Описание / Вкус
Картофите на викингите обикновено са малки до средни по размер, средно 7-10 сантиметра в диаметър, но могат да нараснат до големи размери, когато им се даде твърде много място за отглеждане. Кръглата до продълговата грудка има гладка, стегната кожа с няколко плитки очи и е покрита с петнисти лилави и червени нюанси. Под повърхността жълтата до бяла плът е плътна, финозърнеста и влажна. Когато се приготвят, картофите Viking развиват нежна, кремообразна консистенция с леко сладък и земен вкус.
Сезони / Наличност
Викингските картофи се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Картофите от викинги, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, са годни за консумация, подземни клубени, които растат от среднолистни листни растения и са членове на семейство Solanaceae или пасленови листа заедно с домати и патладжан. Известен също като лилав картоф от викинги, картофите от викинг се считат за универсален сорт, предпочитан заради уникалната си мраморна кожа. Викингските картофи са рядък сорт, който не се произвежда в голям мащаб поради невъзможността му да се използва за преработка. Счита се за специален сорт за трапеза, който се среща главно чрез малки ферми и хранителни стоки.
Хранителна стойност
Викингските картофи са отличен източник на калий, витамин С и фибри. Те също така съдържат желязо, витамин В6 и антоцианини, които са мощни антиоксиданти, които придават на грудката лилаво-червения оттенък и действат като противовъзпалително средство за засилване на имунната система в организма.
Приложения
Картофите Viking са универсални картофи, които са най-подходящи за варени приложения като печене, варене и пържене. Тяхното високо съдържание на влага ги прави идеални за печено, салати и гювечи, но когато се приготвят, лилавите и червените нюанси могат да избледнеят в лилаво-кафяви. Картофите от викинг също могат да бъдат печени и натрошени, оформени в крокети и пържени, хвърлени в супи и яхнии, поднесени с варени меса или пюре като кремообразна гарнитура. Картофите от викинги се сдвояват добре с тиквички, артишок, зелен фасул, гъби, царевица, месо като говеждо, свинско, птиче месо и риба, козе сирене и шалот. Клубените ще се съхраняват повече от един месец, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
В Съединените щати картофите Viking са популярен сорт за домашна градина, предпочитан поради тяхната устойчивост на болести и енергични навици на растеж. Растението произвежда висок добив, антоцианините или пигментите в кожата помагат за защитата на грудката от външни стресови фактори като слънчева светлина и вредители, а клубените имат способността да се съхраняват добре, което позволява на производителите да ги използват през цялата година. Домашните градинари също предпочитат картофа заради уникалния му вид и гъвкавост в много различни кулинарни препарати. Извън домашните градинари някои малки ферми също отглеждат сорта заради неговата новост.
География / История
Точният произход на картофите от викингите е неизвестен, но някои изследвания сочат, че те са създадени в експерименталната станция в Северна Дакота в края на 1900-те. Червеният картоф на викингите е създаден на станцията през 1963 г., а картофът на лилавия викинг се смята, че е създаден от червения викинг. Днес картофите от викинги се намират в специализирани бакалци, малки ферми и в домашните градини в САЩ, Европа и Азия. Картофите на снимката по-горе са намерени на местен пазар в Токио, Япония.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват картофи от викинги. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят картофи от викинги, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферми Олсен 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 60 дни, 1/09/21 Коментари на споделителя: Лилава мраморна кожа, снежнобяла плът правят това фаворит на пазара!  Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферми Олсен 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 116 дни, 14.11.20 Коментари на споделителя: Отлично изпечено или печено, кремообразно при пюриране !!  Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферми Олсен 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 396 дни, 2/08/20 Коментари на споделителя: Лилава мраморна кожа с бяла плът. Това са отлични пекари, печени или намачкани на пюре :)  Green Square Greenmarket Ферма за късметчета 35796 Държавна магистрала 10 Hamden NY Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Коментари на споделителя: Голямо разнообразие от картофи! |
