Red Kpakpo Shito Чили Peppers Информация, рецепти и факти

Описание / Вкус

Червените чушки Kpakpo Shito са с малки размери, средно в диаметър 2-3 сантиметра, и са кълбовидни и компактни по форма с набръчкан външен вид. Блестящата, гладка кожа е зелена, когато е млада и се превръща в яркочервена, когато е зряла, като обикновено носи 3-4 лопатки с много гънки и гънки. Бледочервената плът е хрупкава и сочна и има централна кухина, пълна с малки, кремаво оцветени семена. Червените чушки Kpakpo Shito измерват около 37 500 SHU по скалата на Сковил и са по-меки от обикновените хабанеро, но въпреки това осигуряват пикантен удар на кулинарните ястия. Червените чушки са ароматни с лек плодов аромат и имат сладък, пикантен вкус.

Сезони / Наличност

Червените чушки Kpakpo Shito се предлагат целогодишно в избрани региони в Африка.

Текущи факти

Червените чушки Kpakpo Shito, ботанически класифицирани като Capsicum chinense, са мънички плодове, които растат на средно голямо, изправено листно растение и са членове на семейство Solanaceae или семейство пасленови. Преобладаващо намерени в Западна Африка, чушките Red Kpakpo Shito са предпочитани в Гана заради сладката си ароматна топлина и често се отглеждат в задните градини за ежедневна употреба. Чушките са известни още като нахални чушки и чушки Pettie Belle и се използват широко в незряло, зелено състояние, но зрелите версии могат да се използват и за ароматизиране на сосове, салси и яхнии.

Хранителна стойност

Червените чушки Kpakpo Shito са отличен източник на витамин С, а също така съдържат калий, калций, витамин А и желязо.

Приложения

Червените чушки Kpakpo Shito са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като варене и сотиране. Поради миниатюрния размер на пипера, той се нарязва най-често с чесън, джинджифил, сол и лук и се добавя към сосове, яхнии и салси. Съставките на соса могат да варират в зависимост от региона, в който е направен, но обикновено се използва като марината за риба, зеленчуци и месо на скара. Сосът може също да се смеси в майонеза и да се използва като сос за потапяне за риба и чипс, да се смеси в сосове, да се приготви в яхнии от домати от Гана или да се покрие с пържени плантани. В допълнение към сосове, цели чушки Kpakpo Shito могат да се пускат в супи и да се варят или да се сушат и смилат, за да се получи чилийски самбал. Червените чушки Kpakpo Shito ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в хладилника.

Етническа / културна информация

Сосовете от черен пипер Kpakpo Shito са едни от най-популярните подправки в Гана и са обичани от хората на Га в Акра, който е столицата на Гана и центърът на търговията. Подправката е важен компонент в готвенето на Ga, а сосът от черен пипер Kpakpo Shito има много различни вариации в зависимост от семейството или готвача, който създава соса, докато рецептите се предават чрез устната традиция. Много рецепти за сосове също се адаптират към съвременното готвене, вливайки нови вкусове, въведени чрез глобализация, а сосът понякога се смесва с кокосово масло, опушени съставки, допълнителни люти люти чушки или чушки и домати за допълнителен вкус. Сосът Kpakpo Shito е предпочитан в Гана заради способността му бързо да добавя вкус към ястията и се разглежда като обичайна домакинска съставка и като модерна подправка, използвана в ресторанти и от улични търговци. Сосът може да се използва суров, но често се приготвя, за да се развият по-богати вкусове, и се сервира върху традиционното ястие от пържена риба и кенки, което е кнедл, подобен на тесто, който лесно поема пикантната подправка.

География / История

Червените чушки Kpakpo Shito са родом от Африка, но точният им произход е неизвестен. Смята се, че е сорт хабанеро, чушките хабанеро са дошли в Африка от Южна Америка по испански търговски пътища и са били разпространени в целия континент, особено в Западна Африка. С въвеждането им в Западна Африка с течение на времето се развиват нови сортове чушки чрез отглеждане, в крайна сметка създавайки Kpakpo Shito. Днес чушките Red Kpakpo Shito се намират в задните градини и се отглеждат в малък мащаб в региони в Западна Африка, по-специално в Гана.

Идеи за рецепти

Рецепти, които включват Red Kpakpo Shito Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.

196 Аромати		Гана Шито
Рецепти по света		Фуфу и лека супа

Наскоро споделени

Някой сподели Red Kpakpo Shito Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.