| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Марионбери изглежда много подобен на обикновената къпина, но има по-удължена форма и е по-голям по размер. Расте върху задните лози и дълги бастуни, които могат да достигнат до седем метра дължина. Плодовете се състоят от групи от отделни костилки или единични пълни със семена чували, които обграждат твърда сърцевина. Казва се, че Marionberry има превъзходен вкус от другите сортове къпини. Предлага аромати на концентрирана черна череша, плодове от боровинки и бор с приятна киселинност и трайна сладост.
Сезони / Наличност
Marionberries се предлагат в края на лятото и есента.
Текущи факти
Marionberries са член на рода Rubus и често срещан сорт къпина, който е резултат от кръстоска между два хибрида на къпина от Орегон, плодовете Chehalm и Ollalie. Те се класифицират като боровинки заедно с къпини и малини. Канеровите плодове са семейство от нежни плодове, които растат върху жилави, но тънки дървесни бастуни и процъфтяват в хладен и влажен климат. Marionberries са си спечелили името „Каберне от къпини“ поради сложния си, богат аромат на къпина.
Хранителна стойност
Marionberry има високо съдържание на антиоксиданти, витамини А и С, калций и фибри.
Приложения
Щедро оразмерените марионбери правят перфектна закуска, просто се наслаждават на прясна храна. Те също замразяват добре и поради краткия си сезон тези хибридни къпини често се продават вече замразени или преработени за консервиране. Въпреки че са перфектно зрънце за типичното сладко, желе, пълнеж за пайове и добре изпечени, не пренебрегвайте пикантното им качество. Те се превръщат в отличен сос, добавен с пипер и червено вино, за да се сдвоят със свински пържоли, елен или патица. Балансирайте пикантно пюре от черен пипер с марионбери в тако свинско коремче. Използвайте сока в коктейли, съдържащи опушен мескал или торфен скоч. Други вкусови афинитети включват кокосови орехи, кайсии, праскови, мед, роза, цитруси, ягоди, стафиди, лешник, кардамон, канела, маскарпоне, пресни млади сирена, птици, дивеч, свинско месо, шоколад, фино шери и ром.
Етническа / културна информация
Marionberries са кръстени на окръг в Орегон, където са били разработени, близо до Салем, Орегон.
География / История
Marionberries са разработени в Корвалис, Орегон от Програмата за селскостопански изследвания и развитие в Орегонския държавен университет. Джордж Ф. Уолдо започва да разработва Marionberry през 1945 г., но той не е пуснат и кръстен до 1956 г. Всъщност 90% от търговските Marionberry все още се отглеждат в окръг Марион близо до Салем, Орегон. Специализирайки се в Marionberries, малини, къпини и boysenberry, долината Willamette в Орегон се счита за „столицата на Caneberry на света“.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Marionberries. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Една перфектна хапка | Кифли с марионбери | |
| Стоманена втулка | Прост сос от марионбери |
