Унгарски люти чилийски чушки

Hungarian Hot Chile Peppers





Производител
Семейни ферми Beylik Начална страница

Описание / Вкус


Унгарските люти чушки са дълги, извити към прави шушулки, средно с дължина от 12 до 15 сантиметра и диаметър от 2 до 5 сантиметра и имат конусовидна форма, която се стеснява до точка на нестебления край. Кожата е восъчна и гладка, узрява от бледо зелено-жълто до оранжево, а след това до зряло-червено-оранжево. Под повърхността дебелата плът е бледожълта до бяла, хрупкава и водна, обхващаща централна кухина, пълна с бели мембрани и кръгли и плоски семена с кремав цвят. Унгарските люти чушки са сладки и предлагат различна топлина от умерена до интензивна, в зависимост от зрелостта.

Сезони / Наличност


Унгарски люти чушки чили се предлагат през лятото до началото на есента.

Текущи факти


Унгарските люти чушки, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са пикантен сорт унгарски пипер, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови. Има много различни сортове унгарски чушки чили, а дескрипторът унгарски лют се използва обикновено за по-пикантните, жълти восъчни сортове. Унгарските люти чушки също са близък роднина на банановия пипер и имат същия сладък вкус, но носят много по-силна подправка и топлина. Трудно е да различите двете чушки само по външен вид и само при дегустацията двете наистина се различават. Унгарските люти чушки варират от 5000 до 15 000 SHU по скалата на Scoville и могат да се използват на всеки етап от зрялостта за кулинарни приложения. Те са добре известни и с използването им в известната подправка, унгарски червен пипер.

Хранителна стойност


Унгарските люти чушки са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за защита на имунната система и е добър източник на витамин В6, витамин К, манган и фолиева киселина. Чушките също съдържат малко калий, мед и магнезий.

Приложения


Унгарските люти чушки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене на скара, печене, сотиране и задушаване. Чушките могат да се накълцат на маринати, да се хвърлят в салати, да се приготвят в сосове, да се пекат и сервират с месо на скара или да се разбъркват в яхнии. Шушулките също имат плътна плът, което ги прави идеален пипер за ецване и пълнене. Веднъж мариновани, чушките обикновено се наслояват върху сандвичи или се сервират като подправка. В допълнение към варени препарати, унгарски люти чушки чили се сушат популярно и се използват за приготвяне на червен пипер. В Унгария червеният пипер се съчетава класически със свинска мас, лук, подправки и заквасена сметана, за да се получи сос, сервиран върху меса и пресни чушки. Унгарските люти чушки се комбинират добре с меса като колбаси, говеждо и птиче месо, лук, чесън, краставици, чушки, магданоз, домати, моркови и картофи. Пресните чушки ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в найлонов плик в хладилника.

Етническа / културна информация


В Унгария чушките като унгарската люта са съществена съставка в популярната подправка червен пипер. Считана за национална подправка на Унгария, червеният пипер се прави от много сортове сушени, препечени и смлени чушки, като общо взето има осем различни вида унгарски червен пипер, вариращи от меки до много люти. Различните видове червен пипер също имат различни цветови тонове и вкусове. Червеният пипер се използва като ежедневна подправка в Унгария и може да се добавя към супи, яхнии, маринати и прочутото ястие гулаш в страната. Паприката произхожда от малък град, известен като Сегед, Унгария, а в рамките на града има музей, посветен на популярната подправка в стара фабрика за салам, която предлага обиколки, исторически факти и тестове за вкус.

География / История


Унгарски люти чушки са били въведени в Унгария някъде в началото на 16 век чрез нахлуване на турци. Първоначално чушките са били известни като Turkisch rot pfeffer или турската червена чушка, а от въвеждането им чушките са се превърнали в един от най-популярните сортове сред унгарските фермери. Тъй като отглеждането се увеличава, унгарски люти чушки са отгледани в чушките, които са известни днес, а сортът е представен в Съединените щати през 20-ти век. В Унгария пресните унгарски люти чушки могат да се продават като червен пипер или като унгарски люти на местните пазари и хранителни стоки. Извън Унгария терминът червен пипер се отнася изключително до прахообразната подправка, а пресните унгарски люти чушки се предлагат чрез фермерски пазари и онлайн каталози за семена за домашна градина.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват унгарски люти чушки от Чили. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Тесто за бисквитки и фурна с ръкавица Люто чушко масло
Добре подправеният готвач Зелена Чили Gazpacho Granita

Наскоро споделени


Хората са споделили унгарски люти чушки от Чили, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

какъв е вкусът на маниока
Споделете снимка 56457 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Beylik БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 221 дни, 8.01.20

Споделете снимка 51674 Edmonds Farmers Market Биологични ферми Алварес
Mabton, WA БлизоЕдмъндс, Вашингтон, САЩ
Преди около 557 дни, 31.08.19
Коментари на споделителя: Бъдете предупредени - червените започват сладко, след това пълзят и ви хапят)

Популярни Публикации