Описание / Вкус
Копърът е член на семейство Umbelliferae, което също включва целина, магданоз, морков, анасон и копър. Копърът има високи кухи стъбла, които пораждат малки жълти цветя. Тези цветя образуват клъстери, които са структури, наречени сенници. Цветният прашец се събира от цветето, след като цветето е напълно разцъфнало и след това се изсушава и пресява. Копър прашец има силен сладък вкус, който някои описват като подобен на мед или дори къри.
Сезони / Наличност
Копър прашец се предлага целогодишно.
Хранителна стойност
Хранителната стойност на полените на копъра е малко известна.
Приложения
Копърният прашец често се нарича „довършителна“ подправка, тъй като обикновено се добавя след приключване на процеса на готвене. Копърният прашец обикновено се сдвоява с меса като свинско месо и може да се прилага като разтривка. Използва се и върху ястия с ориз, зеленчуци, тестени изделия и морски дарове.
География / История
Растението Копър цъфти през летните месеци от юли до август. Копърът е роден в средиземноморския регион по света и се използва от древни времена. Гърците и римляните оценяват това растение изключително много и са отговорни за широкото му разпространение в цяла Европа. Известен римлянин, Плиний Стари, който е бил натуралист, е написал над 20 различни лекарствени рецепти, включително прашец от копър. През този период от време се смяташе, че копърът и неговият прашец придават сила, смелост и дълголетие. По-късно в историята прашецът от копър е бил използван през средновековието над вратите на къщите, за да прогони злите духове. Копърният прашец често се нарича „кулинарен приказен прах“, поради своята нежна текстура и интензивен вкус.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Хотел Република Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Билка и море | Енсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Редки общества | Сан Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Парк Hyatt Aviara | Карлсбад, Калифорния | 760-448-1234 |
| Хотел „Перла“ | Сан Диего, Калифорния | 877-732-7573 |
| Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
Наскоро споделени
Някой сподели Spice Pollen Fennel, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Магазин за зеленчуци на Chino Chino’s Farms - Стойка за зеленчуци 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 БлизоFairbanks Ranch, Калифорния, САЩ Преди около 641 дни, 6/08/19 |
