| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Micro Cilantro е с много малки размери, със средна дължина 5-7 сантиметра и има 2-4 плоски и широки листа, които се свързват с тънко, лимоненозелено стъбло. Първият набор от яркозелени листа, които се отварят, или котиледоните, имат удължена форма на острието, докато следващата двойка или истинските листа имат леко назъбен край и наподобяват малка версия на зрели листа от кориандър. Micro Cilantro е свеж и има сладък, ярък цитрусов аромат с изчистен, смел, класически аромат на кориандър, завършващ със здрави нотки на пипер и прясна окосена трева. Освен това е най-забележително без сапунения аромат, който според някои притежава зрялата кориандър.
Сезони / Наличност
Micro Cilantro се предлага целогодишно.
Текущи факти
Micro Cilantro е млада, мъничка, годна за консумация версия на добре познатата билка и се събира приблизително 14-21 дни след сеитбата. Micro Cilantro е един от най-популярните микрозелени в момента на пазара. Предпочитан заради пиперливия си, остър вкус, Micro Cilantro се разпространява широко като гарнитура заради лекотата на използване и способността да добавя вкус, текстура и визуална привлекателност към всяко ястие.
Хранителна стойност
Micro Cilantro съдържа витамини А, В, С, Е и К, бета-каротин, калций, желязо, калий, цинк и фосфор.
Приложения
Листата на Micro Cilantro са най-подходящи за сурови препарати, по-специално като гарнитура, тъй като те ще изсъхнат, ако са изложени на продължителна топлина. Те се отличават с ярък, сладък и пикантен вкус, без сапунената, горчива характеристика, която може да се развие от зрялата кориандър. Листата на Micro Cilantro се използват най-често в мексиканската, индийската, тайландската и китайската кухня. Те могат да бъдат поръсени върху яйчени рулца и пролетни рулца, използвани за придаване на ярък вкус на омари и раци, смесени в полента или дори нарязани на салса. Micro Cilantro се сдвоява добре с авокадо, моркови, тиквички, домати, кокосово мляко, цитрусови плодове, джинджифил, мента, лимонена трева, чушки чили, кисело мляко, пилешко, агнешко и бяла риба. Те ще държат 5-7 дни, когато се съхраняват немити, в запечатан контейнер в хладилника и трябва да се добавят само на последния етап от довършването на ястие.
Етническа / културна информация
Киланто е роден в Южна Европа, където се използва от 5000 г. пр. Н. Е. Както за медицински, така и за кулинарни цели. Micro Cilantro беше един от първите микрозелени, използвани от готвачи в луксозни ресторанти и продължава да бъде един от най-популярните микрозелени от нарастването на микрозелената тенденция. Вкусът на Micro Cilantro е по-мек от зрялата билка и предлага нежни цитрусови нотки, които помагат за изясняване на ястията. Неговата гъвкавост в различните кухни също го направи добре познат по целия свят.
География / История
Cilantro е роден в Южна Европа и се смята, че е пристигнал в Северна Америка в края на 17-ти век. Micro Cilantro обаче започва да се появява в менютата едва през 80-те години в САЩ. Микрозелените станаха още по-популярни през 90-те години, с първото документирано използване на думата микрозелено през 1998 г. в Калифорния. Днес Micro Cilantro може да се намери в специализирани бакалци и избрани дистрибутори в Северна Америка, Южна Америка, Европа, Азия и Австралия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Сервизна станция Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
| Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
| Нектаринова горичка | Енсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Прясно суши кетъринг | Карлсбад, Калифорния | 858-344-7098 |
| Къща на плажа Волтер | Сан Диего, Калифорния | 619-574-6878 |
| Pier Cafe 2021 | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7277 |
| Покупка в Луизиана | Сан Диего, Калифорния | 716-946-7953 |
| Плащ и венчелистче | Сан Диего, Калифорния | 619-634-3970 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| RoVino Rotisserie + вино | Сан Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
| Тахона (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Adobe Stay | Сан Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Раки Раки (Малка Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Ресторант Баласт Пойнт - Мирамар | Сан Диего, Калифорния | 858-790-6900 |
| Vida Cafe Cup | Сан Диего, Калифорния | 619-501-7529 |
| Захар и писар | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Ресторант Terra | Сан Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pendry SD (лъвска риба) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Джу-Ичи | Сан Диего, Калифорния | 619-800-2203 |
| KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Ложа в Torrey Pines B&W | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Хотел Карт | Сан Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| Кафене и кафене Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| 619 Духове | Сан Диего, Калифорния | 619-647-4409 |
| Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Карлсбад, Калифорния | 760-504-4492 |
| Местно-тихоокеанският плаж | Сан Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| За Хаус | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Син океан | Карлсбад, Калифорния | 760-434-4959 |
| Капа суши | Сан Диего, Калифорния | 858-566-3388 |
| Ечемик | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 x304 |
| Основна кухня на La Costa Resort & Spa | Карлсбад, Калифорния | 760-930-7063 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Под Belly-Uptown | Сан Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Ресторант Баласт Пойнт - Малка Италия | Сан Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Хотел Del Coronado Банкети | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Хотел Република Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Квартал Westin Gaslamp | Сан Диего, Калифорния | 619-239-2200 |
| Ресторантът и барът на централата | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Лъвският дял | Сан Диего, Калифорния | 619-564-6924 |
| Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Калаен покрив | Сан Диего, Калифорния | 619-230-8606 |
| Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Морските дарове на Мич | Сан Диего, Калифорния | 619-316-7314 |
| В ъгъла Drafthouse | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Ресторант Бали Хай | Сан Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Грил Edgewater | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Механа в центъра на града | Сан Диего, Калифорния | |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Съединението | Сан Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Бреговете | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Еко обслужва органични продукти | Сан Диего, Калифорния | 619-997-8792 |
| Тахона (бар) | Сан Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Суши Ками | Сан Диего, Калифорния | 858-451-7799 |
| Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Приготвяне на половин врата | Сан Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
| Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Селско вино | Сан Диего, Калифорния | 619-546-8466 |
| Светлината на Том Хамс | Сан Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Хиляди цветя | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-3085 |
| Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Общо кафе - Fern St. | Сан Диего, Калифорния | 619-305-9525 |
| Синият океан La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Пълнолуние | Сан Диего, Калифорния | 619-233-3711 |
| Любовна лодка Суши-Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Химицу | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Земеделци Ботега | Сан Диего, Калифорния | 619-306-8963 |
| Паси | Сан Диего, Калифорния | 619-839-9852 |
| Суши борса | Сан Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
| Тихоокеанско крайбрежие | Солана Бийч, Калифорния | 858-794-4632 |
| Казиното на стария барон Лонг | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Разклатете и разбъркайте | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Квартална кухня | Сан Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Вие и вашите дестилатори (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Ресторант Red O | Сан Диего, Калифорния | 858-291-8360 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Къща на черното кафе | Сан Диего, Калифорния | 619-203-2265 |
| Занаятчийска къща | Сан Диего, Калифорния | 619-948-4458 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Карлсбад) | Карлсбад, Калифорния | 949-235-5862 |
| Пивоварна компания Kairoa | Сан Диего, Калифорния | 858-735-0051 |
| вътре ОТ | Сан Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Micro Cilantro. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Micro Cilantro, като използва приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите от Западен Сиатъл Зелените на Грейси Остров Вашон, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 52 дни, 17.01.21 Коментари на споделителя: Yum !! |
