Бръмча с храна: История на цвеклото | Слушам |
Хранителна басня: Цвекло | Слушам |
Описание / Вкус
Цвеклото Baby Baby се събира младо заради годни за консумация корени, стъбла и листа. Корените са с малки размери, големи колкото топка за голф, и са кръгли с един тънък, заострен край. Корените също са свързани с дълги и свежи, листни зелени стъбла, а кожата на корена е полугруба, оранжева и твърда с много малки косми, покриващи повърхността. Под тънката кожа плътта е ярко жълта до златна, плътна и водна. Цвеклото Baby Gold е хрупкаво, когато е сурово и когато се сготви, то развива нежна, гладка консистенция с много мек, сладък и земен вкус. Зелените цвекло също са годни за консумация и имат полугорчив вкус, подобен на швейцарската манголд.
Сезони / Наличност
Baby Gold цвекло се предлага целогодишно.
Текущи факти
Цвеклото Baby Baby, класифицирано ботанически като Beta vulgaris, са малки, подземни корени, които растат широки, зелени листа и са членове на семейство Amaranthaceae. Има няколко разновидности на златно цвекло, които се използват като бебешко златно цвекло и когато се продават под това име, корените се събират преждевременно заради малкия си размер и нежна текстура. Златото Touchstone е един от най-популярните сортове златно цвекло, отглеждано в търговски мащаб и понякога се продава в категорията цвекло Baby Gold. Цвеклото Baby Gold се отглежда като трапезен сорт и е предпочитано от потребителите заради мекия си вкус и ярък цвят.
Хранителна стойност
Цвеклото Baby Gold съдържа витамини А и С, бета-каротин, калий и фибри. Те също са чудесен източник на беталаини, фитонутриент, който има както противовъзпалителни, така и антиоксидантни свойства, създаващи детоксикиращи ефекти.
Приложения
Цвеклото Baby Baby може да се консумира сурово и да се бръсне в салати и супи или да се маринова за продължителна употреба. Те също се използват в приготвени препарати и могат да бъдат приготвени на пара с лимонов сок, леко задушени с масла и билки или печени за свежа повърхност и нежен интериор. По-малкият им размер ще съкрати необходимото време за готвене и някои корени могат да се готвят цели. Кожата също лесно се обелва, след като се приготви. Златното цвекло може да се използва за заместване на червено цвекло във всяка дадена рецепта за цвекло. Корените също могат да бъдат сочени и смесени с други плодови сокове за здравословна напитка, а листата могат да бъдат сотирани и поднесени като зеленчук. Baby Gold цвекло се сдвоява добре с билки като лук, босилек, розмарин, магданоз, мента и копър, нар, ябълки, круши, портокали, брюкселско зеле, чери домати, микрозелени, балсамов, леща, орехи и козе сирене. Корените ще запазят до две седмици с отстранени листа, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника и до една седмица, когато се съхраняват с върховете, които все още са прикрепени.
Етническа / културна информация
Цвеклото Baby Baby често се предлага на пазара като специален сорт на фермерските пазари заради новия си размер и уникален цвят. За разлика от сортовете червено цвекло, не е известно, че цвеклото Baby Gold кърви при нарязване и няма да цапа пръсти или дрехи. Цвеклото Baby Gold също запазва по-голямата част от цвета си, когато се готви, създавайки жизнено допълнение към цветни салати и зеленчукови ястия. Една от популярните тенденции за здравословна храна в Съединените щати включва включването на цветовете на дъгата в едно ястие. Счита се, че този метод на хранене осигурява широк спектър от хранителни свойства, а цвеклото Baby Gold е често допълнение поради ярките си жълти нюанси. Цвеклото Baby Gold също се използва като здравословен чип в индустрията за закуски.
География / История
Златното цвекло произхожда от средиземноморските и атлантическите брегове на Европа и Северна Африка и расте в диво състояние от древни времена. Първоначално растението се култивира заради листните си зелени върхове и корените често се изхвърлят или се използват като храна за животни. Консумацията на самия корен се осъществява едва през 1800-те години, а откриването на високото съдържание на захар в цвеклото също води до повишената му селскостопанска стойност. Въпреки че цвеклото като цяло набъбва в популярността си, златното цвекло често е засенчвано от червения си колега до 40-те години, когато Burpee Seed Company разработва златен сорт за търговска продажба. Днес цвекло Baby Gold може да се намери в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в Европа, Азия, Австралия и Америка.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Тахона (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
Коди е в залива | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Тост кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
Zeca Trading Co. | Сан Диего, Калифорния | 619-410-1576 |
Станция за варене на камъни-свобода | Сан Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
Хотел „Перла“ | Сан Диего, Калифорния | 877-732-7573 |
Италианската мечта | Сан Диего, Калифорния | |
Уест Брю | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Диригент Андрю Башелър | Енсинитас, Калифорния | 858-231-0862 |
вътре ОТ | Сан Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
Marriott del mar | Сан Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
Ciccia Osteria | Сан Диего, Калифорния | 619-674-4069 |
Пушещата коза | Сан Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Хиляди цветя | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-3085 |
Vi At La Jolla Village | Сан Диего, Калифорния | 858-646-7700 |
Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
Анклав | Мирамар, Калифорния | 808-554-4219 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Редки общества | Сан Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешко златно цвекло. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Baby Gold Beets, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Тамай близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 140 дни, 21.10.20 Централен пазар на Атина Гърция Nature’s Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 622 дни, 27.06.19 Коментари на споделителя: Цвекло бебешко злато Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 688 дни, 22.04.19 Коментари на споделител: Бебешки корени от жълто цвекло |