Описание / Вкус
Червените тамарилоси са малки, овални до яйцевидни плодове със заострени краища, средно с диаметър от 4 до 6 сантиметра и дължина от 6 до 8 сантиметра. Кожата е гладка, лъскава, опъната и тънка, узрявайки от оранжево-златисто до заглушено, червено-кафяво, когато узрее. В зависимост от сорта, кожата може също да носи оттенъци на лилаво и пурпурно. Под повърхността месото е полутвърдо, оранжево и сочно с водна консистенция. Има и две камери, пълни с мека пулпа, съдържаща много тънки, кръгли и годни за консумация черни семена. Червеното месо от тамарило, когато узрее, има ярък, сладко-тръпчив вкус с остри, кисели нотки. Важно е да се отбележи, че кожата често съдържа горчив, танинов аромат и често се изхвърля преди ядене, считано за неприятно.
Сезони / Наличност
Червените тамарилоси се предлагат целогодишно, с пиков сезон през есента през зимата.
Текущи факти
Червените тамарилоси, ботанически класифицирани като Solanum betaceum, са малките, натрупващи се плодове от субтропичен, тревист храст, принадлежащ към семейство Solanaceae или пасленови. Има множество разновидности на тамарилоси, категоризирани най-общо в две групи, жълти или червени, като червените тамарилоси са най-често срещаният цвят, срещан на търговските пазари. Червените тамарилос са известни още като домати на дървета, домати Sachatomate и Andean, а думата tamarillo е създадена в Нова Зеландия като част от маркетингова кампания през 1967 г. за разграничаване на плодовете от обикновения домат. Тамарило е разработен от маорската дума „тама“, което означава лидерство и испанската дума за жълто „амарило“. Червените тамарилос са предпочитани със своя сладък и кисел вкус и се използват предимно в супи и яхнии.
Хранителна стойност
Червените тамарилос са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който укрепва имунната система, подобрява състава на кожата и намалява възпалението. Плодовете също са добър източник на витамин Е и бета-каротин, антиоксидант, който придава на месото оранжевия си оттенък и се превръща във витамин А в тялото, подобрявайки здравето на очите и кожата. Освен витамините, червените тамарилос осигуряват минерали като калий, за да регулират нивата на течности и съдържат малко фосфор, мед, магнезий и желязо. В Южна Америка плодовете се разглеждат като средство за почистване на храносмилателната система и укрепващ имунитета през сезона на настинката и грипа.
Приложения
Червените тамарилоси са най-подходящи както за сурови, така и за варени, но плодовете се консумират предимно пресни, за да демонстрират своя сладък и остър вкус. Важно е да се отбележи, че кожата не се консумира поради горчивия си вкус. За да се премахнат, плодовете могат да се бланшират и да се обели кожата, или да се нарязват наполовина и плътта да се извлече от кожата. Червените тамарилос могат да бъдат нарязани на филийки и хвърлени в салати, смесени в гаспачо или покрити със захар и консумирани като закуска. Плодовете могат да се използват и като гарнитура към сладолед, сладкиши и други печени изделия, смесени в смутита и плодови сокове или нанесени върху препечен хляб. Когато се използват в готвени приложения, червените тамарилоси могат да се пекат на скара и да се сервират като гарнитура, препечени в сирене на скара, хвърлени в супи и яхнии или задушени в сосове, конфитюри и лютеница. Червеният тамарилос се съчетава добре със сирена като бри, фета и чедър, рукола, авокадо, круши, звънец, домати, краставици, балсамов оцет, мед и ядки като бор, бадеми и орехи. Плодовете могат да се съхраняват при стайна температура до узряване или да се съхраняват до десет дни в хладилник.
Етническа / културна информация
В Колумбия Mono Nunez е ежегоден музикален фестивал, провеждан в Джинебра, регион, разположен във Вале дел Каука. Четиридневното събитие се проведе за първи път през 1974 г. като част от културна седмица, създадена от училище и носи името на Бениньо Нунес Моя, жител и известен музикант на Джинебра. По време на фестивала има музикални изпълнения както на модерни, така и на традиционни песни, включително песнопения с струнни и духови инструменти, а също така има различни певчески състезания, провеждани по време на събитието. Mono Nunez се счита за един от най-важните музикални празници на Андите, провеждани в Колумбия. В допълнение към музиката, Ginebra е известна със своята гастрономия. Фестивалът отбелязва това заглавие с много доставчици на храни и напитки, включващи иновативни кулинарни ястия. Червените тамарилос често се представят в яхнии и супи, продавани на събитието.
География / История
Смята се, че тамарилосите са местни в регионите на Андите, обхващащи Колумбия, Еквадор, Чили, Аржентина, Боливия и Перу. Дивите популации на плодовете в днешно време почти не съществуват, предимно в Аржентина и Боливия, но през 19 век семената са въведени в световен мащаб за отглеждане. Нова Зеландия беше първата страна, която произвежда търговски тамарилос и чрез обширни развъдни програми бяха създадени нови сортове тамарилос, включително много от червените сортове, продавани на настоящите пазари. По-късно червените тамарилос са въведени в Съединените щати в началото на 20-ти век, а днес плодовете се намират чрез местни пазари и специализирани бакалии в Азия, Австралия, Нова Зеландия, Африка, Европа, Южна Америка и Северна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Red Tamarillo. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Tamarillo, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 20 дни, 18.02.21 Коментари на споделителя: Tamarillos ❤️  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 62 дни, 01.07.21 Коментари на споделителя: Tamarillos red red  Централен пазар Атина Гърция 🇬🇷 Атинагор G 43-45 210-483-0298 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 71 дни, 29.12.20г Коментари на споделителя: Tamarillos  Карула, Енвигадо Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 203 дни, 19.08.20 Коментари на споделителя: Blackberry Graft Tomato, използван като стажант за алкохол  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт Пазар - 4-та улица 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 БлизоСвета Ана, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19 Коментари на споделящия: Супер качество  1601 E Олимпийски бул., Лос Анджелис Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 637 дни, 12.6.19 Коментари на споделителя: „Davalan Fresh“ Можете да намерите това на L.A Produce Market Телефон: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Пазар № 1 на Surquillo Близо доСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 650 дни, 30.05.19 Коментари на споделящия: Червените тамарилоси вече са на сезон в Перу |
