Описание / Вкус
Ябълките Vernyi Pear са малки, леко сплескани плодове, средно с диаметър от 5 до 7 сантиметра и дължина от 4 до 6 сантиметра и имат кръгла до конична форма, свързани с тънки и влакнести, тъмнокафяви стъбла. Кожата е дебела, гладка и жълто-зелена, понякога изцяло покрита с тъмночервен руж, а по повърхността има разпръснати петна, известни като лентицели. Под кожата месото е хрупкаво, водно, плътно и бяло с розов оттенък, обгръщащо голямо ядро, изпълнено с овални, кафяво-черни семена. Ябълките Vernyi Pear са ароматни с балансиран, сладък и кисел вкус.
Сезони / Наличност
Ябълките Vernyi Pear се събират през есента и могат да се съхраняват до ранната пролет.
Текущи факти
Ябълките Vernyi Pear, ботанически класифицирани като Malus domestica, са рядък сорт, който принадлежи към семейство Розоцветни. Открити само отглеждани в родния му регион в южен Казахстан, ябълките Vernyi Pear са открити чрез естествен подбор и се отглеждат от древни времена. Ябълките са известни още като Vernenskaya Grushovka и Grushovka Alma-Ata, което грубо се превежда на ябълка Vernyi Pear и Alma-Ata Pear, които са и двете стари имена за град Алмати. Ябълковите дървета Vernyi Pear са облагодетелствани с високите си плодове, които имат разширени възможности за съхранение, сладък, остър вкус и хрупкава консистенция. Въпреки ценения вкус и рядкост на ябълката, сортът изчезва от местните пазари поради прилив на конкуренция от евтини чужди сортове.
Хранителна стойност
Ябълките от круша Vernyi са отличен източник на фибри, които могат да помогнат за регулирането на храносмилателната система и са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да засили имунната система и устойчивостта на организма към свободните радикали. Ябълките също така съдържат витамини от B-комплекс, витамин К, калций, желязо, калий и фосфор.
Приложения
Ябълките Vernyi Pear са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната свежа, плътна и сочна природа се демонстрира, когато се консумира прясна, без ръка. Ябълките също могат да бъдат нарязани и изложени на чинии със сирене, нарязани и поднесени с намазки, нарязани и хвърлени в зелени салати или поръсени с канела и изядени като свеж десерт. В допълнение към пресните приложения от ябълките Vernyi Pear могат да се правят сосове, конфитюри или желета, да се пекат в сладкиши, кифли, пайове или тартари или да се готвят с печено месо. Ябълките могат да се сушат или мариноват за продължителна употреба. Ябълките Vernyi Pear се съчетават добре с месо като говеждо, свинско, агнешко и птиче месо, моркови, краставици, листни зеленчуци, ядки, стафиди, други сушени плодове и мед. Пресните ябълки ще държат 2-3 месеца, когато се съхраняват цели и немити на хладно, сухо и тъмно място като хладилника.
Етническа / културна информация
В Алмати продавачите, отглеждащи ябълките от круша Vernyi, представени на снимката по-горе, са от руски и турски произход и отглеждат сортове ябълки за местна продажба и износ. Доставчиците притежават дачи, които са частни парцели в провинцията, които традиционно се наследяват, дават или купуват и тези парцели могат да се използват за домове или градини. Овощните градини на продавача редовно дават обилна реколта от сортове ябълки и много от тези ябълки се изнасят в Русия за продажба като сувенири. Въпреки обилните си реколти, много от ябълките, продавани от продавачите в Алмати, трябва да се продават евтино, дори и да се отглеждат по биологичен начин, за да се конкурират с по-големите конкуренти, заливащи пазара с евтини сортове. Един от продавачите на ябълки Vernyi Pear е част от отглеждането на местни ябълки, намерени в Алмати, откакто е бил на седем години, но е виждал ябълката Vernyi Pear наскоро да изчезва от пазара поради конкуренцията на по-големите доставчици.
География / История
Ябълките Vernyi Pear са открити, че естествено растат в Казахстан и се отглеждат от древни времена. Днес редки ябълки се отглеждат предимно в малък мащаб в овощни градини в югоизточен Казахстан, по-специално в провинциите Алмати, Кизил-Орда и Жамбил. Ябълките Vernyi Pear на снимката по-горе бяха открити на панаир на храните през уикенда в квартал Баганашил в Алмати, Казахстан.
Наскоро споделени
Хората са споделили ябълките Vernyi Pear, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Уикенд панаир на храните Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Преди около 94 дни, 12/06/20 Коментари на споделящия: Ябълката от круши Vernyi има ярък вкус  Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Базар на зелен пазар Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Преди около 101 дни, 29.11.20 Коментари на споделящия: Крушови ябълки, отглеждани в подножието на Алмати  Зелен пазар Жибек жоли 53 провинция Акмола, Казахстан Преди около 411 дни, 24.1.20 Коментари на споделителя: Ябълките от круши Vernyi на основния пазар на храни в Алмати  С. Жетиген, област Алмати, Казахстан Панаир на храните през уикенда в Жетиген С. Жетиген, провинция Илийски, провинция Акмола, Казахстан Преди около 416 дни, 19.1.20 Коментари на споделителя: Ябълки от круши Vernyi, отглеждани в село Issyk  Череша 33 Уикенд панаир на храни Казахфилм микрорайон Казахфилм Провинция Акмола, Казахстан Преди около 445 дни, 20.12.19 Коментари на споделителя: Верненская Грушовка, отглеждана в провинция Алмати |
