Лилав глазур Чесън

Purple Glazer Garlic





Производител
Ферма Уиндроуз Начална страница

Описание / Вкус


Чесънът Purple Glazer е клекна крушка, с диаметър до 8 сантиметра, с 6 до 10 много големи скилидки, монтирани около централно стъбло. Луковиците са увити в тънки, ярки бели покрития, подобни на пергамент. Под най-горните слоеве лесни за белене обвивки имат сатенено сребристо покритие и са набраздени с лилаво и всеки премахнат слой разкрива по-интензивно лилав оттенък. Отделните покривки от карамфил варират от златисто кафяво набраздени с кестеняво до по-светло бежово само с няколко ивици лилаво. Карамфилът има върхове с дължина до 3 сантиметра, характерна характеристика за този сорт. Чесънът Purple Glazer се описва като богат аромат, който е мек с намек за сладост и без горещ послевкус. Когато се приготви, чесънът от Purple Glazer може да отделя различен вкус, подобен на праз.

Сезони / Наличност


Чесънът Purple Glazer се предлага през лятото до началото на зимата.

Текущи факти


Чесън Purple Glazer, ботанически класифициран като Allium sativum var. ophioscorodon, е сорт с твърдо гърло от Централна Азия, западно от това, което е известно на експертите като „полумесец на чесъна“. Това е много визуално привлекателен сорт, който има по-малко, по-големи скилидки от по-често срещаните сортове чесън. Известен като Mchadijvari # 1 в Република Джорджия, чесънът Purple Glazer е един от малкото култивирани сортове от групата чесън с глазирани лилави ивици. Тази група е кръстена заради техните сатенени, остъклени обвивки и лилави карамфили, а ДНК проучванията потвърждават, че тези характеристики са уникални за групата.

Хранителна стойност


Чесънът Purple Glazer е отличен източник на В6, манган и витамин С. Също така е източник на мед, селен, желязо и калций.

Приложения


Чесънът Purple Glazer може да се използва както в суров, така и в готвен вид. Най-популярно се ползва и е известен като добър чесън за печене, защото вкусът му ще се подслади с печене. Изпечете цели крушки във фурната, увити в алуминиево фолио, за да улови аромата. Purple Glazer може също да бъде нарязан или смлян и използван в песто, чесново масло или хумус. Добавете накълцани или цели скилидки чесън към супите и яхниите, за да добавите мек, сладък вкус. Чесънът Purple Glazer се съчетава добре с босилек, риган, джинджифил, соев сос и меса като свинско и птиче месо. Съхранявайте Purple Glazer чесън до 10 месеца на хладно и сухо място. Оставете необелен или нарязан чесън в хладилник за период до две седмици.

Етническа / културна информация


Експертите смятат, че Република Джорджия е част от „разширения чесън полумесец“. В края на Студената война и падането на Съветския съюз на американските изследователи беше разрешено да влязат в региона, за да потвърдят, че центърът на произход на чесъна е Централна Азия. Проучванията, проведени върху диви щамове чесън, стигат до извода, че центърът на произход на чесъна е планинската верига Тиен Шан, разположена в Западен Китай и днешните Киргизия и Таджикистан. След като обаче бяха направени молекулярни изследвания върху диви щамове чесън, Грузия беше включена в региона и беше наречена като „удължен чесън полумесец“. Това заглавие е подходящо, тъй като много ястия в Република Джорджия, включително популярното ястие с пиле и чесън, шкмерули, призовават чесънът като основна съставка.

География / История


Чесънът Purple Glazer е роден в Република Джорджия, разположен в регион на Централна Азия между Черно и Каспийско море. За първи път е събрана през 1986 г. от Mchadijvari, в източната централна част на страната. Извън родния си регион, чесънът Purple Glazer може да бъде забелязан на европейските фермерски пазари чрез малки местни ферми или да расте в домашни градини.



Популярни Публикации