Описание / Вкус
Белите моркови са с малки размери, средно 7-10 сантиметра дължина и са приблизително цилиндрични с конусна и тънка форма. Кожата е гладка, стегната, бледожълта до бяла и може да бъде покрита с фини коренни власинки. Под повърхността плътта е плътна, хрупкава, водна, а също и бяла до бледожълта. Белите моркови са хрупкави и по-нежни от зрелите моркови и имат мек, леко сладък вкус.
Сезони / Наличност
Бели моркови са налични целогодишно.
Текущи факти
Бели моркови, ботанически класифицирани като Daucus carota subs. sativus, са годни за консумация, подземни корени, които принадлежат към семейство Apiaceae заедно с пащърнак, целина и магданоз. Бели моркови са обикновени бели сортове, които се събират в незряло състояние, а има и няколко сорта, разработени умишлено за пазара на бебешки моркови. Популярните сортове бели моркови включват Бял сатен, Снежанка и Лунно бяло. Белите моркови са по-рядък сорт, който се среща предимно в специализираните бакалски магазини и фермерските пазари. Някога това беше най-често срещаният сорт моркови в Европа, но беше засенчен, когато оранжевите сортове бяха представени на пазара.
Хранителна стойност
Белите моркови липсват на пигмента, който се съдържа в други сортове моркови, което ги прави подходящи за потребители, които имат алергия към каротин. Корените съдържат и малко фибри, които могат да помогнат за храносмилането и фитохимикали, които могат да защитят цялостното здраве на тялото.
Приложения
Белите моркови могат да се консумират сурови и не изискват белене, макар че бързият пилинг ще разкрие по-естетически приятен външен вид. Корените могат да се натрошат на салати, да се използват като гарнитура или да се сервират върху чинии с предястие. Те също могат да бъдат печени и сервирани с варени меса, пюрирани в сосове, варени в супи и яхнии или глазирани с масло и захар. Белите моркови се сдвояват добре с репички, картофи, домати, гъби, шалот, чесън, джинджифил, пилешки бульон, магданоз и месо като говеждо, птиче месо и свинско месо. Корените ще запазят до един месец, когато се съхраняват свободно поставени в найлонов плик с добра циркулация на въздуха в по-хрупкавото чекмедже на хладилника. Никога не съхранявайте плодове заедно с морковите, тъй като плодовете изхвърлят етиленовия газ, който лесно се абсорбира от морковите. Морковите, изложени на въздействието на етиленовия газ, ще станат много горчиви, което ще ги направи неподходящи за ядене.
Етническа / културна информация
В Европа белите моркови са най-разпространеният сорт, използван за храна на животните и за консумация от човека до 16-ти век, когато портокаловите моркови са представени на пазара. По време на средновековието белите моркови често се бъркат с пащърнак поради заострения им вид и бледо белите нюанси. Въпреки че тези два корена принадлежат към едно и също семейство, те са отделни видове с различни вкусове. Белите моркови имат сладък, мек вкус, докато пащърнакът има по-ядков вкус. Днес белите моркови все още се бъркат с пащърнак и се разглеждат като специален сорт поради липсата на популярност в сравнение с портокаловия морков.
География / История
Смята се, че белите моркови са опитомени за първи път в Средиземноморския регион през 8 век. Първата илюстрация на бял морков, обозначен с No 23 Karettes Daucus Carota, е представена в италиански билков каталог през 1500 г. Днес морковите Baby White могат да бъдат намерени в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в САЩ, Европа и Азия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Щастлив син | Сан Диего, Калифорния | 619-806-6121 |
| Хотел Република Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Каубойка Q | Сан Диего, Калифорния | 858-586-1717 |
| Toast Cafe | Сан Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Монарх | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешки бели моркови. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Здраве | Вегетариански чили от бял боб | |
| Wee Little Vegans | Печен морков и чесън Бял боб Dip | |
| Рецепта Яде калай | Кафяви захарни глазурани моркови |
Наскоро споделени
Хората са споделили бебешки бели моркови с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 325 дни, 19.4.20 Коментари на споделителя: Прясно от градината на ... фермата!  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми Weiser в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 662 дни, 18.5.19 |
