Описание / Вкус
Френските виолетови репички са малки до средни по размер, средно дълги 3-6 сантиметра и са цилиндрични до леко удължени по форма, свързани с годни за консумация, тънки, листни върхове. Твърдата кожа е гладка с жив виолетов оттенък, който бавно избледнява в ярко бял връх. Под повърхността месото също е бяло и е хрупкаво и сочно с подобно на щракане качество. Френските виолетови репички са хрупкави с полусладък, пикантен и пиперлив вкус.
Сезони / Наличност
Френските виолетови репички се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Френските виолетови репички са нов сорт, който принадлежи към семейство Brassicaceae. Издадени през 2018 г. от Babé Farms, разположени в долината Санта Мария, френските виолетови репички се отглеждат в ограничени количества и се считат за специален сорт. Френските виолетови репички наподобяват на външен вид класическите френски репички за закуска и са предпочитани от готвачите заради ярките си виолетови нюанси, пикантен вкус и гъвкавост както в сурово, така и в готвено приложение.
Хранителна стойност
Френските виолетови репички са добър източник на витамин С и също така съдържат антоцианини, мед, желязо, магнезий, калций и някои фибри.
Приложения
Френските виолетови репички са най-подходящи за сурови приложения, тъй като пикантно-сладкият им вкус се демонстрира, когато се използва прясно. Коренът може да бъде нарязан на тънко, поръсен с морска сол и наслоен с масло върху френска багета, наслоен върху гевреци с крема сирене, лимонов сок и копър или наслоен в сандвичи с деликатесно месо. Освен това може да се нарязва на филийки и да се хвърля в листни зелени салати или да се нарязва на салса. Когато се приготвят, френските виолетови репички могат да бъдат леко поширани в масло, печени и сотирани, съчетани с други печени зеленчуци като гарнитура или корените могат да бъдат мариновани за продължителна употреба. В допълнение към корените, върховете на френските виолетови репички са годни за консумация и могат да се смесват във пържени картофи, да се хвърлят в супи, да се наслояват в салати или да се смесват в песто с кедрови ядки или орехи. Френските виолетови репички се съчетават добре с маруля, мента, копър, шалот, див лук, кориандър, краставици, авокадо, козе сирене, киноа и пълнозърнеста горчица. Корените ще запазят 3-5 дни, когато се съхраняват в найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Babé Farms предлага над шестдесет сорта специални зеленчуци в САЩ и Канада и използва мекия калифорнийски климат, за да отглежда продуктите целогодишно. След пускането на френската репичка, Babé Farms използва социалните медии, за да увеличи популярността на корена и да ангажира потребителите да опитат лилавия корен. Създавайки TGIFresh, кампания в социалните медии, където фермата разполага с уникален продукт, съчетан с тенденционен хаштаг всеки втори петък, Babé Farms се възползва от фотогенната природа на френската репичка от виолетови и насърчи потребителите да направят свои собствени снимки на корена. Babé Farms създадоха и „Breaking Rad!“ която за цялата компания е фраза за рекламиране и популяризиране на техните сортове репички по запомнящ се, лек начин.
География / История
Френските виолетови репички са създадени от Babé Farms в долината Санта Мария, Калифорния и са пуснати през 2018 г. Днес виолетовите репички могат да бъдат намерени чрез избрани партньори за дистрибуция на Babé Farms и са достъпни в Съединените щати.
