Описание / Вкус
Кубинският риган е издръжлива, сочна билка. Той има стъбло, подобно на това на сукулент с нов растеж, предлагащ по-деликатни зелени стъбла. Листата на кубинския риган са заоблени, дебели и кадифени и растат по двойки около стъблото. Листата са зелени и назъбени по краищата, въпреки че някои сортове имат пъстър цвят и по-дълбоко назъбени полета. Кубинският риган има силен, остър и мускусен аромат, с ароматен профил, подобен на традиционния италиански риган с нотка на мащерка.
Сезони / Наличност
Кубинският риган се предлага целогодишно.
Текущи факти
Кубинският риган е ботанически известен като Plectranthus amboinicus или неговият синоним Coleus amboinicus и е необичаен представител на семейството на ментата. Кубинският риган е известен с много други имена, включително мексиканска мента, испанска мащерка, индийски пореч, карибски риган и мащерка от широколистни листа. Противно на името си, кубинският риган се смята, че произхожда от Индия.
Хранителна стойност
Кубинският риган съдържа големи количества аскорбинова киселина или витамин С, витамин А и есенциалната мастна киселина, омега-6. Съдържа и съединения, които имат противовъзпалителни свойства. Кубинският риган също съдържа свойства, които могат да неутрализират капсаицина в лютите чушки.
Приложения
Кубинският риган може да се използва вместо други сортове риган, мащерка или други билки с подобен ароматен профил. Остър аромат и силен аромат на кубински риган се съчетава добре с месо и риба. Пълнете свинско с пресен кубински риган или използвайте за мариноване на пилешко или телешко месо. Кубинският риган може също да се сотира заедно с различни зеленчуци или да се добавя към супи и яхнии като аромат. Съхранявайте неизмит кубински риган в найлонова торбичка в хладилника до една седмица.
Етническа / културна информация
Кубинският риган често се среща в местните кухни в Куба, Индия и Филипините. В Западна Индия, която включва Хаити, Пуерто Рико и по-малките острови, кубинският риган се добавя към традиционните смеси за подправки, бобени ястия и салси. Сочната билка се използва в аюрведичните практики от векове в Индия и в цяла Индонезия, предписва се като отхрачващо, противовъзпалително средство, за да предизвика потене за облекчаване на треска и като диуретик.
География / История
Произходът на кубински риган може да се проследи с помощта на научното му наименование Plectranthus amboinicus. Латинското наименование на вида „amboinicus“ може да се отнася до Ambon, малък, но плодороден, планински остров в Индонезия. Изрезките вероятно са били разпространени в Африка, Западна Индия и Латинска Америка и са размножавани от испански изследователи и пътешественици. Има спор относно произхода му - някои твърдят, че кубинският риган е роден в Източна Африка. Въпреки твърденията, кубинският риган съществува в крайбрежните райони на страните около Индийския океан от векове. Издръжливо растение, кубинският риган расте добре в зони 10 и 11 на USDA.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват кубински риган. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели кубински риган с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермери Hillcrest Специалност 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19 |
