Черни републикански череши

Black Republican Cherries





Подкаст
Бръмча с храна: История на черешите Слушам

Производител
Андис Овощна градина

Описание / Вкус


Богата и интензивно сладка, Черната републиканска череша има блестяща тъмна, лилаво-черна кожа. Смятан за средно голям сорт, той е по-малък от повечето търговски череши, което може да е причина за загубата на популярност. Наследствената череша има дълбоко бордо месо, което оцветява устните и пръстите. Черните републикански череши имат силен вкус, напомнящ на билки, бадем и роза, който се пренася, когато се добавя към различни рецепти.

Сезони / Наличност


Черните републикански череши се предлагат през пролетта и началото на лятото, обикновено узряват по-късно от другите череши.

Текущи факти


Черните републикански череши са ботанически класифицирани като Prunus avium и отдавна са ценени заради силния си цвят и вкус. Те са родители на популярната череша Bing и проявяват класическа същност на „черна череша“, към която са се стремили много следващи череши. Черните републикански череши имат богата история в Съединените щати и са кръстени на твърдите аболиционистки и вярвания на квакерите на производителя и известното участие в подземната железница.

Хранителна стойност


Черните републикански череши съдържат антоцианини, мощни антиоксиданти, които са силно проучени за потенциалните им ползи за здравето, включително противовъзпалителни и намаляване на болката. Тези дълбоко пигментирани череши също са добър източник на витамини А и С, калций и желязо.

Приложения


Черните републикански череши могат да се използват подобно на други сортове, но техният силен черешов вкус и дълбока пигментация ги придава изключително добре на варени приложения. Те придават силен аромат на череша и красив пурпурен цвят на сладолед, кисело мляко и печени продукти. Черните републикански череши са прекрасни, когато се ядат извън ръцете, но не винаги е лесно да се намерят пресни поради прецизния им прозорец на прибиране. Тези малки наследствени череши се пазят добре и са чудесни както за запазване, така и за сушене.

Етническа / културна информация


Черните републикански череши са обявени за „Ковчегът на вкуса“ от Slow Food USA, организация, която се стреми да защити наследствените сортове, застрашени от изчезване.

География / История


Черната републиканска череша има история, която пресича континента по Орегонската пътека и завършва в долината Willamette в Орегон. Засаждането на първата черна републиканска череша беше ключов момент в историята на плодовата индустрия в северозападната част на Тихия океан. Сет Люлинг последва брат си в Орегон, докарвайки черешовите си дървета през покрит вагон в средата на 18-те години. Черните републикански череши отпаднаха в немилост, най-вече поради техния размер и малкия факт, че трябва да се берат в идеалното време или вкусът им може да бъде стипчив и горчив. Черните републикански череши могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари в Орегон и в малки райони в Калифорния, Вашингтон и на някои много ограничени места в източните щати.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Черни републикански череши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Есен прави и прави Черешови консерви от бърбън
Dash of Savory Череш Сос за барбекю
Foodie Crush Цял черешов сироп
The Brewer & The Baker Черешова маргарита
Без фалшива храна Накиснати череши от бурбон-ванилия в Кентъки
Цяла и небесна фурна No Churn Black Cherry Banana Ice Cream
Храна за 7 етапа от живота Cherry Rasam (южноиндийска люта и кисела супа)

Наскоро споделени


Хората са споделили Черни републикански череши, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 55822 Пазар на фермерите в Санта Моника Овощни градини на Анди близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 273 дни, 6/10/20

Споделете снимка 48091 Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност
619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 637 дни, 12.6.19
Коментари на споделителя: Черни републикански череши!

Споделете снимка 48090 Пазар на фермерите в Санта Моника Дейвид Карп
310-306-5334 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 637 дни, 12.6.19
Коментари на споделителя: Черни републиканци на пазара от овощни градини на Анди

Популярни Публикации