Описание / Вкус
Зелените пилешки чушки широко варират по форма и размер в зависимост от климата, в който се отглеждат, но чушките обикновено са удължени и тънки, средно с дължина от 10 до 15 сантиметра и диаметър от 5 до 7 сантиметра. Шушулките могат да изглеждат сгънати, усукани или прави с леко изтъняване на нестебления край и да имат гладка, лъскава и бледо зелена, тънка кожа. Под повърхността плътта е дебела, леко набраздена, бледозелена и хрупкава, обгръщаща централна кухина, пълна с няколко кръгли и плоски семена в кремав цвят. Зелените пилешки чушки са хрупкави със сладък вкус, примесен с много мека топлина.
Сезони / Наличност
Зелените чушки от кубанела се предлагат през лятото до началото на есента.
Текущи факти
Зелените чушки чили Cubanelle, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са младите, ранни реколтирани версии на сладък пипер, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови. Известни също като Cubanella, Friarelli и Aji Cubanela, зелените чушки от чили имат много мека топлина, варираща между 100-1000 SHU по скалата на Scoville и са най-известни като италиански черен пипер или пипер за готвене. Зелените чушки от чили Cubanelle са предпочитани заради сладкия си вкус и плътна плът и са основна съставка в кубинската, пуерториканската, италианската и доминиканската кухня. Чушките са популярно пържени, сотирани или на скара, а също така се консумират пресни, без ръка като сладка, пикантна закуска.
Хранителна стойност
Зелените пилешки чушки са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за изграждането на колаген в тялото и да засили имунната система. Чушките също съдържат малко калий, витамин А, фолиева киселина, манган и витамин К.
Приложения
Зелените пилешки чушки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като печене, пържене, печене на скара, печене и сотиране. Когато са пресни, чушките могат да бъдат нарязани и наслоени на сандвичи, нарязани и хвърлени в салати, или нарязани на ивици и консумирани върху плочи с мезе. Зелените чушки Cubanelle също могат да се нарязват на кубчета и да се разбъркват в супи, да се заливат с пица или паста, да се пълнят с месо или сирене, да се пекат в гювечи или да се запържват в зехтин. В Куба чушките се използват широко в софрито, което е стил на готвене, който се състои от леко сотирани чушки, домати, лук, чесън и кориандър и се използва като основа за много различни рецепти, включително супи, яхнии, ориз и ястия от боб. Чушките понякога се използват и в сос от жълти бенки. Зелените чушки от чубане се сдвояват добре с меса като чоризо, пуйка, говеждо и птиче месо, лук, чесън, билки като босилек, кориандър и мащерка, подправки като кимион и червен пипер и сирена като черен пипер и манчо. Чушките ще запазят до една седмица, когато се съхраняват в насипно състояние цели и неизмити в найлонов или хартиен плик в хладилника.
Етническа / културна информация
В района на Марке в Италия цели чушки от зелена кубанела се мариноват традиционно между слоевете гроздови кюспе, известни още като пресовано грозде, в продължение на 4 до 6 седмици. След това киселите чушки се почистват, нарязват и се сервират със зехтин, сол, лук или маслини върху пресни багети. В района на Неапол сладките зелени чушки са известни като Friarelli и се приготвят с домати, чесън и лук, докато в Сицилия сицилианците се наслаждават на зелени чушки от зелени кубанели, запечени с пълнеж от кедрови ядки и галета. Зелените чушки от кубанел също се предлагат популярно в сандвичи с колбаси в региони на Италия и се продават от улични търговци за ястие в движение.
География / История
Зелените чушки от кубанела са потомци на чушки от Южна и Централна Америка и са въведени в Европа от испански и португалски изследователи през 15 и 16 век. Повечето експерти смятат, че сладките чушки са били култивирани за първи път в Италия, но произходът им е неизвестен, като няколко експерти го проследяват до Куба. Зелените пилешки чушки са въведени в Съединените щати през 1932 г., а днес по-голямата част от чушките чили зелени кубанели се изнасят от Доминиканската република в страни по света. Зелените чушки от чубане могат да бъдат намерени и в по-малък мащаб на местните фермерски пазари в цяла Европа, Карибите и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват италиански зелени чушки Cubanelle. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят Cubanelle италиански зелени пиперки от Чили, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Мортън Уилямс Близо до21 St - Куинсбридж, Ню Йорк, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20 Коментари на споделителя: Пържене на чушки в Morton's в Ню Йорк!  Яхния Леонард Яхния Леонард 1 Яхния Леонард Д-р Йонкерс, Ню Йорк 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com Близо доХейстингс на Хъдсън, Ню Йорк, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Altoona, WI Пазар Woodmans 2855 Woodman д-р Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Близо доЧиста вода, Уисконсин, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 Коментари на споделящия: Биологично, отглеждано в САЩ  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Чушки Cubanel на пазара на фермери в Буфорд  Пазар на фермерите в Санта Моника Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта Моника Ca 90405 1-310-930-0903 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 630 дни, 19.6.19 Коментари на споделителя: 1-ва кубанелна чушка! |
