| Ферма Уиндроуз | Начална страница |
Описание / Вкус
Скуошът Musquee de Provence е със среден до голям размер, средно 15-20 паунда и е кръгъл с сплескана форма. Гладката кора е дълбоко оребрена и с лопатки, когато е напълно узряла и узрява от петнисто зелено до богат, изгорен портокал или теракота. Плътната, фина текстура, плътна плът е жив оранжев и съдържа малка централна кухина, която съдържа минимални влакна и е пълна с плоски, кремави семена, с форма на сълза. Когато се готви, тиквата Musquee de Provence е нежна, има мек, пикантен аромат и сладък вкус.
Сезони / Наличност
Musquee de Provence squash се предлага през есента през зимата.
Текущи факти
Musquee de Provence, ботанически класифициран като Cucurbita moschata, е сорт за зимно наследство и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Наречен със своя мускусен аромат и известен още като Muscade de Provence и Fairytale тиква, Musquee de Provence принадлежи към групата на „тиквата със сирене“, така наречена заради приликата им с колело от сирене. Скуошът Musquee de Provence е един от единствените сортове твърди тикви, които могат да се консумират сурови и е известен със своите възможности за дълго съхранение, деликатна плът и сладък вкус.
Хранителна стойност
Скуошът Musquee de Provence е с високо съдържание на витамин А и бета-каротин, добър източник на диетични фибри, витамин С, калий и манган и съдържа омега-3 мастни киселини, витамини от В-комплекса и мед.
Приложения
Скуошът Musquee de Provence е най-подходящ за готвени приложения като печене, сотиране, печене, варене и скара, но може да се консумира и суров и да се използва за различни сладки приложения. Големият тиква трябва да се реже от центъра, като пай, и се изисква много остър нож. Средно един клин ще осигури достатъчно тиква за една рецепта. Сурови клинове или филийки от тиквата могат да се ядат като пъпеш. Печете клинове или парчета на кубчета и сервирайте такива, каквито са, използвайте в пайове, печени изделия, супи или сосове. Включете в ризото, тестени изделия или зелени салати. Тиквата Musquee de Provence ще се съчетае добре с пекани, ром, яйца, лук, чесън и меса като говеждо месо, птици и колбаси, семена от копър, червени чушки, тиквички, кафяв ориз, киноа или фаро Скуошът Musquee de Provence ще запази до девет месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място и до две седмици, когато се нарязва и съхранява в хладилник. Замразете нарязаните парчета тиква до шест месеца.
Етническа / културна информация
Фермите в южната част на Франция събират и продават тиква Musquee de Provence цяла или от клина. Поради огромния размер на тиквата, той обикновено се продава в по-управляеми парчета, тъй като едно парче все още е значително количество за консумация. Голямата тиква се нарязва във фермата на клин като парче пай, всички семена и влакнести тъкани се изрязват и почистват с нож, а клинът се увива в пластмаса и е готов за пускане на пазара. Този тиква е предпочитан заради способността му да се консумира суров, необичайната му оранжево-червена плът и за използването му в пайове.
География / История
Видовете Cucurbita произхождат от Централна и Южна Америка и са върнати в Европа чрез испански изследователи през 15 и 16 век. Скуошът Musquee de Provence е хибрид, разработен в Европа през 19-ти век и е най-известен в района на Прованс в южната част на Франция, който граничи с Италия и включва крайбрежната френска Риверия. След това е представен в Съединените щати през 1899 г. и за първи път е продаден от магазин за семена в Чикаго. Днес френското наследство най-често се забелязва на местните фермерски пазари из цяла Франция и се продава чрез онлайн компании за семена в САЩ, Европа и Южна Африка.
Наскоро споделени
Хората са споделили Musque Squash, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как да готвя лилаво зеле
 Зелен пазар Жибек Жоли 53 Преди около 504 дни, 22.10.19 Коментари на споделителя: Мускусният тиква, отглеждан във ферма в Казахстан  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми McGrath Окснард, Калифорния 1-805-444-3444 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 525 дни, 10/02/19 Коментари на споделителя: Скуошният сезон се търкаля с тези красиви Musque de Provence  Централен пазар на Атина Гърция Атинагорас ООД Централен пазар в Атина D-46 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 575 дни, 13.08.19 Коментари на споделителя: Скуош  Borough Market Лондон Елси и Бент близоЛондон, Англия, Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Мускулен скуош! |
