| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Марулята Brunia е със средни до големи размери с листа със среден диаметър 10-25 сантиметра и има компактна, розетна форма. Листата са дълги, тънки, тънки, хрупкави и дълбоко нарязани в отчетлива назъбена дъбова листна форма с много лобове. Основата на листа е гладка и бледо зелена, преминаваща в оттенъци на лилаво, бронзово или червено на върховете на извити листа. Марулята Brunia е твърда и хрупкава с нежна и сочна текстура и има мек, сладък вкус с нотка на остър вкус.
Сезони / Наличност
Салата Brunia се предлага през зимата до пролетта.
Текущи факти
Салата Brunia, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е едногодишен френски сорт, рохкаст, който е член на семейство Asteraceae. Известна също като бронзов дъб и стар бронзов дъб, марулята Brunia е лесен за отглеждане сорт, който се връща и се връща отново, позволяващ множество реколти от глави, които могат да достигнат над 15-30 сантиметра височина. Салата Brunia е популярна сред домашните градинари заради своята адаптивност и може да се засажда в контейнери, повдигнати лехи или да се отглежда хидропонно с малко внимание до прибиране на реколтата. Салата Brunia може да се използва в различни кулинарни приложения и е предпочитана заради своята хрупкава, нежна консистенция.
Хранителна стойност
Салата Brunia съдържа витамини А, С и К, фибри и малко калий, желязо и мед. Също така съдържа антоцианини, които имат значителни противовъзпалителни свойства.
Приложения
Салата Brunia е най-подходяща за сурови приложения, тъй като нейната текстура, а фините вкусове са перфектното платно за пикантни, ярки, плодови и смели съпътстващи съставки. Марулята Brunia лесно поема вкусовете, намалява богатството на мазнини и държи сосове и сокове в листата си. Може да се използва като основна съставка в обикновена салата, наслоена на сандвичи, използвана в опаковки, включена в пресни пролетни ролки или използвана като основа за варена риба. Листата могат да се използват и като навита, декоративна гарнитура. Салата Brunia се сдвоява добре с шалот, синьо сирене, домати, ябълки, круши, праскови, пъпеш, орехи, бекон, птици, риби като сьомга, босилек, мента, копър, мед, винегрети, пресен лимонов сок, зехтин и сушени плодове. Препоръчително е да използвате листата веднага и те ще запазят само 2-3 дни, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Марулята Brunia е най-често представена в младата си нежна форма в бебешки зелени смеси. Бере се, измива се и се пакетира заради яркия си вкус, когато е млад и се комбинира с други бебешки зеленчуци с различни вкусове, за да се създаде ароматен микс. Марулята Brunia също е отличен съпътстващ зеленчук в домашните градини за скуош, лук, ягоди, краставици, целина, моркови и цвекло. Тези взаимоотношения позволяват на градините да процъфтяват, давайки по-здрава и по-здрава реколта.
География / История
Марулята Brunia е наследствен сорт, роден във Франция и за първи път е представен на обществеността чрез известния каталог със семена, Vilmorin. Днес тя е широко разпространена и достъпна на фермерски пазари, супермаркети и специализирани бакалци в Северна Америка, Европа, Азия и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват маруля Brunia. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
