Описание / Вкус
Ябълката Ambri е привлекателен сорт с отчетливо продълговата / конична форма, често сплескана в основата. Някои плодове също имат някои ребра. Ябълките Ambri са средни до големи по размер, а кожата на този сорт има червеникаво розов руж и някакви бледи райета, насложени върху зеленикаво-жълт фон. Бялата плът на ябълката Ambri е кремообразна, хрупкава, ароматна и сладка. Този сорт не е особено сочен. Ябълковите дървета Ambri са доста енергични, високи и широки. Дърветата дават голям брой плодове.
Сезони / Наличност
Ябълките Ambri се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Ябълките Ambri са необичайни с това, че са единствената местна ябълка в Индия (ботаническото име Malus domestica). Въпреки че други ябълки са били въведени в Индия в по-модерни времена, Ambris растат в хималайските райони на Индия от много по-дълго. Този сорт не бива да се бърка с Lal Ambri, по-нов сорт, който е разработен от кръстоска на Ambri и Red Delicious. Други хибриди, получени в резултат на кръстосване с Ambris, включват Sunehari и Amred.
Хранителна стойност
Ябълките като Ambri съдържат предимно вода и въглехидрати. Те са особено богати на витамин С и диетични фибри, полезни за функционирането на имунната и храносмилателната система. Други минерали като калий и антиоксиданти като кверцетин също се намират в ябълките. Една средно голяма ябълка има около 95 калории.
Приложения
Ябълките Ambri се считат за добър десертен сорт поради сладостта си. Направете ги в сосове, пайове или други печени продукти или просто яжте пресни от ръце. Съчетайте със западни вкусове като фъстъчено масло и карамел, или с индийски съставки като гхи и кардамон. Една от точките за продажба на ябълката Ambri е, че сортът има много дълъг срок на годност при подходящите условия. Съхранявайте ги в хладилник за един месец или повече, на плота за една или две седмици или дори в хладни сухи условия в мазе до една година.
Етническа / културна информация
Тази ябълка беше отдавна популярна в Индия, но в страната се отглеждат по-малко дървета Ambri. От 60-те години на миналия век внесените ябълки заместват сорта Ambri. Red Delicious доминира в индийската ябълкова индустрия в продължение на няколко десетилетия. Днес има движение за връщане на Ambri обратно в Кашмир в Северна Индия, за да си върне предишната популярност.
География / История
Ябълките Ambri в миналото са се отглеждали предимно в хималайските райони на Индия и днес могат да бъдат намерени в района на Джаму и Кашмир. Някои ябълки се отглеждат също в Химачал Прадеш и Утаранчал. Освен сортовете амбри, ябълките достигат до Индия предимно чрез британците през средата на деветнадесети и началото на ХХ век. Индия изнася само малки количества ябълки, така че амбрисите са рядкост в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Ambri. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Аверие готвачи | Палачинки от ябълков пай с ванилов кленов сироп | |
| Viet Vegan | Печени ябълкови чипове | |
| Гледката от Големия остров | Ирландска ябълкова торта | |
| Масло със страна на хляб | Ябълки канела от тиган |
