| Бръмча с храна: История на гъбите | Слушам |
Описание / Вкус
Изсушените гъби от омари имат ароматни пластове, благодарение на това, че живеят от множество гъби-гостоприемници през целия си живот. Процесът на сушене улавя тези вкусови качества и ги запазва. Гъбите от омар са едни от най-предпочитаните сушени гъби, тъй като се възстановяват добре и създават изобилие от богати и плодови вкусове. Оцветяването им се задълбочава, създавайки цветове на корали, канела и ръжда. Месото им е гранулирано и чупливо при изсушаване.
Сезони / Наличност
Сушените гъби от омар обикновено се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Гъбата омар е паразитен хибрид на флуоресцентния червено-оранжев гъбичен паразит, Hypomyces lactifluorum и чупливата бяла гъба, Russula brevipes. Трябва да се внимава при избора на гъби омари, тъй като тяхната гъба гостоприемник може да е отровен вид.
Приложения
Изсушените гъби от омар могат да бъдат разтворени в гореща вода или в запас. Добавете към супи, яхнии и терини, тъй като тяхната текстура издържа на по-дълго време за готвене, те могат да се добавят към пълнеж или печени тестени ястия, както и обикновени бульонни супи и сметанови сосове. Съхранявайте сухите гъби в херметически затворен контейнер, докато са готови за употреба.
География / История
Гъбата омар се храни с други живи организми в заобикалящата го среда и е зависима от тях за хранене. Всъщност гъбата Омар е известна като гъба, която яде гъби в рамките на процеса на отглеждане, защото всъщност яде други гъби, като извлича хранителните вещества от тях и по същество убива останалите гъби. Гъбите от омари могат да бъдат намерени в горите, като се хранят предимно с неговите родители, бели лактарии и гъби. Растежът им е Северна Америка, по-специално Тихоокеанският северозапад и Канада.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сушени гъби от омар. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Добрият готвач | Пълнеж с гъби от омар | |
| Коста Рика Dot Com | Намеко + супа от гъби от омар | |
| Без мазнини веганска кухня | Тофу с гъби от омар в джинджифилов бульон |
