуна расте най-добре в по-хладен, по-умерен климат, но се смята за издръжлива зимна зелена и е известно, че издържа на всичко - от изкуствени температури до пустинна топлина, което дава възможност да расте целогодишно с бърз обрат.
