Описание / Вкус
Дюлята прилича на голяма, бучка, жълта круша с кожа, която може да бъде гладка или покрита с вълнен пух в зависимост от сорта. Характерна черта, характерна за всички сортове, е техният силен ароматен аромат, мускусно-див, тропически парфюм. Стягащо и кисело, месото не може да се яде сурово и изисква готвенето да е годно за консумация. Плодовете се превръщат в богата на бонбонена паста, когато се приготвят бавно и придобиват дълбок цвят на кайсия с флорални медени вкусове.
Сезони / Наличност
Дюлята обикновено се предлага целогодишно, със спорадични кратки интервали от време. Отглежданата в Калифорния дюля (сорт ананас) се бере през есента.
Текущи факти
Дюлите са ботанически класифицирани като Cydonia oblonga и са единственият член на нейния род. По едно време те се смятаха за основни в кухните по целия свят, включително САЩ, но сега се намират главно на Изток, по-специално в Турция и Китай. Този ароматен плод сега е изхвърлен като специален артикул в по-голямата част от Северна Америка, но остава популярен в много страни от Латинска Америка, където като варено желе е известен като dulce de membrillo.
Хранителна стойност
Богата на фибри, дюлята осигурява умерено количество витамин С и калий. Четири унции суров плод съдържа около 65 калории.
Приложения
С високо съдържание на пектин, дюлята е идеална за сладко, желе, консерви, плодова кожа и бонбони. Дюля от бракониер във вино и ванилия. Гответе със захар, докато се втвърди паста за сервиране или мембрило, с испанско сирене като манчего. Гответе с други есенни плодове, като ябълки или круши, и ги редуцирайте в компот, или добавете към тестото с подправки. Добавете варена дюля към сладоледния крем. Дюлята се използва и в солени препарати, добавя се към яхнии от говеждо и агнешко месо или се сервира, приготвя се бавно, заедно с печени. За по-дълго съхранение, увийте плодовете поотделно в двуслоен пластмасов хладилник. Поставете го там, където няма да бъде наранено.
Етническа / културна информация
Този плод играе световна сладкарска роля в мароканската, персийската, румънската и балканската кухня. Добавяйки дюля към месни яхнии, плодовете често са обичайно съпровождане на печено. Посочено като „мелимелум“ от римляните, това гръцко име означава „медена ябълка“, защото плодовете са били консервирани в мед за конфитюр. Португалците го нарекоха „marmelo“, корупция на думата melimelum и се наслаждават на техния „marmelado“, предпочитан сладкарски продукт. Гръцкото име „cydonia“ стана „cotogna“ на италиански и „coing“ на френски. Чосър пише за „монети“, дума, която по-късно става „дюля“. Британците обичат дръзкия му вкус на тарти и пайове.
География / История
Смята се, че е родом от Иран, ботаническото му име, Cydonia oblonga, произлиза от район на Крит. Отглеждането на дюля се разпространи в Югоизточна Европа и в Леванта още преди ябълката да пусне корени. Около 1000 г. пр. Н. Е. Изследователите казват, че Палестина е била запозната с дюлята и „ябълките“, споменати в Песента на Соломон, вероятно са дюли. Малкото, усукано дюлево дърво дава плодове от няколко форми, различни по размер, цвят и форма.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Бар за залог | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | Сан Диего, Калифорния | 619-814-1300 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват дюля. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили дюля, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Mair Organic Farm Taki Wapato, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 81 дни, 19.12.20 Коментари на споделителя: Популярно в тарта, пайове и ако имате късмет :)  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 120 дни, 10/10/20 Коментари на споделител: Дюли 🇬🇷  Пазар на фермерите в Санта Моника Тери ранчо в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 137 дни, 24.10.20  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 167 дни, 24.9.20 Коментари на споделител: Дюли  Пазар на фермерите в Санта Моника Тери ранчо в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 175 дни, 16.9.20  Woodman's Food Market Пазар Woodmans 2855 Woodman д-р Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Близо доЧиста вода, Уисконсин, САЩ Преди около 252 дни, 01.07.20 Коментари на споделителя: Много флорални  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделител: Дюли  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 400 дни, 2/04/20 Коментари на споделител: Дюля от Гърция 🇬🇷  Пазар Златни ферми Пазар Златна ферма 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20  Супер Ървайн Супер Ървайн 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Близо доТъстин, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 412 дни, 23.1.20 Коментари на споделител: Дюля 🇬🇷  Lalas SA Централен пазар в Атина M-20 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 419 дни, 16.1.20 Коментари на споделител: Дюля 🇬🇷  Исиналиева 27 Уикенд панаир на храна Казахфилм микрорайон Казахфилм Атики, Гърция Преди около 472 дни, 23.11.19 Коментари на споделителя: Дюля от Азербайджан на пазара в Алмати  Noordermarkt Noordermarkt Амстердам БлизоАмстердам, Северна Холандия, Холандия Преди около 473 дни, 23.11.19 Коментари на споделителя: Noordermarkt в събота сутринта Амстердам Холандия  Роб - Пазарът на гастрономите Роб Гурме пазар Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Брюксел - Белгия 027712060 https://www.rob-brussels.be Близо доБрюксел, Брюксел, Белгия Преди около 477 дни, 19.11.19 Коментари на споделител: Дюля в Роб Гурме!  Borough Market Ряпа, разпределяща пазара на квартал 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk Близо доЛондон, Англия, Великобритания Преди около 487 дни, 11.09.19 Коментари на споделителя: Прясна през сезона дюля в Ряпа ..  Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 489 дни, 11.07.19 Коментари на споделител: Дюля от Гърция 🇬🇷  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 512 дни, 15.10.19 Коментари на споделител: Дюля В сезон 🇬🇷  Пазар на фермерите Queen Anne Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 516 дни, 10.10.19 Коментари на споделител: Току-що избран днес, пай с дюли някой?  Пазар на фермерите в Санта Моника Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта Моника Ca 90405 1-310-930-0903 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 518 дни, 10/09/19 Коментари на споделителя: Семейните ферми Weiser довеждат играта с дюли!  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 519 дни, 10/08/19 Коментари на споделител: Дюля 🇬🇷 Първият сезон  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 538 дни, 19.9.19 Коментари на споделител: Дюли - Сезонът започва в Гърция 🇬🇷  Сасун произвежда Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 558 дни, 30.08.19  Изборен пазар за цялостен избор Пазар на здравословен избор - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19  Ралфс Близо доEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 663 дни, 16.05.19  Пазар на цели храни Близо доОт морето, Калифорния, САЩ Преди около 696 дни, 14.04.19 Коментари на споделителя: Прясна дюля!  Специални продукти Специални продукти 1929 г. Ханкок Сейнт Сан Диего, ок. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: прясно |
