Описание / Вкус
Дюлята прилича на голяма, бучка, жълта круша с кожа, която може да бъде гладка или покрита с вълнен пух в зависимост от сорта. Характерна черта, характерна за всички сортове, е техният силен ароматен аромат, мускусно-див, тропически парфюм. Стягащо и кисело, месото не може да се яде сурово и изисква готвенето да е годно за консумация. Плодовете се превръщат в богата на бонбонена паста, когато се приготвят бавно и придобиват дълбок цвят на кайсия с флорални медени вкусове.
Сезони / Наличност
Дюлята обикновено се предлага целогодишно, със спорадични кратки интервали от време. Отглежданата в Калифорния дюля (сорт ананас) се бере през есента.
Текущи факти
Дюлите са ботанически класифицирани като Cydonia oblonga и са единственият член на нейния род. По едно време те се смятаха за основни в кухните по целия свят, включително САЩ, но сега се намират главно на Изток, по-специално в Турция и Китай. Този ароматен плод сега е изхвърлен като специален артикул в по-голямата част от Северна Америка, но остава популярен в много страни от Латинска Америка, където като варено желе е известен като dulce de membrillo.
Хранителна стойност
Богата на фибри, дюлята осигурява умерено количество витамин С и калий. Четири унции суров плод съдържа около 65 калории.
Приложения
С високо съдържание на пектин, дюлята е идеална за сладко, желе, консерви, плодова кожа и бонбони. Дюля от бракониер във вино и ванилия. Гответе със захар, докато се втвърди паста за сервиране или мембрило, с испанско сирене като манчего. Гответе с други есенни плодове, като ябълки или круши, и ги редуцирайте в компот, или добавете към тестото с подправки. Добавете варена дюля към сладоледния крем. Дюлята се използва и в солени препарати, добавя се към яхнии от говеждо и агнешко месо или се сервира, приготвя се бавно, заедно с печени. За по-дълго съхранение, увийте плодовете поотделно в двуслоен пластмасов хладилник. Поставете го там, където няма да бъде наранено.
Етническа / културна информация
Този плод играе световна сладкарска роля в мароканската, персийската, румънската и балканската кухня. Добавяйки дюля към месни яхнии, плодовете често са обичайно съпровождане на печено. Посочено като „мелимелум“ от римляните, това гръцко име означава „медена ябълка“, защото плодовете са били консервирани в мед за конфитюр. Португалците го нарекоха „marmelo“, корупция на думата melimelum и се наслаждават на техния „marmelado“, предпочитан сладкарски продукт. Гръцкото име „cydonia“ стана „cotogna“ на италиански и „coing“ на френски. Чосър пише за „монети“, дума, която по-късно става „дюля“. Британците обичат дръзкия му вкус на тарти и пайове.
География / История
Смята се, че е родом от Иран, ботаническото му име, Cydonia oblonga, произлиза от район на Крит. Отглеждането на дюля се разпространи в Югоизточна Европа и в Леванта още преди ябълката да пусне корени. Около 1000 г. пр. Н. Е. Изследователите казват, че Палестина е била запозната с дюлята и „ябълките“, споменати в Песента на Соломон, вероятно са дюли. Малкото, усукано дюлево дърво дава плодове от няколко форми, различни по размер, цвят и форма.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Бар за залог | Coronado CA | 619-522-6890 |
Coasterra | Сан Диего, Калифорния | 619-814-1300 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват дюля. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили дюля, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() Wapato, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 81 дни, 19.12.20 Коментари на споделителя: Популярно в тарта, пайове и ако имате късмет :) ![]() Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 120 дни, 10/10/20 Коментари на споделител: Дюли 🇬🇷 ![]() Преди около 137 дни, 24.10.20 ![]() Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 167 дни, 24.9.20 Коментари на споделител: Дюли ![]() Преди около 175 дни, 16.9.20 ![]() 2855 Woodman д-р Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Близо доЧиста вода, Уисконсин, САЩ Преди около 252 дни, 01.07.20 Коментари на споделителя: Много флорални ![]() Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделител: Дюли ![]() Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 400 дни, 2/04/20 Коментари на споделител: Дюля от Гърция 🇬🇷 ![]() 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 ![]() 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Близо доТъстин, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20 ![]() Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 412 дни, 23.1.20 Коментари на споделител: Дюля 🇬🇷 ![]() Централен пазар в Атина M-20 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 419 дни, 16.1.20 Коментари на споделител: Дюля 🇬🇷 ![]() микрорайон Казахфилм Атики, Гърция Преди около 472 дни, 23.11.19 Коментари на споделителя: Дюля от Азербайджан на пазара в Алмати ![]() Преди около 473 дни, 23.11.19 Коментари на споделителя: Noordermarkt в събота сутринта Амстердам Холандия ![]() Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Брюксел - Белгия 027712060 https://www.rob-brussels.be Близо доБрюксел, Брюксел, Белгия Преди около 477 дни, 19.11.19 Коментари на споделител: Дюля в Роб Гурме! ![]() 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk Близо доЛондон, Англия, Великобритания Преди около 487 дни, 11.09.19 Коментари на споделителя: Прясна през сезона дюля в Ряпа .. ![]() Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 489 дни, 11.07.19 Коментари на споделител: Дюля от Гърция 🇬🇷 ![]() Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 512 дни, 15.10.19 Коментари на споделител: Дюля В сезон 🇬🇷 ![]() 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 516 дни, 10.10.19 Коментари на споделител: Току-що избран днес, пай с дюли някой? ![]() 511 Hill st. # 205 Санта Моника Ca 90405 1-310-930-0903 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 518 дни, 10/09/19 Коментари на споделителя: Семейните ферми Weiser довеждат играта с дюли! ![]() Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 519 дни, 10/08/19 Коментари на споделител: Дюля 🇬🇷 Първият сезон ![]() Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 538 дни, 19.9.19 Коментари на споделител: Дюли - Сезонът започва в Гърция 🇬🇷 ![]() Преди около 558 дни, 30.08.19 ![]() 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19 ![]() Преди около 663 дни, 16.05.19 ![]() Преди около 696 дни, 14.04.19 Коментари на споделителя: Прясна дюля! ![]() 1929 г. Ханкок Сейнт Сан Диего, ок. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: прясно |