Sugar Rush Cream Чили чушки Информация, рецепти и факти

Описание / Вкус

Чили чушките от Sugar Rush Cream са малки шушулки със средна дължина от 3 до 5 сантиметра и обикновено имат къса, кръгла и блокова форма. Шушулките могат да се различават значително по форма поради нестабилността на сорта и могат да се появят и във форми на круша или камбана. Кожата е гладка и восъчна, узрява от светло зелено до слонова кост със зрялост и има много гънки, гънки и вдлъбнатини. Под повърхността плътта е полудебела, хрупкава и бледобяла, обгръщаща централна кухина, пълна с много малки, кръгли и плоски семена от кремав цвят. Sugar Rush Cream чили чушките са сочни и хрупкави с интензивен, плодов и нежно флорален аромат, напомнящ на цитрусови плодове и праскова. Шушулките също съдържат умерено ниво на подправка, което се забавя и нараства постепенно по интензивност, създавайки гладко, топло изгаряне.

Сезони / Наличност

Sugar Rush Cream чили чушки се предлагат в края на лятото до есента.

Текущи факти

Sugar Rush Cream чили чушки, ботанически класифицирани като Capsicum baccatum, са рядък сорт, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Светлите пиперки са разновидност на захарния прасковен чили пипер и са открити да растат естествено в градина в Уелс, Великобритания. Sugar Rush Cream чили чушките са кръстени заради интензивната си сладост и имат умерено ниво на топлина. Малките шушулки не се произвеждат в търговската мрежа и са специален сорт, отглеждан в домашните градини, благоприятстван заради високия добив, големият размер на растенията и уникалната форма и вкус. Въпреки че сортът нараства популярността си със сладкия си вкус, чушките са все още в ранните етапи на стабилност, което може да доведе до големи вариации във вкуса, размера и подправката.

Хранителна стойност

Чили чушките от Sugar Rush Cream са отличен източник на калий, желязо, магнезий и витамини А и С. Чушките също съдържат капсаицин, което е химичното съединение, което предизвиква мозъка да усети усещането за топлина или подправка. Смята се, че капсаицинът осигурява антиоксидантни, противовъзпалителни и болкоуспокояващи свойства.

Приложения

Чили чушките от Sugar Rush Cream са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, варене или сотиране. Плодовите чушки се включват най-популярно в лютите сосове и могат да се смесват в маринати, дресинги и кетчуп. Те могат също да бъдат нарязани и хвърлени в зелени салати, нарязани на салса, използвани като гарнитура към пица или смесени в ястия с паста. В допълнение към пресните приложения, чили чушките от Sugar Rush Cream могат да се използват за попъри, пълнени със сирене, панирани и печени, или могат да бъдат печени за опушен вкус и използвани като пълнеж от тако или енхилада. Sugar Rush Cream чили чушки се съчетава добре с меса като риба, птици, говеждо и свинско месо, манго, ананас, портокал, моркови, чесън, лук, авокадо, домати и томатилос. Пресните чушки ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в хартиена или найлонова торбичка в хладилника.

Етническа / културна информация

Великобритания обикновено не се смята за идеален климат за отглеждане на плодови, люти чушки, но Крис Фаулър, развъдчик на чушки и създател на чили пипер Sugar Rush Cream, е разработил рай за пипер в страната на Уелс. Чушките на Фаулър се отглеждат в политунели, които са полукръгли тунели, покрити с полиетиленов защитен слой. Тези тунели създават стабилна, топла и полувлажна среда, за да предпазят пиперните растения от студения и суров климат. Видовете Capsicum baccatum са известни с трудности за отглеждане, изискващи деликатен баланс между топла почва и непроменящи се температури, а растенията също узряват, за да бъдат много високи на височина, понякога над един метър, изискващи вертикално пространство и поддържане на коловете. Политунелите създават идеално жизнено пространство за сортовете Capsicum baccatum като Sugar Rush Cream и са контролируема атмосфера, която осигурява на Fowler предпочитани условия за размножаване.

География / История

Sugar Rush Cream чили чушките бяха открити през 2014 г. като естествена вариация на прасковата чили пипер от захарна треска, отглеждана на растението на селекционера на чушки Chris Fowler в Уелс, Великобритания Чушките от праскова от захарна треска също са разновидност, която Фаулър открива и стабилизира и в момента работи върху стабилизирането на чили пипер от Sugar Rush Cream за по-надеждни растения. Днес чили чушките Sugar Rush Cream все още се отглеждат в градината на Фаулър в Уелс, продават се от неговата компания Welsh Dragon Chilli, но те са достъпни и чрез онлайн каталози на семена и животновъди за домашна градина в Европа, Австралия и САЩ.