Описание / Вкус
Ябълките Upton Pyne са продълговати до конусовидни плодове с леко оребрени, удължени форми. Кожата е гладка, суха и стегната с жълто-зелена основа, покрита с червено-розови ивици, а в кухината около стеблото може да се появи кафяво зачервяване. Под повърхността плътта е водна, хрупкава, полу-груба и бяла, обгръщаща централна сърцевина, пълна с малки, черно-кафяви семена. Ябълките Upton Pyne са ароматни и имат сладък, леко кисел вкус с фини нотки на ананас.
Сезони / Наличност
Ябълките Upton Pyne се предлагат през зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Ябълките Upton Pyne, ботанически класифицирани като Malus domestica, са късносезонен сорт, който принадлежи към семейство Розови. Сладко-тръпчивите плодове се считат за ябълка с двойно предназначение, използвана както за прясно, така и за варено приложение и са кръстени на фамилното име на техния селекционер, Пайн, и родния му град Аптън, Англия. Ябълките Upton Pyne са специален сорт, който не се култивира в търговската мрежа и се среща чрез избрани производители в Обединеното кралство. Ябълките се избират от ентусиастите на ябълките заради техния необичаен, леко тропически вкус и често се използват от домашните готвачи за пюрета.
Хранителна стойност
Ябълките Upton Pyne са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за увеличаване на производството на колаген и за засилване на имунната система. Ябълките също съдържат фибри, които могат да помогнат за регулирането на храносмилателния тракт и да осигурят малко калий, витамин А, желязо и калций.
Приложения
Ябълките Upton Pyne са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като печене и варене. Плодовете могат да се консумират пресни, извън ръцете, нарязани на филийки и изложени на предястия, потопени в карамел като десерт или нарязани и хвърлени в плодови и зелени салати. Ябълките също могат да бъдат приготвени и смесени в ябълково пюре и ябълково масло, смлени в смляно месо, нарязани и пържени на пържени късове, или изпечени в тарти, кифли, пайове, трохи и сладкиши. Ябълките Ъптън Пайн са известни предимно с това, че правят гладко ябълково пюре. Този сос може да се консумира като самостоятелна закуска с подправки, или може да се завърти в кисело мляко или овесени ядки, да се смеси в тесто за палачинки, да се смеси в смутита и да се използва като заместител на яйца в някои рецепти за печене. Ябълките от Ъптън Пайн се съчетават добре с банани, фурми, авокадо, боровинки, моркови, тикви, зеле, карамелизиран лук, месо като свинско, говеждо и птиче месо и швейцарско сирене. Пресните плодове ще се съхраняват 1-3 месеца, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място като хладилника.
Етническа / културна информация
В Англия много сортове ябълки придобиват известност и увеличават популярността си чрез излагане на събития, създадени от Кралското градинарско общество (RHS). Със седалище в Лондон, RHS е създадена през 1804 г. като градинарска организация с нестопанска цел и е активна организация, която е домакин на различни годишни флорални изложби, изложби и образователни събития за насърчаване на градинарството. Ябълките на Ъптън Пайн бяха представени по време на изложението на RHS през 1933 г. като начин да покажат и осведомят сорта. В днешно време събитията са станали толкова популярни, че обществото дори е изградило свои собствени изложбени зали в началото на 20-ти век, за да бъде домакин на изложбите. Известни като Линдли Хол и Лорънс Хол, пространствата за събития са признати със своята необичайна архитектура и също така са домакини на много други високопоставени събития като модни ревюта, сватби и художествени изложби.
География / История
Ябълките Ъптън Пайн са създадени от разсадника Джордж Пайн в детските градини в Денвър в графство Девън, Англия. Докато родителските породи на сорта са неизвестни, сортът е пуснат на пазара през 1910 г. и има ограничен успех. Днес ябълките Ъптън Пайн са специална ябълка, която се отглежда чрез избрани производители в Обединеното кралство и често се срещат на местните фермерски пазари. Сортът се предлага и чрез разсадници и онлайн каталози за домашна градина.
