Зимна бананова ябълка

Winter Banana Apple





Описание / Вкус


Зимните бананови ябълки са големи плодове с донякъде еднородна, конична до кръгла форма и са свързани с тънко влакнесто кафяво стъбло. Кожата е восъчна, стегната и гладка с жълта основа, покрита с петна от розово-червен руж от повишено излагане на слънце. Под повърхността плътта е хрупкава, водна, слонова кост до бледожълта и полу-груба, обхващаща малка централна сърцевина, пълна с черно-кафяви семена. Зимните бананови ябълки имат едва доловимо плодов, тропически аромат, който напомня на банан или ананас в пикова зрялост. Месото на плодовете също има мек и балансиран, сладък и остър вкус.

Сезони / Наличност


Зимни бананови ябълки се предлагат в края на есента до началото на пролетта.

Текущи факти


Зимните бананови ябълки, ботанически класифицирани като Malus domestica, са наследствен сорт, който принадлежи към семейство Розови. Известни още като ябълки Flory, Banana apple и Flory Banana, ябълките Winter Banana са прясно ядене, създадено през 19-ти век в Съединените щати и са предпочитани от производителите заради техния вкус, визуална привлекателност и късно цъфтяща природа. Ябълковите дървета също са самоплодни, което му позволява да се превърне в популярен сорт, използван за опрашване на други дървета в овощните градини. Ябълките от зимен банан не са търговски благоприятни поради лесно натъртената си кожа, но в началото на 20-ти век тя забеляза известен успех сред любителите на ябълките в Англия и Германия. В днешно време сортът се отглежда предимно в домашните градини и е предпочитан като рядък десертен сорт.

Хранителна стойност


Зимните бананови ябълки са добър източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да възстановят колагена в тялото и да засилят имунната система. Ябълките също така осигуряват фибри, които могат да помогнат за регулиране на храносмилането и съдържат малко манган, калций и калий.

Приложения


Ябълките от зимен банан са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната сладко-тръпчива плът се демонстрира, когато се консумира прясна, без ръка. Меките ябълки се консумират предимно цели като закуска, нарязани и сервирани с ядки, сирена и други плодове или нарязани и хвърлени в зелени салати. Зимните бананови ябълки също са популярно пресовани в сок или сайдер, приготвени в ябълково пюре или използвани като фин аромат в печени продукти. Зимните бананови ябълки се съчетават добре с карамел, мед, сирена като бри, пармезан, камамбер, чедър или коза, рукола, боровинки, пъпеш, круши и подправки като канела, индийско орехче и карамфил. Пресните плодове ще се съхраняват 1-4 месеца, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място като хладилника.

Етническа / културна информация


В средата на 20-ти век зимните бананови ябълки бяха специален сорт, използван в кошниците с плодове заради визуалната си красота и мекия си, сладък и остър вкус. Практиката за даряване на плодове в кошници е присъствала в обществата от древни времена, но с изобретяването на целофан, кошницата с плодове се превърна в подарък за доставка, който флористите могат да продават в допълнение към цветята. Зимните бананови ябълки се смятаха за необичаен сорт, който привличаше вниманието и екзотика, но външният им вид все още наподобяваше много от сортовете, открити на търговските пазари, създавайки усещане за познатост. Плодовете бяха особено популярни в Англия, тъй като сортът трудно се отглежда в студения климат, създавайки изключителност. Освен кошниците с плодове, сортът беше толкова желан от английските семейства от висшия клас, че големи кутии с ябълки щяха да бъдат изпращани в имения в цялата страна.

География / История


Ябълките от зимен банан са открити за първи път в овощната градина на Дейвид Флори в окръг Кас, Индиана, в средата на 70-те години. След като е избран, сортът е изпратен в разсадника на Greening Brothers в Монро, Мичиган, където е отгледан и пуснат на търговския пазар през 1890 г. Зимните бананови ябълки се отглеждат в малък мащаб в Британска Колумбия и Вашингтон и стават популярни в Англия и Германия в началото на 1900-те. Днес ябълките от зимен банан се намират в специализирани производители на местни фермерски пазари и щандове. Сортът също се отглежда често в домашните градини като нова, прясна ябълка за ядене в САЩ, Канада и Европа.



Популярни Публикации