Indigo Blue Beauty Heirloom Домати Информация, рецепти и факти

Бръмча с храна: История на доматите

Слушам

Loo Loo Farms

Описание / Вкус

Доматът Indigo Blue Beauty е голям домат от бифтек, характеризиращ се с плътната си и месеста текстура. Те са като цяло кръгла форма с леко сплескана фигура, средно с размер от четири до осем унции. Вътрешната им плът е оранжево-розова с малки джобове на семената, а кожата им е с наситено червен цвят с подпис на индиго зачервени акценти на раменете им или където плодовете получават максимално излагане на слънце. Те са сладък и богат на вкус домат с ниски до умерени нива на киселина. Неопределените растения домати Indigo Blue Beauty продължават да растат, цъфтят, засаждат плодове и узряват през целия вегетационен период на дълги лозя, които често изискват поставяне в клетка или залагане. Този плодотворен сорт е устойчив на слънчево изгаряне и напукване, а плодовете са добре запазени върху лозата за продължителен период от време.

Сезони / Наличност

Доматите Indigo Blue Beauty се предлагат през лятото и есента.

Текущи факти

Доматите Indigo Blue Beauty са най-големите домати от серията Indigo. „Indigo“ първоначално е запазена търговска марка от държавния университет в Орегон, но заявлението е спряно и търговската марка вече се счита за мъртва. Доматите, първоначално наречени Solanum lycopersicum, са ботанически наричани Lycopersicon esculentum, въпреки че съвременните изследвания подкрепят връщането към първоначалната им класификация. Подобно на картофите и патладжаните, доматът е член на семейство Solanaceae, или пасхар.

Хранителна стойност

Доматите Indigo Blue Beauty не само са изключително цветни и вкусни, но и са много хранителни. Те имат високи нива на антоцианин, естествен антиоксидант, открит в боровинките, за който се съобщава, че се бори с болестите. Антоцианинът се разкрива в живата индиго пигментация на домата. Доматите са богати на витамин С, а също така съдържат витамини В и А. Те са добър източник на калций и желязо и имат прилични количества фосфор, сяра и калий.

Приложения

Ароматният и ароматен домат Indigo Blue Beauty е любим на домашните градинари заради вкуса си, а готвачите от Обединеното кралство и САЩ обичат да готвят с всеки домат от серията Indigo поради добавената им хранителна стойност и широка гама от форми и уникално оцветяване. Партнирайте домати с всеки листен зеленчук като маруля или спанак за вкусна и цветна салата или гответе домати с шалот, чесън, босилек, риган и чили. Пресните домати могат да бъдат подобрени, когато се сдвояват с билки като магданоз, лук и листа целина, или могат да се използват и с повече билки от десертен тип, като мента, маточина и плодовите мъдреци. Съхранявайте доматите Indigo Blue Beauty на стайна температура, докато узреят, след което охлаждането може да забави процеса на гниене.

Етническа / културна информация

Серията Indigo е клас от отворени опрашвани и хибридни домати, които имат страхотен вкус и се отглеждат, за да включват високи нива на антоцианин, мощен антиоксидант със свойства за борба с болестите. Д-р Джим Майерс от държавния университет в Орегон е пионер на този клас домати с индиговата роза, представена на пазара през 2011 г. Държавният университет в Орегон и други независими животновъди, по-специално Брад Гейтс от ферми за диви свине, който е известен в района на залива на Калифорния като „Доматът“, оттогава са разработили други сортове от серията Indigo, използвайки конвенционални техники за разплод. Фокусът на тази селекционна работа е да съчетае необичаен и атрактивен цвят, традиционния обичан аромат на домати от наследство и антиоксидантни свойства, което като цяло направи доматите от тази серия уникални и популярни на пазара.

География / История

Доматът Indigo Blue Beauty е разработен от Брад Гейтс от ферми за диви свине и е селекция от кръстоска между краля на красотата и син домат. Доматите съвсем не са издръжливи сортове. Те се нуждаят от топло време, за да растат добре и не могат да издържат на замръзване, затова е важно те да бъдат засадени само след изчезване на опасността от замръзване.