Бебе манго

Baby Mangoes





Подкасти
Бръмча с храна: История на мангото Слушам
Хранителна басня: манго Слушам

Описание / Вкус


Бебешките манго са малки, кръгли и плоски, с диаметър средно 1-3 сантиметра. Кожата е гладка, восъчна, стегната и жизнено изумрудено зелено. Месото е зъбно, влажно и жълто до зелено с едно незряло, бяло, годно за консумация семе, затворено в центъра. Бебешките манго са свежи, кисели и остри с нюанси на сладки, тропически вкусове.

Сезони / Наличност


Бебешките манго се предлагат целогодишно, с пиков сезон в началото на лятото.

Текущи факти


Бебешките манго, ботанически класифицирани като Mangifera indica, са съвсем младите версии на сурови или зелени манго. Известни също като Vadu Mangai, Maavadu и Vadu Mango, бебешките манго са широка категория, която се използва за описване на незрели манго от различни сортове като манго Alphonso или Mulgoba. Бебешките манго се отглеждат заради острите им вкусове и се отглеждат в търговската мрежа и в домашните градини в климат с топло време. Обикновено се събират ръчно и плодовете с непокътнати стъбла достигат по-висока цена на пазара от тези, които са паднали естествено от дървото.

Хранителна стойност


Бебешките манго съдържат диетични фибри, витамин С и витамин В.

Приложения


Бебешките манго се използват предимно за приготвяне на туршия Maavadu, която е традиционно южноиндийско ястие, сервирано върху извара или ориз самбар. Те се опаковат в редуващи се слоеве със смес от сол, чили на прах и куркума на прах и се оставят да ферментират в продължение на седмица до десет дни. Всеки ден сместа се разклаща, за да се съчетае съдържанието и се добавя още сол, чили и куркума на прах. Резултатът е тръпчива, пикантна туршия, която се сервира с ориз и кисело мляко. Бебешките мангота ще запазят до една седмица, когато се съхраняват в найлонова торбичка в хладилника.

Етническа / културна информация


Мангото се счита за „цар на плодовете“ в Индия и се превърна във виден културен символ. Те се споменават в стихове, будизъм и някога са били символ на класа. Днес в Индия се провеждат много фестивали на манго, които празнуват плодовете като символ на лятото, късмета и просперитета. Листата на манго обикновено се окачват над вратите, а бебешките манго са знак, че е дошло лятото, тъй като те са ранен летен сезонен плод.

География / История


Мангото произхожда от Югоизточна Азия преди повече от двадесет и пет милиона години и се разпространява от североизточна Индия, Мианмар и Бангладеш до Южна Индия. Днес бебетата манго се намират до голяма степен на местните пазари в тропическите щати на Южна Индия и могат да бъдат намерени и в онлайн каталози за семена и специализирани бакалци в Югоизточна Азия, Китай и САЩ.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват бебешки манго. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Домашно готвене на Vidhya Нежна манго туршия
Гъделичкане на небцето Ваду Манго Туршия

Наскоро споделени


Хората са споделили Baby Mangoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 58101 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock street San Diego CA 91910 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 45 дни, 24.01.21
Коментари на споделителя: Бебе Манго!

Споделете снимка 57956 Специални продукти Специални продукти
1929 г. улица Ханкок
619-295-3172
Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 56 дни, 13.01.21
Коментари на споделител: Бебешки мангота в склада сега!

Споделете снимка 55167 Пазар на фермите Pecks Март
694 S Whitney Way Madison WI 53711
608-709-1329 БлизоShorewood Hills, Уисконсин, САЩ
Преди около 375 дни, 29.02.20г

Споделете снимка 55121 Пазари Карденас Пазар Карденас - N Capitol Ave
320 N Capitol Ave San Jose CA 95133
408-240-0590
http://www.cardenasmarket.com Близо доAlum Rock, Калифорния, САЩ
Преди около 377 дни, 2/27/20

Споделете снимка 55109 Океански супермаркет Ocean Supermarket - Milpitas
2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035
408-942-3388 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ
Преди около 377 дни, 2/27/20
Коментари на споделителя: Хубава находка.

Споделете снимка 48072 1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Лос Анджелис, Калифорния Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ
Преди около 638 ​​дни, 6/11/19
Коментари на споделителя: „Екзотични плодове в Лос Анджелис“ на стария пазар в LA Телефон: (805) 921-6130

Популярни Публикации