| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Микро червените амарантови зелени са с много малки размери, средно с дължина 5-7 сантиметра и имат централно стъбло, свързано с 2-4 листа с елиптична форма. Гладките листа са смес от наситено бургундско, смесени с тъмнозелени нюанси и са прикрепени към тънко стъбло, което е жива фушия. Микро червените амарантови зеленчуци са свежи, нежни и имат мек и сладък, земен вкус, напомнящ на горчица, но с много по-малко подправки и деликатно тревисто покритие.
Сезони / Наличност
Micro Red Amaranth се предлага целогодишно.
Текущи факти
Micro Red Amaranth са млади, мънички, годни за консумация зеленчуци, които обикновено се събират в рамките на 14-25 дни след засяването. Тези нежни зеленчуци се отглеждат внимателно в оранжерии с достатъчно естествена слънчева светлина и добра циркулация на въздуха, за да се получат здрави, здрави растения. Един от по-малко известните микрозелени, Micro Red Amaranth увеличава популярността си в кулинарния свят заради своите живи и отчетливи нюанси на фушия, нежна текстура и земен вкус. Най-често се използва като гарнитура и се добавя към ястия, за да подобри естетическата привлекателност и цялостното преживяване.
Хранителна стойност
Микро червените амарантови зеленчуци съдържат калий, витамини С, К и Е, цинк, манган, бета-каротин, калций, желязо и мед.
Приложения
Микро червените амарантови зеленчуци са най-подходящи за сурови приложения, тъй като деликатната им природа не може да издържи на висока температура. Те имат мек, земен вкус, който допълва както сладки, така и солени ястия и често се използват като гарнитура. Те могат да се натрупват върху сьомга или паста, да се поставят в сандвичи, да се сервират върху киноа и да се смесват в зелени салати. Микро червените амарантови зеленчуци е най-добре да се съблекат и да се добавят само на последния етап от завършването на ястие. Нежните листа ще изсъхнат, ако са изложени на продължителна топлина и не могат да устоят на тежки дресинги и сосове. Micro Red Amaranth се съчетава добре със зелени ябълки, кръвни портокали, моркови, чушки, лук и морски дарове. Те ще държат 5-7 дни, когато се съхраняват немити, в запечатан контейнер и в хладилник. Препоръчва се тези зеленчуци да се използват веднага за най-добро качество и вкус.
Етническа / културна информация
Цялото растение амарант се използва от хиляди години в Централна и Южна Америка, а днес най-добрите готвачи използват малката микрозелена версия, за да подобрят визуалната привлекателност на своите кулинарни ястия. Micro Red Amaranth продължава да бъде популярен микрозелен заради яркия си цвят и с убеждението, че потребителите ядат с очите си, преди да се хранят със стомаха си, Micro Red Amaranth добавя контрастни и естетически приятни цветове към ястията, за да издигне трапезата.
География / История
Амарантът е роден в Америка, по-специално в Перу, където е бил опитомен между 6 000 и 8 000 години. Тогава Micro Red Amaranth е създаден в Калифорния между 1980-те и началото на 2000-те години като част от нарастващата тенденция на микрозелените в САЩ. Днес Micro Red Amaranth може да бъде намерен чрез избрани дистрибутори, специализирани бакалци и онлайн каталози за семена в САЩ и Европа.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| RoVino Rotisserie + вино | Сан Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
| Кухня от розово дърво | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Ресторант Баласт Пойнт - Малката Италия | Сан Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Карлсбад, Калифорния | 760-504-4492 |
| Разклатете и разбъркайте | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Пълнолуние | Сан Диего, Калифорния | 619-233-3711 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Micro Red Amaranth. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Micro Red Amaranth, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Borough Market Лондон Търговски квартал Ряпа се задържа наблизоЛондон, Англия, Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 |
