| Tutti Frutti Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Червените чушки на хабанеро са малки, шушулки с форма на фенер, средно с дължина от 5 до 7 сантиметра и диаметър от 2 до 5 сантиметра и имат много вдлъбнатини, гънки и гънки на повърхността, които се стесняват до точка на нестебления край. Кожата е восъчна, лъскава и гладка, узрявайки от зелено до яркочервено, когато узрее. Под повърхността плътта е тънка, хрупкава и бледочервена, обхващаща централна кухина, пълна с кръгли и плоски семена с кремав цвят. Червените чушки хабанеро имат сладък, плодов вкус с интензивна и остра топлина.
Сезони / Наличност
Червените чушки хабанеро се предлагат целогодишно, с пиков сезон през лятото до есента.
Текущи факти
Червените чушки хабанеро, ботанически класифицирани като Capsicum chinense, са напълно зрял, лют сорт, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови. Считан за един от често срещаните цветове на чушките хабанеро, намиращи се на търговските пазари, заедно с портокаловите сортове, червените хабанероси варират от 100 000 до 300 000 SHU по скалата на Сковил и са предпочитани заради силната си топлина и плодов вкус. Името habanero в превод означава „от Хабана“, което е друго име за кубинския град Хавана. Пикантният пипер спечели това име поради популярността си на кубинските търговски пазари и името се разпространи сред гостуващи търговци, разширявайки чушките, за да стане световно известен като хабанеро. Има много разновидности на чушки хабанеро, всички тесно свързани и отглеждани в Карибите, Централна Америка и полуостров Юкатан в Мексико. В зависимост от региона, в който се отглеждат, те ще имат различни характеристики, което е отражение на начина на адаптиране на шушулките към топографията, климата и почвата на всеки регион.
Хранителна стойност
Червените чушки хабанеро чили съдържат витамини А и С, желязо, фолиева киселина, магнезий, фибри и рибофлавин. Чушките също съдържат капсаицин, който е химично съединение, което задейства мозъка да усеща подправка или топлина и е доказано, че има противовъзпалителни свойства.
Приложения
Червените чушки хабанеро са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като печене, печене на скара, сотиране, пържене и задушаване. Чушките се приготвят популярно надолу, за да се направят горещи сосове на основата на оцет, нарязани на салси, смлени в маринати или варени в желе от пипер. Цели шушулки също могат да се добавят към супи и яхнии за придаване на пикантен, плодов вкус или шушулките могат да се използват за ароматизиране на ястия от боб, ястия с ориз и месо на скара. В допълнение към ароматизатора, червените чушки от хабанеро могат да бъдат пълнени със сирена, очукани и пържени, печени, за да подобрят плодовия им вкус, или да се вливат в десерти като чийзкейк или брауни. Червените чушки хабанеро могат също да бъдат мариновани за продължителна употреба или изсушени и смлени на прах подправка. Важно е да се отбележи, че при работа и нарязване на чушката трябва да се носят ръкавици и очила, тъй като капсаицинът може силно да дразни кожата и очите. Червените чушки хабанеро чили се сдвояват добре с домати, тропически плодове като портокали, ананаси и манго, авокадо, маринован лук, томатилос, картофи, чесън, свинско месо, птиче месо, говеждо месо, скариди и риба. Пресните чушки ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват свободно цели и неизмити в найлонов плик в хладилника.
Етническа / културна информация
В Карибите, преди солта да бъде открита и извлечена от морето, чушките тип хабанеро са били популярно комбинирани със сок от маниока и използвани от индианците от Карибите и Аравак за създаване на ранна форма на лют сос, наречен куи. Habaneros също са били използвани на европейските кораби по време на търговията с роби, за да се приготви „сос сляп“, който е смес от вода, чушки чили и палмово масло. Сосът обикновено се сервира върху боб, ориз, маниока и други ястия по време на хранене на роби на борда на корабите като аромат за насърчаване на консумацията на храна.
География / История
Чили чушките Habanero са потомци на чушки, родени в тропическите гори на Южна Америка, открити преди повече от осем хиляди години. Тези древни чушки са били транспортирани в Централна Америка, Мексико и Карибите чрез имигриращи племена и народи и с нарастването на отглеждането на пипер, много нови сортове са разработени от местните чушки. Смята се, че пилешките чушки Habanero са били разработени на полуостров Юкатан в Мексико и са били разпространени по целия свят чрез испански и португалски търговци през 18 век. Днес червените чушки Red habanero се отглеждат в търговската мрежа чрез малки ферми в Мексико, Белиз, Коста Рика, Карибите, САЩ и в избрани региони на Азия и Европа. В Юкатан чушките хабанеро чили се отглеждат широко както на открито, така и в хидропонни оранжерии, а семената се предлагат и в световен мащаб чрез онлайн каталози за домашна градина.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Red Habanero Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Къща и дом | Чийзкейк Habanero | |
| Food.com | Пикантно хабенеро желе | |
| Един домат, два домати | Хабанеро Шрирача |
Наскоро споделени
Хората споделят Red Habanero Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
къде мога да си купя испански лайм
 Мортън Уилямс Близо до21 St - Куинсбридж, Ню Йорк, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20 Коментари на споделител: Красиви червени хабанерос!  Купа Бъркли Купа Бъркли 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19  Централен пазар на Атина - Гърция Nature’s Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 622 дни, 27.06.19 Коментари на споделителя: Чушки Habanero  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 687 дни, 23.04.19 Коментари на споделителя: Habanero червено hot |
