Описание / Вкус
Ябълките Reinette Rouge Etoile са със среден размер и имат кръгла до конична форма. Кожата е твърда, матова и полугладка, понякога покрита с червен цвят и има жълто-зелена основа, почти изцяло покрита с тъмночервен руж, когато узрее. Повърхността на ябълката също носи много бели лунички с форма на звезда. Под кожата плътта е предимно бяла и понякога показва розово оцветени нюанси директно под кожата и около сърцевината. Консистенцията е средно твърда, финозърнеста и сочна. Ябълките Reinette Rouge Etoile имат интригуващ, интензивен и уникален аромат на малина с балансирани нива на сладост и киселинност. Енергичното дърво Reinette Rouge Etoile ще расте добре на пясъчна почва. Реколтата е силно и двугодишно. Дървото също има добра устойчивост на болести като струпясване и плесен.
Сезони / Наличност
Ябълките Reinette Rouge Etoile се предлагат през есента до началото на зимата.
Текущи факти
Ябълките Reinette Rouge Etoile са научно известни като Malus domestica и са наследство, късносезонен сорт от Западна Европа. Този сорт е известен с няколко различни имена, включително Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile и Early Red Calville. Името Reinette Rouge Etolie се превежда от френски, което означава „червена звездна ябълка“, препратка към звездния модел, когато плодът се разрязва наполовина или за звездообразното зачервяване по кожата.
Хранителна стойност
Ябълките съдържат много полезни за здравето хранителни вещества. Една ябълка има около една пета от дневната препоръчителна стойност на диетични фибри, важни за храносмилателната и сърдечно-съдовата системи. Те също така съдържат витамин С, калий и много фитохимикали. Въпреки че е установено, че ябълките Reinette Rouge Etoile имат малко по-малко витамин С от средната ябълка, съдържанието на витамин С все още е жизненоважен източник на антиоксиданти в подкрепа на имунната система.
Приложения
Ябълките Reinette Rouge Etoile имат отчетлив аромат на малина, който се демонстрира, когато се консумира прясно, извън ръцете. Ябълките могат да се ядат с или без кожата, а месото може да се нарязва и да се хвърля в зелени салати, да се смесва в плодови купички, или да се нарязва и разбърква в купички за зърно. Ябълките Reinette Rouge Etoile също могат да се смесват в смутита, да се пресоват в сокове или да се нарязват на парчета и да се използват като прясна заливка върху кисело мляко, овесени ядки и сладолед. Ябълките Reinette Rouge Etolie се съчетават добре с меки сирена, ванилия, шоколад, карамел и други плодове, включително цитрусови плодове, ягоди, банани и круши. Ябълките Reinette Rouge Etoile ще се съхраняват няколко седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Ябълките Reinette Rouge Etoile са ценени заради уникалния и здрав аромат на малина. Въпреки че някога е била по-често срещана ябълка, днес тя често се отглежда като луксозен плод около Коледа, особено в Белгия, Холандия и Северна Франция.
География / История
Първите ябълки Reinette Rouge Etoile се отглеждат или в Холандия, или в Белгия. За първи път са записани през 1830 г. близо до Маастрихт, град, разположен на границата между Холандия и Белгия, което ги прави ябълка от историческо наследство. Някога ябълките Reinette Rouge Etoile се отглеждат широко в района на Маастрихт, но през 50-те години на миналия век сортът намалява популярността си и става все по-рядко срещан. Днес ябълките Reinette Rouge Etoile са разработили пазарна ниша и са ценени сред ентусиастите на ябълките, най-вече в Европа.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Reinette Rouge Etoile. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
