| Ферми Rutiz | Начална страница |
Описание / Вкус
Картофите Sierra Gold са малки до средни по размер и са овални, продълговати и леко сплескани. Натъртената или полугруба текстурирана кожа е кафява и има няколко плитки очи и тъмнокафяви петна, разпръснати по повърхността. Месото е твърдо, плътно, влажно и наситено жълто до златисто. Когато се готвят, картофите Sierra Gold притежават своя жив златист оттенък и са кремообразни с препечен, маслен вкус.
Сезони / Наличност
Картофите Sierra Gold се предлагат целогодишно, с пиков сезон от края на лятото до зимата.
Текущи факти
Картофите Sierra Gold, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum „Sierra Gold“, се считат за сортове червен цвят и са членове на семейство Solanaceae или пасленови листа заедно с домати и патладжан. Те са високо ценени заради техните кулинарни качества, устойчивост на болести и устойчивост на след готвене-обезцветяване. Търговската марка и правата на собственост за картофите Sierra Gold се притежават изключително от Калифорнийското семе от Орегон, което регулира целия маркетинг и разпространението на семена на картофите.
Хранителна стойност
Картофите Sierra Gold предлагат здравословна доза витамин С, витамин В6, диетични фибри и калий.
Приложения
Картофите Sierra Gold са най-подходящи за варени приложения като печене, пържене, варене, скара, печене и приготвяне на пара. Използвани цели, те са идеални за класическото приготвяне на печени картофи, тъй като техният естествен маслен вкус е подобрен. Картофите Sierra Gold също са отлични на скара и печени, тъй като остъргват кожата на картофа и придават маслено-сладък, леко карамелизиран вкус. Печете картофените клинове на Sierra Gold с допълнителни билки като розмарин, мащерка и риган или съчетайте с други нарязани грудки за печена зеленчукова смесица. На пара и използвайте за приготвяне на картофено пюре или пюре и добавете към сосове и супи като естествен сгъстител. Картофите Sierra Gold се съчетават добре с песто, домат, дижонска горчица, оцет от бяло вино, чесън, лайм и естрагон. Картофите Sierra Gold се съхраняват добре за няколко седмици, когато се съхраняват на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и охлаждане.
Етническа / културна информация
Sierra Gold дължи името си на любовта на съ-създателя на картофите Робърт Кембъл към планинската верига Сиера Невада. Кембъл също иска да подчертае характерната за картофа златна плът, която се е превърнала в предпочитана характеристика на картофите, благодарение отчасти на успеха на сорта злато юкон. Картофите Sierra Gold имат уникално и умишлено родословие, състоящо се от кръста на сорта руж, кранц, със сорта злато юкон, делта злато. Това кръстосване придава на картофа Sierra Gold отличителните хибридни характеристики на двата сорта и дълбок златист оттенък.
География / История
Картофите Sierra Gold са създадени в Тексаската селскостопанска експериментална станция. След това беше взето от Робърт Кембъл от Калифорния Oregon Seed Inc., който търсеше сорт, който би предложил подобрен вкус и консистенция в сравнение с класическия червен картоф. Кембъл експериментира с отглеждането на картофи през 2001 г. и бързо осъзнава, че най-после е намерил картофа, който е търсил. През 2002 г. го пуска за търговско производство под името Sierra Gold. Все още доста нов сорт на пазара, Sierra Gold понастоящем се предлага в САЩ и Канада от избрани дистрибутори, хранителни стоки и фермерски пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Sierra Gold Potatoes. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Храна 52 | Просто кремообразни пюрета от чесън Sierra Gold |
