Ягодово грозде

Strawberry Grapes





Описание / Вкус


Ягодовото грозде е със средни размери и е с кръгла до овална форма, расте в тесни гроздчета. Гладката кожа узрява от розово до наситено червено или лилаво, а когато узрее, гроздето развива сребрист цвят или филм, което е защитно покритие, което предотвратява загубата на влага от гроздето. Полупрозрачната плът е сочна и съдържа няколко малки семена, които са годни за консумация. Ягодовото грозде има наситен вкус със сладки, подобни на ягоди нотки. Ягодовите лози също имат дълбоки лопатъчни, дебели, зелени листа, които пожълтяват през есента.

Сезони / Наличност


Ягодово грозде се предлага през есента.

Текущи факти


Ягодовото грозде е хибрид и е част от род Vitis, растящ върху енергични дървесни лози, които могат да достигнат до дванадесет метра височина. Известно също като грозде ягодово лозе или Uva Fragola, гроздето ягоди е признато за своята издръжливост, жизненост и сладък ягодоподобен вкус. Fragola е италианската дума за ягода и това грозде е било в ограничени доставки до 2011 г., когато започва търговското производство в САЩ и Обединеното кралство. Търсенето на нови аромати на грозде допринесе за производството на това грозде и те бяха разпространени по целия свят заради уникалния си вкус като трапезно грозде.

Хранителна стойност


Ягодовото грозде е добър източник на витамини С, А и К, витамини от В-комплекса, калий, мед, желязо и манган. Те също така съдържат антоцианини, които служат като полезни антиоксиданти, предлагайки противовъзпалителни и антимикробни свойства.

Приложения


Ягодовото грозде е най-подходящо за сурови препарати и най-често се яде прясно, без ръка или се използва за десерти. Гроздето с вкус на горски плодове може да бъде включено върху плата със сирене, плочи от колбаси, използвани върху тарта и да се сервират нарязани на торти. Ягодово грозде може също да се добавя към плодови салати, парфета и салати с горчиви зеленчуци или да се приготвя в конфитюри, желета и сосове за свинско или пилешко месо. Освен това от тях могат да се правят вина или сладки напитки. Ягодовото грозде се сдвоява добре със сьомга или миди, прошуто, пушена гауда, бри, аспержи, маслини, пъпеш и кускус. Те ще пазят до една седмица, когато се съхраняват в перфорирана найлонова торбичка в хладилника.

Етническа / културна информация


В Италия едно от най-популярните приложения на сладкото грозде от ягоди е приготвянето на традиционната фокача с грозде от реколтата. На италиански е известен като schiacciata con l’uva и най-често се среща в централния италиански град Тоскана по време на сезона на гроздобер. Има и сицилианско вино, направено от грозде, наречено фраголино, което означава малка ягода, което е пенливо розе. Това вино се счита най-вече за домашно, домашно вино в Италия, тъй като е незаконно да се продава в Европа, но се произвежда в ограничено производство в САЩ. Една компания в Италия също използва ягодово грозде като аромат в домашни сапуни.

География / История


Смята се, че ягодовото грозде е създадено от непознат италиански сорт, кръстосан с гроздето Изабела, което е американски сорт, въведен в Италия през 1800-те. Въпреки местния средиземноморски климат, те са студоустойчиви и са се доказали, че растат добре в по-хладен климат в Съединените щати и Обединеното кралство, които започват да се отглеждат в началото на 2000-те. Днес гроздето с ягоди може да се намери в ограничени доставки на специализирани пазари и домашни градини в САЩ, Обединеното кралство и Италия.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват ягодово грозде. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Моите тайни за готвене Тученица, лук и ягоди грозде с салата anthotiros руши
Италианска храна завинаги Schiacciata Con L'uva Focacia с гроздобер

Популярни Публикации