| Ранчо Дел Сол | Начална страница |
Описание / Вкус
Сладките липи са с малки размери, средно в диаметър 5-7 сантиметра и са с кръгла до сплескана форма. Кората е тънка, лесна за обелване, гладка, покрита с видими маслени жлези и в зависимост от климата може да остане зелена, когато узрее или узрее до златисто-жълта. Под кората месото е меко, жълто-зелено, разделено на десет сегмента от тънки бели мембрани и съдържа няколко, негодни за консумация, кремави семена. Сладките лаймчета са ароматни, сочни и имат ниска киселинност, създавайки приятен, мек и сладък вкус с фини медени нотки.
Сезони / Наличност
Сладките липи се предлагат в края на есента през зимата.
Текущи факти
Сладките липи, ботанически класифицирани като Citrus limettiodes, са малки цитрусови плодове, които принадлежат към семейство Rutaceae. Известни също като Lima dulce, персийски сладък лайм, индийски сладък лайм и палестински сладък лайм, сладкият лайм се смята за хибрид на мексиканска лайм и сладък лимон или лимон. Сладките лаймове не трябва да се бъркат с Citrus limetta, сладкият лимон, който понякога се нарича и сладка лайм и също е жълт на цвят. Популярни в близкоизточната, латиноамериканската и индийската кухня, сладките лаймове се използват предимно за техните сокове и се използват като сладък ароматизатор. Често срещаните сортове сладка вар включват индийски, колумбийски и Soh Synteng.
Хранителна стойност
Сладките липи съдържат няколко антиоксиданти, включително витамин С. Те също са добър източник на диетични фибри, желязо, а кората им е отличен източник на витамин В.
Приложения
Сладките лайми са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения и се демонстрират, когато се използват пресни, без ръка. Те могат да бъдат нарязани и сервирани като гарнитура заедно с основните ястия, десерти и предястия, или могат да се консумират сурови като закуска. Лаймът може да се соче за използване в превръзки, маринати и сосове или да се смеси с ароматизирана вода, коктейли, лимада и плодови сокове. Те могат също да бъдат нарязани и хвърлени в плодови салати, тестени изделия, нарязани за салса и консервирани за мариноване, лютеници и мармалади. Сладкият лайм се съчетава добре с нар, ябълки, банан, киви, ананас, портокал, цвекло, джинджифил, чушки, маруля, краставици, боб кълнове, тортила, тестени изделия, ориз и месо като птици, говеждо, свинско и риба. Лаймът ще запази до две седмици, когато се съхранява при стайна температура и до един месец, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
Сладките лайми се ценят не само заради сладкия си вкус, но и заради богатите си количества витамин С. В Индия сладките лаймове се използват в традиционната аюрведична медицина за намаляване на треската и разстроен стомах, тъй като се смята, че съдържат охлаждащи свойства. Те се използват и за намаляване на симптомите, свързани с инфекции на гърлото. В Близкия изток и Латинска Америка сладките липи се използват като превантивно лечение на грип и настинки. Плодовете се консумират пресни, сърцевина и сокове за тяхната сладка, полезна течност.
География / История
Сладките лаймове са естествен хибрид, за който се смята, че произхожда от Индия и те пристигат в Съединените щати едва през 1904 г. Днес лаймът може да се намери на местните пазари и специализирани бакалии и все още се отглежда в централна и северна Индия, из Средиземно море, в Египет, Виетнам и Флорида и Калифорния на САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сладък лайм (Lima Dulce). Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Sweet Limes (Lima Dulce), използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Биологична ферма Гарсия в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 39 дни, 30.01.21  Пазар на фермерите в Санта Моника Jjs Lone дъщеря ранчо БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 81 дни, 19.12.20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Монтерей, Калифорния 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com Близо доПясъчен град, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20  Пазар на фермерите в Burlingame Пазар Burlingame 1236 Бродуей Бърлингейм, Калифорния 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Близо доБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделителя: Хубаво.  Dean's Produce Dean's Produce - Бродуей 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com Близо доМилбрей, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделителя: Хубаво.  Пазар на фермери от Левкадия Детска стая Аткинс 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 Близо доEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 388 дни, 16.02.20  Пазарът на фермерите в Левкадия Детска стая Аткинс 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 710 дни, 31.03.19 |
