Описание / Вкус
Urui е свеж и лигав Sansai, чиито бледолилави цветя, жълто-зелени листа и бели стъбла са годни за консумация. Предлага прост вкус, подобен на аспержи и маруля. Уруите се събират, когато са с дължина по-малка от единадесет инча и когато листата им са малки и меки. Сортът, отглеждан в оранжерия, има дълго, бяло стъбло в сравнение с дивия Уруи, защото е дълбоко покрит с оризова обвивка, когато расте.
Сезони / Наличност
Отглежданите в оранжерия Urui се предлагат от края на зимата на пазара. Wild Urui се предлагат през пролетните месеци.
Текущи факти
Уруи е известен също като Hostas, Ginbo или Oobagiboshi и научно известен като Hosta montana. Това е многогодишна билка, която е от семейство Лили и цъфти красиви бледолилави цветя през летните месеци. Днес повечето уруи, които можете да намерите в местните хранителни магазини, са отглеждани в оранжерии.
Хранителна стойност
Urui е богат на витамин С, в слузта на Urui има и полизахариди, които могат да увеличат броя на лимфоцитите в човешкото тяло, което може да повиши устойчивостта към някои заболявания.
Приложения
Цветята, стъблата и листата на Urui могат да се наслаждават варени или сурови. Добавете сурови цветя в десерти или салати като декорация или ги сварете бързо и се облечете със Sanbaizu. Използвайте ги в салати, супи, темпура, мариновани ястия, Ohitashi, Asa-zuke, пържени картофи или тестени изделия. Уруисите няма да са лигави, когато са сурови, но тяхната уникална характеристика на лигавата текстура ще излезе, когато или бъдат приготвени, или бити с нож. Изберете цветя с венчелистчета, които не са много отворени, така че те ще бъдат достатъчно нежни за ядене. Опитайте се да получите Urui, които имат бяло закръглено стъбло, а листата им са жълто-зелени и свежи до върха. Дивите уруи с тъмнозелени листа са жилави и горчиви, поради което използват само техните бели стъбла. Уруи ще имат най-високо съдържание на влага сутрин, следователно събирането им сутрин ще бъде най-доброто. Уруи може лесно да изсъхне, така че не забравяйте да ги увиете в навлажнена хартиена кърпа, да ги поставите в найлонова торбичка и да ги съхранявате в изправено положение в хладилника. Те имат кратък срок на годност, поради което е най-добре да ги ядете веднага след като бъдат събрани. За дългосрочно съхранение те също могат да бъдат изсушени и консервирани.
География / История
Хората в Япония отдавна ядат ядливи диви растения като Уруи. Дивите Уруи растат между Хоншу и Хокайдо и предпочитат влажни пасища и планини. Също така те растат на Корейския полуостров и Китай. Отглежданите в оранжерия Уруи са събрани в Тохоку, като префектура Ямагата, но наскоро са събрани в префектура Токушима, която е на остров Шикоку.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Urui. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Гурме от Shizuoka | Уруи + Фуки Темпура | |
| Умами Рецепти | Сусамови оцетени пролетни зеленчукови и диви растения | |
| Гурме от Shizuoka | Urui & Fuki Tempura |
Наскоро споделени
Някой сподели Urui, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Супермаркет Isetan Scotts Близо доСингапур, Сингапур Преди около 707 дни, 4/02/19 |
