Описание / Вкус
Картофите Prairie Blush са малки до средни по размер и са с кръгла до леко продълговата форма. Гладката, златиста до светлокафява кожа се изчервява с пръски от розово розово и има тънка, люспеста текстура. Има и тъмнокафяви петна и няколко, плитки очи, покриващи повърхността. Месото е гладко, влажно и твърдо със светло златист до бледожълт оттенък. Картофите Prairie Blush се празнуват с изключителния си маслен, богат вкус, подобен на златото юкон, и са влажни, кремообразни и плътни, когато се готвят.
Сезони / Наличност
Картофите Prairie Blush имат ограничена наличност целогодишно, с пиков сезон в началото на лятото до есента.
Текущи факти
Картофите Prairie Blush, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum „Prairie Blush“, са вариант на златото юкон и стават добре известни със своя изключителен вкус, текстура и адаптивност към условията на органично отглеждане. Този сравнително нов двуцветен, органичен сорт в момента се предлага изключително от Wood Prairie Farm в Мейн.
Хранителна стойност
Картофите Prairie Blush са отличен източник на витамин С, фибри и калий.
Приложения
Картофите Prairie Blush са най-подходящи за варени приложения като варене, печене и пържене. Те могат да бъдат приготвени с кожата, за да покажат уникалния си розов цвят. Картофите от Prairie Blush също могат да се нарязват на кръгчета, клинове или пръчки и да се пекат или пържат, за да се получат картофи, хеш кафяви и чипс. Картофите Prairie Blush се съчетават добре с твърди сирена, риба, осолено масло, бекон, зеле, чесън, хрян, лимон, мента, розмарин, лук, грах, трюфел, агнешко и пиле. Картофите Prairie Blush се съхраняват добре и ще поддържат до четири седмици, когато се държат на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Картофите Prairie Blush са сравнително нов сорт, но вече са получили множество отличия. Той получи наградата Green Thumb Award като едно от шестте най-добри растения, въведени през 2009 г. от Градинарската асоциация Mailorder. Картофите Prairie Blush също получават признание за отличната си способност за съхранение, издръжливост, плътна текстура и богати вкусове и са любими сред домашните градинари.
География / История
Картофите Prairie Blush са разработени от Jim Gerritsen от Wood Prairie Farm в окръг Aroostook, Мейн в началото на 2000-те. Герицен за пръв път открива картофите да растат като шансов клонален вариант на полето на хълм от златни картофи юкон. След седем години органични полеви изпитания, Prairie Blush беше пуснат на пазара както за домашни, така и за търговски производители. Днес картофите Prairie Blush могат да бъдат намерени в домашните градини, фермерските пазари и някои бакалци в САЩ.
