| Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Описание / Вкус
Доматът Pink Brandywine е класически домат за нарязване на бифтек, който е легендарен със своя вкусен, богат, старомоден вкус на домати и често е кръщаван като „най-вкусният домат в света“. Плътно оформеният плод има оребрени рамене и е тъмно-розов цвят, макар че дори когато е напълно узрял, той може да има зелени рамене близо до стъблото. Неговата розова плът е месна и изключително ароматна. Неопределеното или лозарско растение домати расте изправено до средно три до девет фута височина и се отличава от другите сортове домати със своята тъмнозелена листенца от картофи, която е гладка и овална с остър връх, в сравнение с назъбени ръбове на редовнолистен сорт. Големите растения на домата Pink Brandywine изискват залагане за опора, тъй като те могат да дадат плод до два килограма, с един или два плода на грозд. Той е сред най-бавно узряващите сортове домати, тъй като производството му е слабо в средата на сезона и се увеличава по-късно през лятото. Pink Brandywine е търсен заради вкуса и текстурата си, за разлика от трайността, тъй като тънката му кожа е склонна да се напуква и не може да издържи на дълги разстояния.
Сезони / Наличност
Домати Pink Brandywine се предлагат в края на лятото.
Текущи факти
Доматите са членове на семейство Solanaceae или пасленови и са ботанически наричани Solanum lycopersicum. Доматите Brandywine се предлагат в много приятни и цветни сортове в допълнение към Pink Brandywine, включително червени, жълти и черни сортове. Въпреки това, има няколко домата, които са етикетирани като Brandywine, които всъщност не са свързани, и поради многото погрешно идентифицирани сортове, този розовоплоден, картофенолистен домат Brandywine може да бъде по-конкретно посочен като Pink Brandywine 'Sudduth's Щам. ' Sudduth’s Strain е известен като оригиналния щам Pink Brandywine и мнозина твърдят, че това е най-добрият американски сорт на реликва на пазара.
Хранителна стойност
Доматите са пълни с антиоксидантните витамини А и С, както и с калий и витамини от група В, които са важни за здравето на сърцето. Въпреки това, доматите са най-широко известни със своята концентрация на мощен каротиноид, наречен ликопен. Този фитонутриент, отговорен за червената пигментация на доматите, е проучен за ролята му в борбата с различни видове рак, както и способността му да понижава нивата на холестерола.
Приложения
Доматите Pink Brandywine имат наситен, леко сладък, но пикантен старомоден вкус на домати, който се цени от десетилетия. Те са вкусни, консумирани сурови, но могат да бъдат сотирани, на скара, задушени и използвани в многобройни ястия. Доматите се съчетават особено добре с пикантни билки и меки сирена. Като домат от бифтек, Pink Brandywine е чудесно за нарязване. Използвайте или назъбен нож, или много остър не назъбен нож, набодете кожата, за да започнете резен, и разрежете по дължина от стъблото до края на цъфтежа, за да задържите повече сок във всяка филия. Съхранявайте доматите си на стайна температура до пълно узряване, след което охлаждането може да забави процеса на гниене.
Етническа / културна информация
Доматите с бренди са известни като един от най-популярните културни сортове в домашни градини в Съединените щати. Розовата ракия се приписва на връщането на домовете на наследственото наследство след възхода на хибридизацията през двадесети век, а от повторното им въвеждане на американския пазар през 80-те години на миналия век, има много подтипове Brandywine, създадени чрез селекция и кръстосване.
География / История
Макар че историята на Brandywine не е съвсем ясна, легендата разказва, че доматът Pink Pinkywine е попаднал в центъра на вниманието на днешните градинари през 1982 г., когато борсата за семена Savers получи семена от домати Pink Brandywine от градинаря от Охайо, Ben Quisenberry. Quisenberry твърди, че е получил семената от Dorris Sudduth Hill от Мърфрисборо, Тенеси, чието семейство е отглеждало домати Brandywine и е спасявало семената му от 1800-те. Не е известно дали семейството първоначално е спасило семената от търговски сорт или е било пренесено в САЩ от чужбина. Независимо от това, доматът Pink Pinky се счита за американска реликва. Често се казва също, че Brandywine е от амишки произход, може би защото има река Brandywine в щата Пенсилвания, където населението на амишите е голямо, но няма доказателства, които да потвърдят абсолютно това твърдение. Розовият домат Brandywine има много тънка кожа, което го дисквалифицира като добър доматен домат и следователно не се среща често на пазари, далеч от мястото, където е отглеждан. Времето за сеитба и засаждане навън е от ключово значение за успешното отглеждане на домати, тъй като те изобщо не са издръжливи и не могат да понасят замръзване.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват домати от розова брендинова наследствена религия. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Главен готвач | Наследствен домат Рикота Тарт | |
| Кафене Джонсония | Пица Рататуй (без глутен и без млечни продукти) | |
| Сезонна мъдрост | Класически доматен сос от наследство | |
| Дайте Рецепта | Доматени пържоли |
Наскоро споделени
Хората са споделили домати от розова брендина, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 184 дни, 9.07.20 Коментари на споделящия: Домати от наследство от Глория Тамия  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 244 дни, 7/09/20 Коментари на споделител: УАУ! Време е за основното събитие. Смесените реликви поемат властта. |
